Comment préparer un wok pour un fonctionnement

Récemment, je l'aime vraiment et trouver des conseils intéressants avant d'écrire un article sur eux, test. Cette fois, je suis arrivé aux ustensiles de cuisine - notre pas cher et pas très haute qualité du wok. J'ai trouvé des conseils intéressants sur la façon de faire un tel wok inférieur, qui durera longtemps et dont le plat préparé sera pas à arracher les efforts de toute la famille. Lire - fait!

Je vous préviens une fois, il sera très bien la fumée et l'odeur est pas très agréable. Donc, je doucement corrigé le processus, compte tenu de notre petit appartement, dessin pauvres et voisins nerveux.

Après une assez longue recherche du wok pour un essai, je me suis installé sur la plus simple du IKEA, qui a coûté un peu moins de 10 $. Je comprends que ce n'est pas aussi bonne qualité que les talkies-walkies, que je trouve dans les magasins spécialisés (à partir de 100 $ et plus). Comme vous le savez, acheter une chose coûteuse, sans être tout à fait sûr que j'aime cuisiner des plats thaïlandais et chinois, ce serait une extravagance impardonnable. Par conséquent, l'option la moins chère a été sélectionnée. Il est dommage que je ne trouve pas cet article avant, comme premier wok, je suis encore un peu gâté. L'erreur a été corrigée. Extérieurement, il est maintenant dans la fenêtre ne tire pas, mais maintenant il ne colle pas à quoi que ce soit, et la nourriture ne colle pas!

Donc, à bas prix sont la plupart du temps Woks en acier au carbone, et l'odeur d'eux avec de l'huile de machine et plus d'ordre technique. Vous avez besoin de se débarrasser de l'odeur de la poêle et se préparer à utiliser pleinement.

Comment durcir le wok

1. La première chose à faire - propre votre wok au contraire, l'odeur de l'huile de machine et une couche de finition. Laver soigneusement avec du savon et de l'eau chaude, et ensuite utiliser de pozhostche de métal de gant de toilette pour gratter la pulvérisation supérieure. Idéal pour les leçons difficiles de brosse en acier appropriée et, en option, du papier de verre.

2. Ouvrez toutes les fenêtres, allumez le capot, placez le wok sur le poêle et versez une odeur d'huile végétale. Idéal raffiné l'huile de tournesol - moins qu'il reste de cette huile de tournesol est mieux.

Une fois que l'huile commence à se réchauffer, la casserole de fond commence à assombrir. La totalité de la surface intérieure du wok doit être complètement recouvert d'huile. Je dois dire que de ma propre expérience: ne pas besoin de beaucoup de verser de l'huile, sinon il sera fumée et odeur terrible! Il est préférable d'ajouter progressivement le beurre et doucement les murs torchis du wok avec une serviette en papier et quoi que ce soit avec un long manche (je chancela dans la spatule en bois).

Auteur du poste conseille calcine pendant 15 minutes. Je ne pouvais pas le supporter si longtemps. Ma conclusion: la première session a duré 10 minutes, la seconde - 7 minutes, et a menacé d'expulser de l'appartement au troisième moi. Ensuite, vous devez éteindre le poêle, wok refroidir, rincer à l'eau et commencer à l'huile calcinée à nouveau. Très sombre est que la surface inférieure du reste de la couleur va ressembler au caramel brûlé. Odeur, en passant, aussi bien. Auteur nous calme de première main que toute la poêle foncera au fil du temps. Et la nourriture collera moins en moins à chaque fois. Je l'ai testé les deux prokalok suivants - ne pratiquement colle pas. Et par rapport à la voie à la surface de l'aliment wok coincé dans sa forme originale, la poêle qui fonctionne le mieux deux fois.

Testez les légumes sautés:

Le test des casseroles de viande:

Rien bloqué et non brûlé. En général, le wok a commencé à travailler mieux qu'avant un tel traitement.

Ma conclusion personnelle: si vous avez la possibilité d'acheter un coûteux plats et de haute qualité. Si vous êtes comme moi, vous savez que le prix minimum de 100 $ ne garantit pas que votre coopération sera fructueuse et durera pendant longtemps, essayez cette option. Si tout se passe, votre famille vous pardonnera ce petit désordre dans la cuisine et déguster une cuisine asiatique.

Du savon et pas non plus recommandé de se laver. L'auteur conseille Essuyez avec une serviette en papier, et si vous êtes prêt pour quelque chose de très gros, vous pouvez ajouter un peu de sel, puis bien rincer.

Et s'il vous plaît, avant de commencer, assurez-vous que votre poêle est en acier au carbone. Nous ne voulons pas que vous passiez tellement d'énergie est gaspillée et gâté le wok. Si vous ne savez pas, mais l'achat a été fait il y a longtemps - recherche sur le Web de ce fabricant, et lisez attentivement la description.