Comment faire cuire le poulet dans le four: 15 recettes étonnantes
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
1. Poitrine de poulet avec une croûte rose sur un lit de citron
ingrédients
- 1 cuillère à soupe de sucre brun;
- 1 cuillère à café d'ail séché;
- 1 cuillère à café de paprika moulu;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu;
- quelques cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 4 demi-poitrine de poulet sans la peau et les os;
- 1 citron;
- quelques brins de thym.
préparation
Connectez le sucre, l'ail séché, le paprika, le sel et le poivre. Verser l'huile du sein et frotter sur tous les côtés du mélange résultant.
Couper le citron en fines tranches et les placer dans un moule avec le thym. Placez le poulet sur le dessus. Cuire pendant environ 25 minutes à une température de 190 ° C Retirez le moule à pain du four et couvrir de papier d'aluminium pendant 5-10 minutes.
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2. Un poulet entier dans le yogourt indien avec une croûte rose
ingrédients
- 2 cuillères à café moulu cannelle;
- 2 cuillères à café de cumin moulu;
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre;
- ½ c curcuma moulu;
- ¼ c clous de girofle;
- 1 cuillère à café d'ail séché;
- 2 cuillères à café de sel;
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu;
- 30 g d'amandes broyées dans un mélangeur;
- 5 cuillères à soupe naturelle yaourt;
- poulet entier pesant environ 1 ½ kg.
préparation
Mélanger la cannelle, le cumin, la coriandre, le curcuma, clou de girofle, l'ail, le sel, le poivre, les amandes et le yaourt à pâteuses consistance. Attachez les cuisses de poulet. Frottez la pâte pour obtenir de tous les côtés, y compris un chiffon pour encore plus de saveur. Une partie de la pâte peut être placé à l'intérieur du poulet.
Couvrir avec une feuille et retirer la carcasse dans le réfrigérateur pendant au moins 3 heures. Cuire le poulet mariner pendant une heure à une température de 200 ° C Retirez le papier d'aluminium et cuire la viande pendant 20-30 minutes plus.
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3. poulet Bodryshki à la sauce moutarde au miel
ingrédients
- sel - au goût;
- 5-7 cuisses de poulet avec la peau;
- 80 g Dijon moutarde;
- 100 g de miel;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 2 brins de romarin;
- poivre noir moulu - au goût.
préparation
Frottez le poulet avec bodryshki de sel de tous les côtés et de mettre en forme de tissu vers le haut.
Fouet Fouet la moutarde, le miel et le beurre jusqu'à consistance lisse. Assaisonner la sauce avec du sel. En option, vous pouvez ajouter un peu plus la moutarde.
Verser la sauce de viande obtenir. Poser les brins de romarin entre bodryshkami. Mettre une forme dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant environ 45 minutes.
Avant de servir, saupoudrer le poulet au poivre.
préparer😋
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4. poulet entier dans le lait de Jamie Oliver
ingrédients
- poulet entier pesant environ 1 ½ kg;
- un peu d'huile d'olive;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1-2 cuillères à soupe de beurre;
- 10 gousses d'ail;
- 2 citrons;
- ½ bâtons cinnamiques;
- 1 bouquet de sauge fraîche;
- 565 ml de lait.
préparation
Versez la partie de poulet de l'huile et frotter avec du sel et du poivre sur tous les côtés. La chaleur la plupart du beurre dans une casserole, qui peut être utilisé pour la cuisson au four. Mettez à la carcasse.
Faire revenir le poulet de tous côtés jusqu'à couleur brun doré. Mettez un oiseau de la poêle et verser le liquide.
gousses d'ail non pelées appuyer légèrement vers le bas la main ou ronde couteau plat. Éplucheur, couper le zeste de citron.
Jeter dans le pot de beurre, la cannelle, l'ail, éplucher les bandes et mélanger. Ajouter les feuilles de sauge, le sel et le poivre et bien mélanger à nouveau. Verser le lait, mettre dans une casserole de poulet et presser le jus d'environ un demi-citron.
Ensuite, mettez le tout dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant 1,5 heures. Servir le poulet avec la sauce dans laquelle il est cuit.
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5. Rouleaux de poulet aux champignons et œufs
ingrédients
- 2 oeufs;
- 250 g de champignons;
- 1 oignon;
- quelques cuillères à soupe d'huile végétale;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 4 demi-poitrine de poulet sans la peau et les os;
- 2 cuillères à café moutarde;
- 4 gousses d'ail;
- 1-2 cuillères à café adzhika.
préparation
Faire bouillir dur des œufs durs et laisser refroidir. Nettoyer les champignons, les couper en tranches et les oignons en petits cubes. Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire et faire frire des champignons et les oignons jusqu'à coloration dorée. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Repel poitrines de poulet marteau et saupoudrer de sel et de poivre. Lubrifier moutarde chaque filet ½ cuillère à café et une gousse d'ail. Mettez les œufs, coupé en dés et les champignons et les oignons.
Faites tourner les rouleaux de viande et enrouler le fil. Le long des bords pour percer la fiabilité des brochettes de bois pliage.
Connect ajika et 2-3 cuillères à soupe de rouleaux d'huile et de graisse. Cuire pendant 40 minutes à une température de 200 ° C Avant de servir, retirer les brochettes et enlever le fil.
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6. Poitrine de poulet farci à l'avocat et tomates
ingrédients
- 1 avocat;
- 80-100 g de tomates cerise;
- ¼ oignon rouge;
- 2 gousses d'ail;
- quelques brins de persil;
- 1 citron vert;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 cuillère à café de chili en poudre;
- 1 cuillère à café d'ail séché;
- ½ cuillère à café d'oignons séchés;
- 1 cuillère à café d'origan de masse;
- ½ cuillère à café de cumin moulu;
- 4 demi-poitrine de poulet sans la peau et les os;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
préparation
Couper la chair de l'avocat et les tomates en gros morceaux et l'oignon - petits cubes. Ajouter les écraser l'ail et le persil, le jus de lime, le sel et le poivre et mélanger.
Séparément connecter 2 cuillères à café de sel, la poudre de piment, l'oignon et l'ail séché, l'origan et le cumin. Enrober les poitrines avec de l'huile et frotter le mélange résultant.
Faire des filets de la longueur des coupes et gisaient farce. Alors qu'il ne tombe pas, percer la viande avec des brochettes en bois. Verser dans le moule le poulet et cuire au four à 200 ° C environ 25 minutes.
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7. Poitrine de poulet en croûte d'amande croustillante
ingrédients
- 2 moitiés de poitrine de poulet sans la peau et les os;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe de lait;
- 60 g d'amandes broyées dans un mélangeur;
- 30 g de chapelure;
- ¼ cuillère à café d'ail séché;
- ¼ cuillère à café de paprika moulu;
- ½ cuillère à café de sel;
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
préparation
Couper chaque lanières de poulet pour 4-5 et battre avec un marteau. Fouetter l'oeuf et le lait. Dans un autre récipient, mélanger les amandes, la chapelure, l'ail, le paprika, le sel et le poivre.
Tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'œufs, puis rouler dans l'amande. Mettre la viande sur la grille du four. Si vous faites cuire dans une casserole, la partie inférieure ne sera pas croustillante. poulet Cuire environ 20 minutes à une température de 200 ° C
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8. poulet entier sur le sel
ingrédients
- 1 kg de sel;
- poulet entier pesant environ 1 ½ kg.
préparation
Distribuer le sel pour former avec des parois hautes. Attachez les cuisses de poulet et le placer sur le dos de sel vers le bas. Les pointes des ailes peuvent être recouvertes de papier d'aluminium, de sorte qu'ils ne sont pas brûlés. Cuire à 180 ° C pendant environ une heure.
Pour vérifier l'état de préparation de la viande, la percer avec un cure-dent. Parlant du jus de carcasse doit être transparent. J'ai fait cuire le poulet croustillant et si la viande très juteuse.
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9. Poulet au vin avec des raisins secs et olives
ingrédients
- 60 ml d'huile d'olive;
- 60 ml de vinaigre de vin rouge;
- 1 cuillère à café d'origan de masse;
- 1 cuillère à café de sel;
- ½ cuillère à café d'ail séché;
- pincée de poivre noir moulu;
- 3 feuilles de laurier séchées;
- 70 g de raisins secs;
- une poignée d'olives;
- 1,3 kg de différentes parties de poulet (cuisses, pilons, ailes);
- 120 ml de vin blanc sec;
- 2 cuillères à soupe de sucre brun.
préparation
Mélanger l'huile, le vinaigre, l'origan, le sel, le poivre et l'ail. Ajouter lavrushku, raisins secs et olives. Piquer avec une fourchette la peau sur le poulet, mettre dans le mélange préparé et bien mélanger. Nettoyer au réfrigérateur pendant plusieurs heures ou toute la nuit à la viande mariner.
Mettre le poulet dans une petite forme. La marinade, versez le vin, remuer et verser leur viande. Puis saupoudrez de sucre et mettre dans un four préchauffé à 180 ° C pendant 45-50 minutes.
verser périodiquement sur le poulet des formes de sauce. Après la cuisson, retirez les feuilles de laurier.
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10. Rouleaux de poulet au fromage de chèvre et roquette
ingrédients
- 4 demi-poitrine de poulet sans la peau et les os;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 bouquet de roquette (peut remplacer par d'autres herbes comme le basilic ou les épinards);
- 120 g de fromage de chèvre;
- 1-2 cuillères à soupe de beurre ou d'huile d'olive.
préparation
Repel poitrines de poulet marteau et assaisonner de sel et de poivre. Mettre sur chaque sein, roquette et fromage, petits pains, torsion et fixer avec des brochettes en bois.
Dans une poêle prête poêle au four, faire chauffer l'huile. Mettez les rouleaux de poulet et légèrement frite sur tous les côtés jusqu'à coloration dorée.
Mettez la casserole dans un four préchauffé à 220 ° C four et cuire au four plat de plus environ 10-12 minutes jusqu'à ce que fait. Transfert à une plaque, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 5 minutes. Retirer les brochettes et les couper en petits pains morceaux.
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11. poulet entier sur un lit de légumes
ingrédients
- poulet entier pesant environ 1 ½ kg;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 oignon;
- 3 carottes;
- pétiole de céleri 2;
- 300 g de pommes de terre;
- Une gousse d'ail;
- 3 cuillères à soupe de beurre;
- 1 citron;
- ½ paquet de thym frais.
préparation
Frottez le poulet avec le sel et le poivre de tous les côtés et attacher les jambes. Couper les oignons, les carottes, le céleri, les pommes de terre et l'ail en gros morceaux et les mettre dans une forme. Placez le poulet sur le dessus.
Lubrifier le beurre fondu et la carcasse à l'intérieur Shove un demi-citron et le thym. Cuire à 220 ° C pendant environ une heure. Retirez le moule à pain du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant 15-20 minutes.
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12. Poitrine de poulet à la mayonnaise
ingrédients
- 2 cuillères à soupe mayonnaise (Peut remplacer la crème);
- 1 cuillère à café de houblon suneli;
- 1 cuillère à café de paprika moulu;
- 1 cuillère à café d'ail séché;
- ¼-½ cuillère à café de sel;
- toute poitrine de poulet avec la peau.
préparation
Mélanger la mayonnaise ou de la crème, Khmeli suneli, le paprika, l'ail séché et le sel de celui-ci. Faire des coupes en diagonale sur la poitrine et le frotter de tous côtés mélange préparé. Mettez la viande dans un sac en plastique, attacher fermement et magasin dans la nuit du réfrigérateur.
Mettre le poulet en forme et cuire au four 15 minutes à 200 ° C Ensuite, réduire la température à 180 ° C et laisser cuire pendant 25-35 minutes plus.
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13. Bodryshki poulet avec pommes de terre et les tomates
ingrédients
- 6 cuisses de poulet avec la peau;
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour le poulet;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 100 g de la crème;
- 3 gousses d'ail;
- 1 oignon;
- 1 kg de pommes de terre;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1-2 tomates.
préparation
Bodryshki Mettre dans un bol et les frotter sur tous les côtés assaisonnement pour le poulet, le sel et le poivre. Ajouter la crème sure, l'ail haché et hachées grossièrement l'oignon et mélanger à nouveau.
Couper les pommes de terre en gros morceaux. Verser dans un moule, ajouter le sel, le poivre et le beurre et mélanger. Garnir avec les cuisses de poulet et de gros morceaux de tomates.
Couvrir avec une forme de feuille et mis dans un four préchauffé à 220 ° C au four pendant environ une heure. Ensuite, retirez la feuille et cuire au four pendant 10-15 minutes de plus.
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14. poulet entier avec la sauce de soja épicé, cuit dans le manchon
ingrédients
- 1 cuillère à soupe de paprika;
- 2 cuillères à soupe de sauce de soja;
- ½ cuillère à café de poivre rouge;
- ½-1 cuillère à café de sel;
- poulet entier pesant 1,8 kg.
préparation
paprika Connect, la sauce de soja, le poivron rouge et le sel. Graissez le mélange résultant de poulet et laisser reposer pendant une demi-heure.
Ensuite, placez-le dans le manchon pour la cuisson et l'attacher fermement des deux côtés. Cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 1,5 heures. Avant d'obtenir le poulet de la douille, laissez-le refroidir légèrement.
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15. poitrines de poulet à l'ananas et le fromage
ingrédients
- 2 moitiés de poitrine de poulet sans la peau et les os;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- un peu de beurre;
- 1 oignon;
- 2 cuillères à soupe de crème;
- 6 anneaux d'ananas en conserve;
- 200 g de fromage à pâte dure.
préparation
Couper la poitrine en six parties plates et se repoussent. Assaisonner avec le sel et le poivre.
Graisser la forme de beurre et de placer demi-anneaux d'oignon. crème de poulet enrobé Top place, anneaux d'ananas et de fromage râpé. Cuire à 180 ° C 35-40 minutes.
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