Est-il possible de manger de la nourriture qui était tombé sur le sol

Cinq secondes règle lit rapidement arborés pas considéré tombé. On pense généralement que la nourriture soulevée du sol pendant cinq secondes, vous pouvez toujours manger. Nous avons pensé que ce soit ainsi.

En 2003, un étudiant à l'Université Harvard, Gillian Clark (Jillian Clarke) a tenu étudeAssociée à la règle de cinq secondes. Dans son cadre, il a interviewé des centaines de personnes et de découvrir leurs points de vue sur cette règle.

Il est apparu que 70% des femmes et 56% des hommes croient que si un ascenseur de restauration rapide du sol, il peut être encore là, car les bactéries n'ont pas le temps de « courir à travers » dans l'objet déchue. On a constaté aussi que les biscuits et bonbons soulèvent beaucoup plus que le brocoli et le chou-fleur.

Pour son étude de Clark a reçu le prix Ig Nobel, et est devenu le plus jeune étudiant à Harvard, elle obtient jamais.

Mais le but de l'étude était de ne pas connaître l'opinion publique, et de prouver ou d'infirmer que la règle fonctionne. Clark et ses collègues ont prélevé un échantillon du campus universitaire dans le sol, le laboratoire et la cafétéria. L'analyse a montré que les sols relativement propres et ne contient pas de grandes quantités de bactéries. L'expérience a été répétée avec le même résultat. La conclusion était simple: la nourriture qui était tombé sur le sol, vous pouvez choisir et manger autant que cinq secondes, et pendant tout autre moment sans conséquences sur la santé.

Toutefois, les chercheurs ne sont pas arrêtés et ont décidé de voir ce qui se passerait à la nourriture qui était tombé au sol, ça grouille de bactéries. A l'étage causé une petite quantité de bactéries E. coli ou E. coli. Ensuite, il a mis les morceaux de biscuits et des bonbons. Les bactéries ont été trouvées chez Whole Foods, même après quelques secondes. La règle a été réfutée.

Mais Paul Dawson de l'Université Clemson se trouva pas satisfait des résultats de l'étude. Il a décidé de savoir comment les bactéries bien est transmis en cinq secondes, et il y a une différence entre la nourriture qui avait été couché sur le sol pendant cinq secondes, ou, disons, une minute.

chercheurs causé la salmonelle sur le plancher en bois, carrelage et une moquette. Cinq minutes après, on a placé un Bolognese de pâte ou de pain à 5, 30 et 60 secondes. L'expérience a été répétée plusieurs fois après que les bactéries étaient sur le sol pour 2, 4, 8 et 24 heures.

Dawson et ses collègues ont constaté que le nombre de bactéries dans les aliments ne dépend pas de combien de temps elle était couchée sur le sol - quelques secondes ou une minute. Mais nous avons trouvé les deux.

Le nombre total de bactéries sur le sol diminue avec le temps, et le plus petit qu'ils étaient, moins ils ont ensuite tourné sur la nourriture.

On a constaté que la surface est également importante. Tapis remis manger moins de bactéries que la tuile et de bois. Aliment, a soulevé la natte, contenait 1% de toutes les bactéries, et avec la tuile et bois - 48 à 70%.

Dawson ajoute que les planchers et les tapis contiennent souvent des bactéries nocives. Toutefois, si sur le sol des millions de bactéries, même 0,1% d'entre eux peut conduire à la maladie. Par exemple, 10 virus de bactéries coliformes peut être fatale pour une personne ayant un système immunitaire faible de. Mais la chance qu'ils seraient sur une surface normale est minime.

Est-il possible de manger de la nourriture sur le sol? Mieux vaut ne pas.