Comment faire cuire la pâte à pizza parfaite: des recettes simples, y compris Jamie Oliver

Quel est le meilleur: une luxuriante et la croûte à pizza douce ou fine et croustillante? Layfhaker laisse le choix à vous et offre des options pour tous les tests de goût: sur l'eau, le kéfir, le yogourt et le lait. Pour obtenir un résultat parfait, suivez ces conseils simples.

pâte instantanée sur le yogourt

Vous obtenez la croûte à pizza douce et fine.

ingrédients

• Autoélévatrice farine (1 tasse ou 1 tasse de farine tout usage mélangé avec une cuillère à café de levure chimique) + ¼ tasse de farine pour poudrage;
• 1 tasse de yogourt grec;
• sel, poivre - sur demande.

préparation

Dans un bol, verser la farine et ajoutez le yaourt. Si vous voulez, vous pouvez un peu de sel et de poivre. Pétrir la pâte à la main, une cuillère ou d'une spatule en bois. Transfert à une surface de travail propre enfariné.

Saupoudrer la pâte de farine rouleau au-dessus et au milieu de l'épaisseur du gâteau de taille d'environ 3-5 mm. Sur cette base, nous pouvons immédiatement mettre les ingrédients et envoyer dans le four.

Ceci est peut-être le plus simple et test rapide pour pizza. Cependant, en raison du fait qu'il ne soit pas malaxé pendant longtemps, la fondation ne semble pas très propre. Si vous voulez réparer et rendre la pâte plus élastique plus pétrit sur la surface de travail avec la farine 5-8 minutes.

hacking vie

Pour vous rendre la vie plus facile, et déroulez, ainsi que toute autre pâte sur du papier sulfurisé. Ainsi, vous obtenez dans le four facilement.

Rapide sur la pâte feuilletée kéfir

Vous aurez une base douce, douce à un croustillant.

ingrédients

• 1 ½ tasse de farine;
• 1 tasse de yogourt;
• 2 oeufs;
• 40 g d'huile d'olive;
• ¼ à thé de sel;
• ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• vinaigre - à la soude de trempe;
• Huile végétale - pour graisser.

préparation

Dans un bol, battre les oeufs avec le sel. Dans un autre bol versez le yaourt, ajouter à la soude, le vinaigre avec chaux éteinte, puis entrez les oeufs battus et bien mélanger. Le mélange ajouter la farine et mélanger à la main ou avec une cuillère (vous pouvez aussi utiliser un mélangeur).

La farine est préférable d'ajouter des pièces à ne pas exagérer. En conséquence, la pâte doit ressembler à une crème épaisse. Si le volume de farine proposé manquent dans la recette, vous pouvez ajouter un peu plus.

Verser l'huile d'olive de la pâte, mélanger à nouveau. Versez ensuite sur une plaque de cuisson, l'huile et l'envoyer à un four préchauffé à 200 degrés.

Cuire la pâte pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Si vous avez une petite forme, la pâte est plus épaisse et devra cuire plus: environ 20-25 minutes.

Farce est nécessaire d'étaler sur la pâte et déjà bruni cuire au four jusqu'à ce qu'il soit prêt.

hacking vie

Dans cette recette, vous pouvez remplacer le yogourt faible en gras à la crème sure. Les proportions restent les mêmes.

pâte à levure avec du lait

La base de la pizza peut être cuit et mince, et la végétation luxuriante et douce et croustillante.

ingrédients

• 1 tasse de lait;
• 2 tasses de farine;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 7 g de levure sèche;
• ½ cuillère à café de sucre;
• ⅓ à thé de sel.

préparation

Faire chauffer le lait, il était un peu chaud. Ajouter le sucre, la levure, mélanger et laisser reposer pendant environ 10 minutes. Lorsque les bulles de lait apparaissent (fermentation caractéristique), ajouter la farine tamisée, le sel et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Pétrir la pâte, rouler en une boule, une brosse avec l'huile d'olive restant, couvrir avec une serviette et stocker dans un endroit chaud de se lever.

La pâte devrait augmenter d'environ deux fois. Ce processus peut prendre 30-40 minutes.

Poinçon la pâte, se divisent en deux parties et roll. La pâte est assez pour deux pizzas.

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1. Si vous voulez une pizza était plus luxuriante, laisser rouler la pâte reposer pendant 5-10 minutes. Qu'il ne zavetrilos, couvrez d'un film alimentaire.
2. Pour obtenir une pâte fine et croustillante, rouler plus fort et cuire au four à température élevée (230-250 degrés).
3. Un autre secret de bases croustillantes - mettre la pâte roulée sur une plaque de cuisson graissée à l'huile d'olive, grillé au four pendant 5 minutes à 220 degrés, et après l'addition du remplissage.
4. Pour déplacer la pâte roulée sur la cuisson, utilisez le jeu de truc avec du papier décrit ci-dessus, ou un rouleau à pâtisserie. Enveloppez-le moitié de la pâte et transférer les enclos.

pâte à pizza traditionnelle: recette de Jamie Oliver

Vous obtenez la croûte épaisse et douce, comme en Italie.

ingrédients

• 1 kg de farine (ou 800 g + 200 g de farine de semoule);
• 1 cuillère à café de sel de mer;
• 14 g de levure sèche;
• 650 ml d'eau chaude;
• 1 cuillère à soupe de sucre;
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

préparation

Dans un bol, mélanger la levure, le sucre, le beurre et l'eau et laisser reposer pendant quelques minutes. A cette époque, tamiser la farine, mélanger avec le sel et l'assemblage glisser sur une surface de travail propre. Faire un monticule dans l'approfondissement et versez dans le mélange de levure liquide en elle. En utilisant remuer la fourche dans la farine, à partir des bords des diapositives. Pétrir la pâte à la main jusqu'à ce qu'il ne peut acquérir jusqu'à la structure lisse et élastique.

Rouler la pâte en boule et la placer dans un bol, enfariné. Saupoudrez le dessus de la pâte avec de la farine aussi. Couvrir le bol avec une serviette humide et laisser dans un endroit chaud de pendant environ une heure: la pâte doit être augmentée deux fois.

Après une heure, retirez la pâte, enlever l'excédent de farine et hybrides de quelques minutes avec ses mains.

Cette quantité de pâte est suffisant pour 6-8 pizzas. Vous pouvez utiliser à la fois, divisé en parts égales, ou envelopper l'excès de pâte dans une pellicule plastique et mis dans le congélateur.

Etaler la pâte et l'étirer à la main. Des exemples de bases Épaisseur - 5 mm. Laisser reposer la pâte pendant 5-10 minutes (peut couvrir le film), et ajouter la garniture de sauce et cuire au four.

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1. Pour la recette traditionnelle est préférable d'utiliser le type de farine italienne 00, mais trouver une autre et la farine blanche.
2. Dans le mode de réalisation, lorsqu'il est utilisé pour la préparation d'un mélange de farine et de semoule, la pâte est plus croustillante. Vous pouvez utiliser ce mélange et saupoudrer du bicarbonate de - puis le fond de la pizza sera plus nette.
3. La pâte va venir, il est possible d'ajouter plus de levure (environ ¾ cuillère à café de plus).
4. A la base était plus parfumé et délicieux, peut mélanger l'origan pâte, basilic séché ou d'autres assaisonnements secs à votre goût.

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