Comment apprendre à cuisiner à partir de zéro le plus rapidement possible
Pourboires Nourriture / / December 19, 2019
Pour apprendre à cuisiner bien, il est nécessaire de terminer des cours de cuisine. Il suffit de connaître quelques-uns des secrets et fonctionnalités processus de cuisson. Faites attention aux ingrédients, ne pas oublier les épices, et n'a pas peur d'expérimenter, alors vous serez en mesure de conquérir tous leurs plats.
Apprenez de nouvelles techniques
Pour apprendre à cuisiner, vous devez remplir certaines techniques de base de la cuisine. Presque tout le monde peut faire frire, faire bouillir et laisser mijoter. Maintenant, essayez de faire quelque chose de ces méthodes:
- Incorporer la friture. Très torréfaction rapide. Il est nécessaire de verser très peu d'huile, étaler sur le plateau, attendre jusqu'à ce qu'il soit allumé, et de le jeter dans les aliments préparés. Incorporer la friture nécessite une agitation constante. Parfois, il est possible d'ajouter des sauces spéciales (sauce juste pour trouver un tel - sur l'emballage indiquera qu'il est la sauce pour la friture remuer).
- Faire cuire au four. La façon idéale pour cuire les légumes. Ne nécessite aucune compétence du tout: il est nécessaire de fixer les légumes dans une poêle ou sur un plateau de cuisson, assaisonner avec le sel, saupoudrez avec vos herbes et épices préférées, versez l'huile et mettre au four préchauffé. La difficulté est que dans le temps de prendre la casserole.
- Caramélisation. Un croisement entre le grillage et la poursuite. Un long processus, ce qui contribue à « tirer » des produits contenant du sucre (par exemple, les oignons ou les carottes) et le transformer en caramel. Le produit fini est caractérisé par un goût sucré, de couleur foncée et de saveur forte. Quelle est cette technique? Il contribue à rendre les produits plus savoureux ordinaires ou les utiliser pour créer des plats hors du commun. Par exemple, l'oignon caramélisé peut être utilisé comme ingrédient dans la préparation d'une sauce à steak, viande hachée ou d'un cadre pour la soupe française bien connue.
étudier les ingrédients
Pourquoi cuisiner si cool? Parce qu'il est très amusant et intéressant. Amusez-vous - essayez de trouver cinq façons différentes de faire cuire le poulet avec des légumes. Il se avère que vous pouvez faire une pâte, faire cuire la soupe, cuire tous ensemble, faire cuire le ragoût ou rôti en tranches fines au style asiatique.
Apprenez également plusieurs combinaison gagnant-gagnant. Marque d'entre eux sera plat insipide assez difficile.
- Poisson et citron. Une combinaison qui peut être utilisée pour la friture et la cuisson, et toute autre méthode de cuisson du poisson.
- Les tomates, l'ail, le paprika et le fromage. Les trois premiers ingrédients sont parfaitement combinés dans les soupes, les sauces, les ragoûts et la torréfaction. De toute évidence, les pâtes ou la pizza des trois premiers ingrédients parfaitement complétés par le fromage.
- Œufs et du bacon, des légumes et du bacon. Le fait que le lard lui-même est un produit sans intérêt. Mais il a une saveur riche distinctif. La combinaison avec des œufs brouillés, vous obtenez le parfait équilibre. La même chose vaut pour les légumes. Bacon leur donne une touche de marques fumé plus savoureux et plus riches.
- Melon et jambon. Salade, qui a des morceaux de melons sucrés et parfumés et tranches de jambon délicieux ne peut pas être mauvais. Vous pouvez également ajouter des figues mûres. Il y a une façon de le rendre encore mieux mélanger des produits: boire un verre de bon vin.
- Volaille et fruits (poulet orange et de canard et pommes). Pas nécessairement fruit de la viande obkladyvat de tous les côtés, imitant la corne d'abondance. L'imagination créatrice: ajouter le zeste d'orange marinade; Faire la compote de pommes d'oiseaux. Ne pas avoir peur. Est-ce vraiment délicieux.
Apprenez à utiliser les épices
Peu de gens comprennent seulement les ingrédients. Vous devez également étudier les épices. Nous avons pris quelques classiques, des combinaisons éprouvées, que votre plat sera certainement plus brillant. Mais vous avez certainement pas besoin d'arrêter là, et essayer de combiner les nouvelles épices.
légume
- poivre noir, l'ail, le romarin.
- poivre noir, l'ail, l'aneth, le raifort, le céleri.
- poivre noir, le poivron rouge, l'ail, l'aneth, le persil, le raifort.
Pour les plats de viande
- Anise, la coriandre, l'aneth, la muscade, le poivre blanc, le paprika.
- Fenouil, le céleri, la cardamome, les oignons, le poivre blanc.
- Allspice, poivre noir, clous de girofle, le gingembre, l'oignon.
pour les soupes
- Marjolaine, menthe, romarin, sauge, sarriette, thym.
- Céleri, marjolaine, persil, sarriette, basilic.
- Tous les types de bouquet garni: français, allemand, anglais.
Et un petit conseil: La composition des ensembles finis d'épices et de trouver une combinaison intéressante pour vous-même. Et puis ramassez la séquence suivante d'eux-mêmes précisément pour être sûr, comme un mélange d'herbes.
Apprenez à utiliser un citron
Si vous avez peur de faire le plat trop acide, commencer par des aliments qui ne peuvent pas gâcher le citron. Tout d'abord, faire cuire le poisson. Ensuite, ajoutez le jus de citron dans les légumes (par exemple, le brocoli avant la cuisson). Citron et mettre dans un méli-mélo. Il est parfaitement met l'accent sur le goût de cette soupe riche. Ce fruit peut être utilisé presque partout, mais il doit être fait avec précaution. Si vous tirez avec le zeste de citron, pas la partie blanche du crochet sous le tissu - il a un goût amer.
fromage utilisation
Ne pas aimer le fromage - presque un crime. Il y a tellement de saveurs différentes que vous avez juste besoin de trouver votre propre. Fromage, fromage à pâte molle, fromage à pâte dure, fromage bleu... Il peut être utilisé comme ingrédient principal ou comme épice. En général, il est difficile de le faire sans le fromage.
Ajouter la sauce soja salée
Assurez-vous d'essayer de cuisiner avec la sauce de soja. Si des influences asiatiques dans les plats que vous aimez, ce sera tout simplement génial.
Tout d'abord, la sauce de soja souligne parfaitement le goût des légumes, de la viande et du poisson.
En second lieu, si vous aimez la sauce de soja, vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, puis pendant quelques minutes pour faire le riz parfait avec des légumes et des fruits de mer, ramen, udon avec le bouillon et ainsi de suite. ingrédients de la sauce soja combiner en un seul plat savoureux.
Si vous aimez et savez comment faire cuire à la sauce de soja, aussi essayer de faire quelque chose avec miso pâte.
amis de traiter avec les mêmes intérêts
Comment un couteau pour couper la viande, et comment - le pain? Est-il normal que la soupe recouvert de mousse épaisse? Que faire? Quelle devrait être la crème normale? Ces questions et d'autres apparaîtront inévitablement dans le temps de cuisson, vous avez besoin de quelqu'un pour demander. Vous pouvez chercher des réponses sur Internet. Mais il vaut mieux, si vous êtes comme l'esprit des gens - amis, qui veulent apprendre à cuisiner. Vous pouvez apprendre à cuisiner et des livres, des manuels et des vidéos. Mais il est préférable d'avoir un « compagnon d'infortune » et apprendre les secrets de la cuisine ensemble.