Recipes: 4 de plats savoureux et sains avec topinambour

Pas si longtemps, nous avons publié un article sur 20 produits superpoleznyh. Nous avons décidé de choisir le plus abordable d'entre eux et de recueillir les recettes simples, délicieux et, bien sûr, des plats sains. Et d'abord sur notre liste vient d'artichaut: compotes, dans une salade, soupe, et même le riz!

Composition: protéine (jusqu'à 3%), des sels minéraux inuline de polysaccharide soluble (16 à 18%), le fructose, les micronutriments, 2-4% de substances azotées, la vitamine B1, la vitamine C, carotène.

Sur la composition chimique de topinambour tubercules similaires aux pommes de terre. Ils sont une valeur nutritive supérieure à beaucoup de légumes et la valeur de la betterave fourragère deux fois.

J'aime vraiment manger des artichauts en apéritif dans sa forme brute, mais il est avéré qu'il est possible de préparer beaucoup de délicieux et des plats sains. Pour commencer, j'ai choisi la 4 recette simple. J'espère que vous apprécierez. :)

Recette № 1. topinambours cuits au romarin

ingrédients:

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 2 tasse (environ 450 g) a été pelées et coupées en dés artichaut;
• 2 cuillères à soupe d'eau;
• sel et poivre au goût;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 2 brins de romarin;
• 1 ½ cuillères à soupe de vinaigre balsamique.

préparation

Réchauffés dans une friture d'huile d'olive casserole 1 cuillère à soupe et en y ajoutant épluchées et coupées en dés topinambours et de l'eau. Ajouter le sel et le poivre au goût. Cuire à feu moyen, en remuant souvent, environ 8 minutes ou jusqu'à ce que la teinte dorée acquièrent topinambour, et la propagation dans un plat.

Dans la même poêle, ajoutez une cuillère à soupe de beurre et de romarin. Cuire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que l'huile commence à dorer. Ensuite, retirez la casserole du feu et ajouter à la sauce au vinaigre balsamique, et bien mélanger.

Arrosage la sauce prête et topinambours sont l'application à la table.

Recette № 2. Topinambours avec du riz et de citron

ingrédients:

• Topinambour 1 kg, pelées et coupées en gros morceaux;
• ¼ tasse d'huile d'olive;
• ½ oignon moyen, coupé en dés;
• 2 tasses d'eau;
• 1 cuillère à café de sucre;
• ½ cuillère à café de sel;
• 1 cuillère à soupe de riz;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 1 cuillère à soupe de menthe séchée.

préparation

Ajouter dans une huile d'olive casserole profonde et les oignons dans passeruete pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Puis ajouter les topinambours et les oignons en tranches passeruete avec 5 minutes.

Ajout aux 2 pan tasses d'eau, le sel et le sucre. Porter à ébullition et recouvert d'un couvercle. feu Bates et faire bouillir pendant 5 minutes.

Ensuite, ajoutez le jus de citron et le riz, bien mélanger et couvrir avec couvercle. Laisser languissent sur feu doux pendant 20-25 minutes de plus.

Une fois que l'artichaut est cuit, ajouter à la menthe séchée casserole, bien mélanger. Congé brièvement plat imprégné de l'arôme de menthe, et se nourrit de la table.

Recette № 3. soupe de crème avec le topinambour et le céleri

ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de beurre;
• 1 tasse d'oignons hachés;
• 2 branches de céleri coupé en petits morceaux;
• 2 grandes gousses d'ail écrasées;
• Topinambour 1 kg, pelées et coupées en morceaux;
• 1 litre d'eau ou de bouillon (poulet ou de légumes);
• sel et poivre noir au goût.

préparation

Préchauffer le beurre dans une casserole pour la soupe. Ajouter à l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils ramollissent et passeruete. Puis met dans une casserole l'ail haché, ajouter le sel et cuire 1 minute.

Topinambour et ajouter 1 litre d'eau ou de bouillon, bien agité, le couvercle couvrant la casserole et réduire le feu. soupe Faire bouillir pendant 45 minutes ou aussi longtemps que topinambour pas bouillie démarrage en douceur.

fouet Prêt à soupe dans un mélangeur et passer à travers un tamis fin pour obtenir une purée homogène. Vous essayez de goûter et ajouter la quantité requise de sel et de poivre noir. Servi sur la table.

Recette № 4. Salade de topinambour, roquette et parmesan

ingrédients:

• 2 cuillères à soupe de jus d'orange;
• 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à café de vinaigre de vin rouge;
• 1 cuillère à café de moutarde;
• 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 450 g d'artichaut, pelées et coupées en tranches minces;
• 150 g de fusée;
• 55 g de parmesan, coupé en fines tranches.

préparation

Mélanger le jus d'orange, la moutarde et le vinaigre dans un petit bol. Puis, progressivement ajouter à l'huile d'olive, en remuant constamment, à la salade vinaigrette était homogène. Ajouter le sel et le poivre au goût.

Dans le bol Étalez la roquette, en fines tranches artichaut et parmesan. Verser la vinaigrette et bien mélanger (vous pouvez même les mains). dépôt de salade prête sur la table.