Comment les concombres de conserves au vinaigre: 5 meilleures recettes

verts C, la moutarde, le raifort, les carottes, la vodka de concombre ou du pain sont croustillants, savoureux et parfumé.

Ce que vous devez considérer avant de concombres décapage

1. concombres marinés et saumurés ne sont pas les mêmes. Pour préparer la première occasion de vinaigre ou d'acide citrique, mais seulement pour le deuxième sel.

5 recettes plus savoureuses marinades →

2. Auparavant, les concombres salés en fûts de bois, mais maintenant cette méthode est utilisée rarement. Beaucoup plus pratique pour décaper des légumes dans des bocaux en verre classiques. Surtout que les concombres sont obtenus aussi bon que le tambour.

3. Il existe deux méthodes de décapage: froid et chaud. Dans le premier cas, les légumes sont remplis d'eau froide, et le second - souvent d'abord avec de l'eau froide puis de la saumure chaude infusée. Les banques avec les concombres, les couvercles Manner saline froide de capron sont fermés et stockés dans le froid. A banques avec des concombres, sont versés à l'eau chaude, laminés chapeaux en fer et peuvent être conservés à la température ambiante.

4. Pour obtenir un cornichons denses et croustillants, les tremper dans l'eau glacée pendant 3-4 heures. Vous pouvez conserver plus longtemps, surtout si les concombres achetés.

5. Les légumes et les légumes doivent être lavés et les bocaux et les couvercles - stériliser.

Comment stériliser les bocaux: 6 simples et moyens éprouvés →

6. Après avoir versé les concombres à l'eau froide sous la banque est préférable de mettre un grand plat ou un bol. Ceci est tout simplement pour des raisons pratiques: en raison de la fermentation à travers le bouchon peut fuir le fluide.

7. Pickles seront prêts pour au moins un mois.

Comment préparer les cornichons

Tous les ingrédients sont calculés sur un volume de 3 pot l. Vous aurez besoin d'environ 1-1½ kg de concombres et environ 1-1½ litres d'eau à la saumure.

Cependant, il est préférable de déterminer le nombre exact de manière empirique les concombres doivent être compactés très bien, et la banque - remplissage avec de l'eau jusqu'au bord.

1. concombres classiques marinées aux herbes et l'ail

recette très simple qui ne prendra pas beaucoup de temps et d'efforts. Les concombres sont obtenus annulées.

Procédé pour le décapage - froid.

ingrédients

• 2 feuilles raifort;
• 2 feuille de cassis;
• 2 feuilles de cerisier;
• 2 parapluie aneth;
• 2 gousses d'ail;
• ½ piment - facultatif;
• concombres;
• 3 cuillères à soupe de sel;
• l'eau.

préparation

Au fond des banques les feuilles de poser raifort, groseilles et les cerises, le fenouil et l'ail haché grossièrement et le poivre. tasser fermement les concombres dans un bocal.

Dissoudre le sel dans un verre d'eau. Verser les concombres eau pure à froid aux banques demi. Puis ajouter la solution saline et remplir complètement le pot avec de l'eau froide. Fermez le pot dense d'une housse en nylon et stocker immédiatement dans un endroit frais.

10 salades simples et délicieux en hiver →

2. Cornichons avec les carottes, les poivrons et raifort

Les légumes donnent des concombres inhabituelle arôme agréable. Et dans les carottes au vinaigre d'hiver et les poivrons peuvent être utilisés pour fabriquer des ornements ou d'autres plats.

Procédé pour le décapage - chaud.

ingrédients

• 3 carottes;
• 1 ½ poivre;
• ½ piment;
• Une racine de raifort;
• 2 parapluie aneth;
• concombres;
• 8-10 gousses d'ail;
• 7 pois poivre noir;
• 7 pois piment de la Jamaïque;
• 2½ sel de cuillère;
• l'eau.

préparation

Couper les carottes en tranches, poivron - petites tranches et piments - petits morceaux. Au fond des banques PUT racine hachées grossièrement de raifort et d'aneth. Tassez les concombres de pot, en les alternant avec des carottes, l'ail et toutes sortes de poivre.

Dissoudre le sel dans l'eau pure froide et versez les légumes. Fermer le couvercle du pot hexanoïque et laissez reposer pendant 3 jours à la température ambiante. Puis versez dans le moule de la saumure et porter à ébullition.

Rincez avec des concombres La plaque blanche n'est pas nécessaire. Remplissez les bouillonnants de la saumure et enroulent la banque. Mettez-le à l'envers et couvrir couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse.

5 recettes LEcho avec goût incroyable et arome clair →

3. Conserves au vinaigre avec la moutarde sèche

concombres de moutarde en raison d'acquérir une ostrinku facile, et le reste des ingrédients pour les rendre très aromatique.

Procédé pour le décapage - froid.

ingrédients

• 2 parapluie aneth;
• Raifort une feuille;
• 3 feuilles de cassis;
• 3 feuilles de cerisier;
• concombres;
• 3 clous de girofle ail;
• 3 cuillères à soupe de sel;
• 1 cuillère à soupe de moutarde sèche;
• l'eau.

préparation

Mettre au fond des banques aneth, feuilles de raifort, groseilles et les cerises. Tassez les concombres, les alternant avec de l'ail. Top banques laissent peu d'espace.

Verser dans un sel de pot et la moutarde. Ils prennent juste la partie supérieure gauche zone. Verser les concombres eau pure à froid. Fermer le pot une housse en nylon, mélanger délicatement et mettre dans un endroit froid.

4 recette du caviar courge que vous pouvez préparer pour l'hiver →

4. Conserves au vinaigre et de la vodka

Vodka rend les concombres encore plus croustillante et parfumée, avec légumes Ils sont imprégnés d'un goût alcoolique.

Procédé pour le décapage - chaud.

ingrédients

• 3 feuilles de laurier séchées;
• 3 feuille de raifort;
• 1 parasol aneth;
• 2 gousses d'ail;
• concombres;
• l'eau;
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 100 ml de vodka.

préparation

Au fond des banques et mettre les feuilles lavrushki raifort, l'aneth et l'ail. concombres TAMP. Dissoudre dans de l'eau pure froide, le sucre et le sel et verser les légumes. Top verser la vodka.

Couvrez le pot avec étamine ou un couvercle avec des trous. Laissez le pot dans un endroit sombre à la température ambiante pendant 3 jours, en prenant régulièrement avec elle la mousse.

Le quatrième jour, versez la saumure dans une casserole et porter à ébullition. Au bout de 5 minutes, verser ébullition de la saumure de concombre et rouler la banque. Retournez, envelopper une couverture et attendre jusqu'à ce qu'il refroidisse.

5 recettes maison infusions alcoolisées de baies, fruits et légumes →

5. Conserves au vinaigre avec du pain de seigle

Concombres sont obtenus avec une légère acidité et un goût subtil de pain.

Procédé pour le décapage - chaud.

ingrédients

• l'eau;
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 60 g de pain de seigle;
• 5 parapluies aneth;
• concombres.

préparation

Verser dans le moule d'eau, dissoudre le sel, porter à ébullition et laisser refroidir. pause pain et placez-le sur le fond des banques, ainsi que l'aneth. Couper le concombre avec les conseils et légumes place dans un bocal.

Verser la hexanoïque saumure refroidie fermer le couvercle du pot et laisser à température ambiante pendant 3 jours. Le quatrième jour, le drain et la saumure souche. Porter à ébullition et verser leurs concombres. Si la saumure ne suffit pas, ajouter l'eau bouillante dans le pot normal.

Rouler le pot, tourner à l'envers et le couvercle avec une couverture chaude.

voir aussi

• 6 recettes décapés concombres →
• Comment cuire les tomates salées délicieux →
• 15 salades intéressantes avec des concombres frais →