Comment congeler des baies, des fruits et légumes: une instruction détaillée
Nourriture / / December 19, 2019
règles générales
1. Ne congelez que des légumes frais, des fruits et des baies. Ils ne devraient pas être trop mou ou endommagé.
2. Avant le gel, les laver et les sécher. Si le mauvais sec, tout au congélateur dans un slipnetsya de glace com.
3. fruits et légumes gel sous la forme dans laquelle la volonté de les utiliser. De nombreux produits deviennent plus doux après frais de décongélation. Alors d'abord tout nettoyer et hacher dont vous avez besoin, puis soumettez-le dans le congélateur.
4. Utilisez des contenants en plastique ou des sacs spéciaux pour la congélation. Assurez-vous de signer la capacité, donc vous ne pas leur cerveau étirez, essayant de se rappeler ce qu'il est à l'intérieur orange et combien de temps il est là.
5. Congeler en petites portions. Donc, vous ne devez pas souffrir écaillage des morceaux congelés de la bonne quantité de produit. Il y a la vie de piratage Lay les légumes dans des sacs, aplatir chaque sac pour aérer, puis le côté émoussé d'un couteau, diviser le contenu en segments. Ils seront faciles à rompre, sans décongélation à la fois. Fruits, légumes et sauce aux fruits peut être versé sur les moules en silicone pour la glace.
6. température de consigne de -18 ° C Dans de telles circonstances, les fruits et les légumes peuvent être stockés jusqu'à 12 mois. Mieux vaut ne pas marteler le congélateur et tout à la fois, et d'ajouter de nouveaux produits à de petites portions. Eh bien, si vous pouvez fournir des compartiments séparés pour les légumes, les herbes et les fruits: les produits surgelés absorbent parfaitement les odeurs.
7. Gel, produits de saison. Par exemple, les aubergines et les tomates en hiver et au printemps sont vendus à des prix exorbitants, et les goûts comme la mousse plastique. Mais les pommes de terre et choux à envoyer dans le congélateur n'a pas de sens: dans les magasins où ils ont toute l'année, donc économiser de l'espace.
Comment congeler les légumes
Pour commencer parler des légumes que le gel n'est pas nécessaire - il concombres, radis et salade verte. Après décongélation, ils se transforment en neige fondante, ce qui est difficile à trouver toute utilisation.
tomates, perdent également leur forme, mais pour la cuisson il n'a pas vraiment d'importance. Pour les soupes, les ragoûts et les sauces tomates gèlent en cubes, et pour les ragoûts et les pizzas - tranches. Les tomates peuvent être broyées avec des herbes dans un mélangeur et congeler le mélange dans des moules en silicone.
courgettes et aubergine mieux de geler toute faite: couper les en cercles, ou des cubes et versez l'eau bouillante généreusement et faire frire dans de l'huile végétale. Puis diviser en portions et congeler chacune dans un récipient séparé.
que chou-fleur et brocoli sous forme dégelé, il n'a pas été difficile, ils se divisent en fleurettes, bien se laver et envoyer quelques minutes dans l'eau bouillante. peuplements blanchir haricots verts et pois verts - il est nécessaire d'effectuer une pré-tirer de la nacelle. maïs couteau Porter à ébullition et séparer le bon grain de l'épi.
poivron Il peut être congelé et tranches, et dans son intégralité. Si vous faites une incision circulaire autour des pieds et retirez délicatement les graines, vous obtenez un blanc pour les poivrons farcis. Faire plusieurs de ces préparations, sécher et coller les uns aux autres - cela permettra d'économiser l'espace. poivrons « Matriochka » se replient dans le paquet et l'envoyer dans le congélateur.
carottes avant la congélation doit être soigneusement lavé, nettoyé et coupé ou grille. betteraves - Porter à ébullition et grille sur une râpe grossière. Obtenez base de prêt pour la salade.
Les légumes peuvent être prêts à l'emploi pour les soupes et les ragoûts en différentes versions:
- les tomates, les poivrons, les courgettes,
- chou-fleur, carottes, petits pois, haricots verts;
- le maïs, les petits pois et le poivron;
- aubergine, la tomate, le poivron;
- brocoli, le poivron, le maïs, les haricots verts.
Comment congeler les fruits
Choisissez un fruit relativement dense et surmaturité qui, une fois décongelés, ils ne sont pas en bouillie. Si le fruit est devenu tout à fait doux, les congeler sous forme de pommes de terre en purée - il peut être servi avec des crêpes et des beignets, ou utilisé comme garniture pour les tartes.
bananes peler, coupé en 3-4 parties (en fonction de la taille du fœtus), sécher avec une serviette en papier et de stocker dans un conteneur solide. Ne croyez pas ceux qui conseillent les congeler dans leur peau. Ou essayez d'avoir du plaisir à peau d'une peau de banane primorzshuyu.
pommes et poires coupé en morceaux et arrosez avec le jus de citron pour qu'ils ne noircissent pas. abricots et pêches diviser en deux, retirer les graines et le plier en un récipient en plastique.
oranges le gel n'est pas nécessaire: après décongélation, leur goût amer. Mais vous pouvez mettre dans des contenants ou des sacs congélateur avec du jus zeste.
Comment congeler des baies
Après le dégivrage, les baies sont adoucies, le processus, il sera mal à l'aise. Par conséquent, avant le gel, enlever la tige de fraises et groseillier, Désosser prunes, cerises et ceriseset raisin et groseille Séparer de grozdochek. framboises faire tremper dans l'eau pour les vers apprêté au hasard. Sur les petites baies parties ne peuvent pas se diviser si elles sont bien sèches, il ne colle pas ensemble.
fraises, fraises, framboises et mûre mieux congeler dans des conteneurs, de sorte qu'ils gardent en forme. cerise, prune, groseilles, canneberge, myrtilles et groseillier Il peut être stocké dans des emballages.
Pour les desserts purée de baies utiles, par exemple fraises, framboise, cassis ou cerises. Écraser les baies dans un mélangeur et congeler en petites portions dans des contenants en plastique.
Layfhaker Scarlett et prix présentés pour les recettes
Partager une recette ou sorbet jus des fruits, des baies et des légumes et gagnez l'un des six Juicer Scarlett. Cliquez sur le formulaire ci-dessous, connectez-vous en utilisant le profil « VKontakte » ou Facebook et envoyer une prescription.
Décrivez en détail le processus de cuisson - donc vos chances d'obtenir un prix sera plus élevé. Dans chaque catégorie jury d'experts Scarlett sélectionnera trois gagnants qui recevront un presse-agrumes Scarlett.
Toutes les recettes que nous recueillons sur une page spéciale, vous y trouverez des informations détaillées sur les prix.
En savoir plus sur le concours