Est-il l'argent vaut la peine de dépenser sur les aliments biologiques
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Les produits biologiques sont étiquetés dans au moins deux ou trois fois plus cher que d'habitude. Et ce n'est pas un magasins à la mode. Pour gagner la marque, le produit doit être cultivé et transformé selon les normes de l'agriculture biologique.
Ce qui est différent sur l'agriculture biologique
Comme il ne pas utiliser les engrais synthétiques et de pesticides ne jouent pas avec des gènes pour fabriquer des produits plus grands, meilleurs et plus résistantes aux parasites, ne pas couper les antibiotiques de bétail et l'hormone de croissance.
Les agriculteurs champ fertilisé avec du fumier, laisser sur les ravageurs des insectes prédateurs, les mauvaises herbes en concurrence avec l'endormissement copeaux de bois au sol et utiliser d'autres astuces pour faire sans la chimie, mais get récolte.
Les bovins et les volailles dans le secteur biologique ne souffrent pas: contient des stylos spacieux, ainsi que d'autres personnes, le pâturage sur l'air frais et de manger de la bonne nourriture, pas d'alimentation douteuse. Tuer les animaux sans cruauté: l'utilisation des anesthésiques et des analgésiques pour réduire la douleur.
Si la ferme répond à toutes les exigences, l'agriculteur peut être testé dans un établissement agréé et de recevoir un certificat spécial. Sans ce certificat, ferme et ses produits ne peuvent pas être appelés organiques.
A titre de produits organiques marqués
Dans le monde il n'y a pas d'étiquetage uniforme des produits biologiques, mais il existe plusieurs systèmes reconnus:
- USDA Organic (États-Unis).
- signe UE (Règlement 834/2007 et 889/2008).
- marque d'accréditation organisation internationale IFOAM (Fédération internationale des mouvements d'agriculture biologique).
- Bio-Siegel (Allemagne).
- Agriculture biologique (ou AB, France).
- KRAV (Suède).
- JAS (Japon).
- norme nationale russe (GOST 33980 et GOST 56508).
En outre, en Europe et en Asie, de nombreuses organisations privées mener la certification biologique. en Russie, par exemple, il existe un système de certification volontaire de « feuille de vie. »
Quelle est la particularité des produits biologiques
Ils sont plus d'antioxydants
On croit que antioxydants de la nourriture pour protégerLes radicaux libres, des antioxydants et des aliments fonctionnels: impact sur la santé humaine le corps du stress oxydatif et l'augmentationAlimentaires antioxydants, les concentrations circulantes Antioxydant, Capacité totale Antioxydant, et risque de Mortalité toutes causes confondues: Un examen systématique et dose-réponse méta-analyse de prospective observationnelle études durée de vie.
Et ces antioxydants dans les fruits, légumes et fruits sur une augmentation de 6-69% deantioxydant supérieur et les concentrations de cadmium plus faibles et plus faible incidence des résidus de pesticides dans les cultures biologiques: une revue systématique de la littérature et méta-analyses., La comparaison de la phénolique totale et la teneur en acide ascorbique de lyophilisation et Marionberry séché à l'air, la fraise, et le maïs cultivé en utilisant des pratiques agricoles classiques, organiques et durables., Gestion des agroécosystèmes et Qualité nutritionnelle des aliments végétaux: le cas des fruits et légumes biologiquesQue dans les produits de l'agriculture traditionnelle.
Moins de pesticides et de métaux lourds
Les produits organiques ont trouvéantioxydant supérieur et les concentrations de cadmium plus faibles et plus faible incidence des résidus de pesticides dans les cultures biologiques: une revue systématique de la littérature et méta-analyses. Quatre fois moins de traces de pesticides et près de la moitié du métal de cadmium toxiques que dans la nourriture qui est produite de façon classique.
Il est difficile de dire s'il est possible de considérer un plus. Après tout, dans les produits de pesticides conventionnels est trop faibleLes aliments biologiquesPour nuire à l'organisme.
Il est donc avec des métaux lourds deLes aliments biologiques: acheter plus de sécurité ou tout simplement la tranquillité d'esprit? Un examen critique de la littérature.. Cependant, il y a une hypothèse qu'ils peuvent accumuler dans le corps. Si cela est vrai, les aliments biologiques contribueront à éviter les problèmes à l'avenir.
Les acides gras insaturés oméga-3
Il en est au lait biologiqueSupérieur PUFA et AGPI n-3, l'acide linoléique conjugué, α-tocophérol et le fer, mais l'iode inférieur et Les concentrations de sélénium dans le lait biologique: une revue systématique de la littérature et méta- et la redondance analyses. et de la viandeles différences de composition entre la viande biologique et conventionnelle: une analyse documentaire systématique et une méta-analyse.. Pourquoi est-il bon? Parce que les acides gras oméga-3 sont17 avantages à vocation scientifique d'oméga-3 acides gras améliorer état de la peau, Les os et les articulations, aide à combattre l'inflammation.
Sans OGM
La ferme biologique est interdit d'utiliser des organismes génétiquement modifiés. Mais cela est à peine un plus, parce que les dommages des OGM n'a pas été prouvée.
Plus de 3000 études scientifiques ont montréOGM 20 ans aval de la sécurité: 280 institutions scientifiques, plus de 3000 étudesQue les OGM ne sont pas nocifs pour l'homme et l'environnement que les produits agricoles conventionnels.
inversement, Les modifications génétiques peuvent se débarrasserLes impacts du maïs OGM: Une méta-analyse de mycotoxines dangereuses, moins de pesticidesUne méta-analyse de l'impact des cultures génétiquement modifiées. pour la protection des fruits et augmenter la qualité et la quantité de la récolte.
Comme les aliments biologiques influe sur la santé
Dans la communauté scientifique, il n'y a pas de consensus sur cette question. Des études montrent que l'alimentation organique accélère la croissanceLes aliments biologiques et de l'impact sur la santé humaine: évaluer le statu quo et les perspectives de la recherchediminueEffets d'aliments produits de manière biologique et conventionnelle sur les biomarqueurs de la santé dans un modèle de poulet. le poids et le risque deLa consommation d'aliments biologiques et le risque de maladie atopique au cours des 2 premières années de vie aux Pays-Bas. allergies, renforceEffet des régimes à base d'aliments à partir conventionnelle par rapport à la production biologique sur la consommation et l'excrétion des flavonoïdes et des marqueurs de défense anti-oxydante chez l'homme. la protection contre le stress oxydatif et le système immunitaire dans son ensemble.
Mais ces données sont obtenues soit en utilisant ou à un petit nombre de personnes ou pour un court laps de temps.
De plus, les gens de manger des produits bio, généralement plusimplications pour la santé humaine des aliments biologiques et l'agriculture biologique: un examen complet. prendre soin sur leur santé. Donc, vous ne pouvez pas dire à coup sûr les a aidés aliments biologiques et mode de vie approprié.
En général, la preuve que les aliments biologiques est en meilleure santé normale jusqu'à ce que suffisammentLes effets de la consommation d'aliments biologiques sur la santé humaine; le jury est toujours!.
Comme l'agriculture biologique affecte l'environnement
D'une part, cette production consommeAnalyse comparative des impacts environnementaux des systèmes de production agricole, l'efficacité des intrants agricoles, et le choix des aliments moins d'énergie, car il n'utilise pas de pesticides et d'engrais chimiques, dont la création nécessite beaucoup de ressources.
Sur l'autre - les exploitations agricoles ont besoin plus de terres et ils produisent autant de gaz à effet de serre classique. De plus, le fumier, qui remplacent les engrais synthétiques, tombe dans l'eau et tue là la flore et la faune.
Les scientifiques pensent que la réduction des gaz à effet de serre, l'énergie utilisée et les terres cultivées est plus important pour l'environnement que la transition conventionnelle à l'agriculture biologique.
Ceci peut être réalisé de différentes manières. Et l'un d'entre eux - l'utilisation des OGM interdits dans les fermes biologiques.
En raison de l'utilisation de la modification génétiqueLes impacts environnementaux des cultures génétiquement modifiées (GM) utilisent 1996-2015: Effets sur l'utilisation des pesticides et des émissions de carbone pesticides et d'herbicides est diminué de 18,6%, et les agriculteurs utilisent moins de carburant, ce qui réduit les émissions de dioxyde de carbone dans l'atmosphère.
En général, l'agriculture biologique ne peut pas être considéré comme particulièrement utile pour l'environnement.
Dois-je acheter des produits biologiques
Ainsi, les aliments biologiques contiennent plus d'antioxydants et oméga-3pesticides moins et des métaux lourds. Mais on ne sait pas si cela est bon pour la santé. En même temps, l'agriculture biologique est pas si bon pour l'environnement.
Peut-être le seul avantage certain dans le fait que les animaux ne souffrent pas. Si cela est important pour vous, chercher des produits biologiques dans les supermarchés et les magasins en ligne.
Il suffit de regarder attentivement l'emballage: si elle ne reconnaît pas le marquage, le mot « organique » peut être juste un mouvement de publicité.
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