Comment faire de la marmelade à la maison: 10 recettes pour tous les goûts
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
3 sécrétion gelée savoureuse
- Utilisez des casseroles à fond épais, aux fruits et baies ne sont pas brûlés.
- Vous pouvez régler la densité de la marmelade, expérimenter avec la quantité d'épaississant. Mais attention: si vous ajoutez trop peu, jujube pas saisir. Si trop - peut causer un goût ou une odeur désagréable.
- Conservez marmelade maison dans le réfrigérateur pendant une semaine.
1. marmelade pomme-poire sur la pectine
La pectine, la gélatine, contrairement - épaississant d'origine végétale. Donc, ce marmelade peut avoir les végétariens même. Et pourtant, le dessert peut être cuit dans de l'eau ou du vin.
ingrédients
- un peu d'huile végétale;
- "Granny Smith" 2 grandes variétés de pommes;
- 2 grandes poires;
- 1 tasse d'eau ou de vin blanc sec;
- 1 cuillère à café de pectine;
- 1 tasse de sucre;
- cannelle moulue, clous de girofle, noix de muscade - au goût;
- jus de citron - au goût.
préparation
Préparer un carré ou forme rectangulaire. Mettez sur le papier parchemin et de graisse avec de l'huile végétale.
Retirez les noyaux de pommes et de poires et fruits coupés en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole ou un pot à fond épais verser du vin ou de l'eau et porter à ébullition à feu moyen. Baisser le feu, couvrir la casserole avec un couvercle et, en remuant de temps, faire cuire les légumes pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
mixer transformer la masse en purée et, après MANQUER à travers un tamis ou de gaze pour nettoyer la casserole. Donc, vous retirez les solides. Ajouter les épices et le jus de citron.
Mélanger une demi-tasse de sucre avec de la pectine dans une poêle. Il est nécessaire que la pectine ne glisse pas en boule lorsque vous l'ajoutez au plat en cours de préparation. Mettez de côté.
Ajouter au mélange de fruits le reste du sucre et laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à épaississement léger, en remuant constamment.
Retirer du feu, ajouter le mélange de sucre et la pectine et fouettez bien mélanger au fouet. Remettre la casserole sur la plaque, augmenter la chaleur et continuer à battre jusqu'à ce que le sucre soit dissous environ 2 minutes. Porter à ébullition et le poids de reload sous la forme préparée.
Lorsque la masse fera l'acquisition de la température ambiante, retirez-le au réfrigérateur jusqu'à refroidissement. précoupés marmelade en cubes avec un couteau ou avec l'aide de chiffres Coupe-moules. Décorez avec du sucre, il trempé dans la coupe de marmelade de chaque côté.
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2. marmelade de fraises sans agar-agar de la betterave à sucre
En plus de la pectine, un épaississant naturel végétal agar-agar Convient aux végétariens et les végétariens. Marmelade tour lumineux betterave rose, doux et aigre compenser les dessert aux fraises et donner un goût plus intense.
ingrédients
- ½ tasse d'eau;
- 2-3 cuillères à café d'agar-agar;
- 1 tasse de fraises;
- Râpée 2 cuillères à soupe betteraves cuites;
- 1 cuillère à soupe de miel ou du sirop d'érable;
- 1 cuillère à café de jus de citron.
Vous aurez besoin de moules en silicone: ours, Worms, cœurs - comme plus.
Connecter un agar d'eau dans une casserole ou une poêle, fouet, battre. Laisser reposer pendant 5 minutes. Si le paquet de votre agar-agar donné une autre fois, suivez les instructions.
Crush les fraises et les betteraves mixer à la consistance des pommes de terre en purée. Passer à travers un tamis fin ou étamine pour se débarrasser des particules non broyées. Mettez la masse dans le pot avec un mélange d'eau et un épaississant, ajoutez le jus de citron, du miel ou du sirop d'érable et fouetter à nouveau.
Cuire à feu moyen. Une fois que le mélange bout et commence à épaissir, retirer de la poêle. À l'aide d'une pipette ou d'une lame culinaire répartir le poids formochkam de silicone.
Réfrigérer jusqu'à solidification complète.
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3. Marmelade de baies, de miel et Kombucha
Inhabituel, mais la recette de gelée A voir. Au lieu de l'eau, vous devrez Kombucha - boisson à base Kombucha.
ingrédients
- 1 ½ tasse de toute baie;
- 1 tasse Kombucha;
- 4 cuillères à soupe de gélatine;
- 2 cuillères à soupe de miel.
préparation
Tournez mélangeur pour réduire en purée les baies. Dans une petite casserole Préchauffez Kombucha 1-2 minutes, mais pas bouillante. Entrez un épaississant, fouettant fouet jusqu'à dissolution. Ajouter le miel et purée de baies, et fouet retirer du feu.
Répartissez le poids de tasses et laisser au réfrigérateur jusqu'au moment.
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4. marmelade de café
Marmelade pour les fans d'une boisson revigorante. Porter à mâcher et avec ou à la place du café.
ingrédients
- ¼ tasse de lait (peut être utilisé noix de coco);
- ⅔ tasse de café espresso fraîchement infusé;
- 3 cuillères à soupe de gélatine.
préparation
Mélanger le café avec du lait dans une petite casserole. Préchauffer à feu doux jusqu'à ce que la vapeur, mais ne pas faire bouillir. Retirer du feu et entrez la gélatine, fouettant fouet.
À l'aide d'une pipette, ou la cuisson lame réfractaire à distribuer le poids de formochkam. Laisser refroidir un peu et le stocker dans le réfrigérateur jusqu'au moment.
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5. marmelade de chocolat à la menthe
Il est presque chocolats! Si vous les faites cuire à des moules en formeEt puis joliment emballé, vous obtenez un grand cadeau.
ingrédients
- Une barre de chocolat noir ou le chocolat gouttes ¾ tasse;
- ¼ tasse d'eau;
- 3 cuillères à soupe de gélatine;
- 1 tasse de lait (vous pouvez utiliser noix de coco);
- 2 cuillères à soupe de miel;
- quelques feuilles de menthe fraîche.
préparation
bar Pause de chocolat en petits morceaux et le mettre tombe congé comme est. Dissoudre l'agent épaississant dans l'eau. Dans une petite casserole, versez le lait et faire chauffer à feu doux. Ajouter épaississant répudiée, le miel et la menthe. Remuer pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que vous obtenez une consistance lisse.
Strain mélange résultant à travers un tamis fin ou de la gaze et ajouter le chocolat. Remuer. Étendre sur les tasses et les placer dans le réfrigérateur à la marmelade gelée.
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6. Marmelade d'ananas et d'agrumes
Dessert pour ceux qui aiment aigre.
ingrédients
- 1 un verre de jus d'orange frais;
- ¼ tasse de jus de citron;
- ¼ tasse de jus de citron vert;
- 3-4 cuillères à soupe de gélatine;
- 2 cuillères à café de miel;
- ½ tasse haché en petits morceaux ananas (Frais ou conservés).
préparation
Mélanger le jus d'agrumes dans une casserole, ajouter la gélatine et le miel, fouetter jusqu'à consistance lisse. en remuant constamment chauffé à feu doux pendant 5 minutes, mais pas bouillante.
Verser dans un moule en verre et laisser pendant 5-10 minutes. Verser dans un mélange d'ananas haché et conserver au réfrigérateur. précoupés marmelade en cubes et rouler dans le sucre.
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7. Marmelade verts concombre
Un excellent choix pour casse-croûte entre les principaux repas.
ingrédients
- 3 tasse de légumes verts coupés;
- 1 gros concombre;
- 2 poignée de persil;
- Une pomme;
- le jus de citron au goût;
- 3 cuillères à soupe de gélatine.
préparation
Mlle tous les ingrédients sauf la gélatine dans un presse-agrumes. Vous devriez avoir environ deux verres de jus.
Verser le jus dans une casserole ou une casserole, porter à ébullition à feu moyen et fermer immédiatement vers le bas. Mélanger avec un agent épaississant et au moyen d'un mélangeur ou corolle fouet jusqu'à consistance lisse.
Étendre sur formochkam ou transfert sur papier parchemin ou dans un bol en verre. Laissez au réfrigérateur jusqu'à ce que la marmelade ne soit pas pleinement saisir.
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8. Marmelade aux bleuets et mûres sur l'agar-agar
Le plus délicieux est obtenu à partir de baies fraîches. Mais nous pouvons prendre et congelés. Convient aux végétariens et végétaliens.
ingrédients
- 1 tasse de bleuets;
- 1 tasse de mûres;
- ⅓ tasse d'eau;
- 1 cuillère à café de miel - facultatif;
- 1 cuillère à soupe d'agar-agar.
préparation
Mettez les fruits dans l'eau et avec un pilon pour les épices ou squeeze tolkushkoy tout le jus d'eux. Faire passer à travers un tamis ou de gaze pour séparer les particules de pelage et de grande taille. Essorez bien.
Verser le jus dans une casserole et faire chauffer à feu moyen. vous pouvez ajouter mielSi vous voulez obtenir marmelade plus doux. Incorporer l'agar-agar et, en remuant constamment, cuire à feu moyen. Après ébullition, attendez 30 secondes et retirez du feu.
Verser dans des tasses et les placer dans le réfrigérateur jusqu'à solidification complète de chocolats.
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9. Marmelade de citrouille et aux pommes
Ce dessert épicé, chaud et remonter le moral pour le thé.
ingrédients
- 1 tasse de lait ou de l'eau;
- ¼ tasse de gélatine;
- 1 ½ tasse citrouille purée de pommes de terre;
- ½ tasse de compote de pommes;
- 1 ½ cuillère à café de cannelle;
- 2 cuillères à soupe de miel;
- ¾ c gingembre;
- ⅛ cuillère à café de cardamome.
préparation
Verser le lait ou l'eau dans un pot, un épaississant vsypte et mélanger jusqu'à dissolution complète de la poudre.
Ajouter la citrouille et la compote de pommes, de miel et d'épices et fouettez fouetter jusqu'à consistance lisse.
Étendre sur formochkam ou verser dans une grande forme de verre et l'envoyer à durcir au réfrigérateur.
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10. jus de marmelade rapide
Rapide et recette facile, si vous avez vraiment envie de marmelade maison, mais à part le jus dans le réfrigérateur vides.
ingrédients
- 1 ½ tasse de jus de fruits ou de légumes;
- 4 cuillères à soupe de gélatine;
- 2-4 cuillères à soupe de miel.
préparation
Verser le jus dans une casserole et ajouter la gélatine. Placez sur feu moyen et de la chaleur jusqu'à dissolution complète de l'agent épaississant, mais non bouillante. Éteignez le brûleur et ajouter le miel. Si vous choisissez le jus pas très doux, comme le pamplemousse, mettre plus de miel.
Mélanger et verser la masse sur le shaper. Laisser au réfrigérateur jusqu'à jusqu'à durcisse marmelade.
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