Recettes: crème glacée maison de 3 ingrédients (sans crème glacée)
Nourriture / / December 19, 2019
Comme vous pouvez le voir dans le titre, la recette est élémentaire, et les trois composantes: le lait condensé, instantané café (si la sortie que vous souhaitez obtenir la crème glacée au café) et la crème pour les coups de fouet, qui est, ceux qui ont une teneur en matières grasses 33%. Et qu'en fin de compte se la crème glacée à la crème convoitée, et non pas d'un simple morceau de lait, je vais vous dire un peu de piratage vie magique.
La part de recettes crème glacée maison du lion sans la crème glacée que j'ai jamais vu sur vaste Runet avant, il semblait simple: le lait, la vanille, le sucre, mélanger dans le congélateur - et vous avez terminé! Magique, non?
Bien sûr, toute personne qui a même le moindre signe des processus physiques qui se produisent dans les liquides, il est entendu que la sortie sera un simple bloc de lait au lieu de la crème de la crème glacée tant désiré. Pour la préparation de ces derniers nécessitent une agitation régulière, ce qui empêche la formation d'un réseau cristallin. Pour obtenir la texture désirée peut être soit par le congélateur, ou en utilisant la recette vraiment magique que je veux parler plus loin.
Le secret de la crème glacée
Avant de commencer à cuisiner, bien se refroidir la crème, mélangeur et contenant un fouet, dans lequel vous allez les battre. Ainsi, le processus sera plus rapide et plus facile grâce au fait que les molécules de graisse de la crème glacée est beaucoup plus susceptible de revoir avec la gaine entourant de fusionner ensemble par l'air environnant bulles qui vous saturer l'émulsion pendant coups de fouet.
Ayant tout préparé nécessaire, tout d'abord, mélanger la crème avec le lait condensé ...
... puis ajoutez le café instantané. Bien sûr, le café peut être remplacé, et d'autres additifs tels que la vanille, cuillère à soupe de votre liqueur préférée ou une paire de gouttes d'essences aromatiques alimentaires.
Maintenant, nous procédons à la flagellation. crème fouettée à la main - une tâche ingrate, donc si vous n'avez pas la force de Hulk, mais il y a un mélangeur, prendre et tourner à vitesse moyenne.
Lorsque la crème épaissit, la vitesse peut être augmentée au maximum, mais attention à ne pas fouetter le beurre. La consistance finale est ressemble à un cheveu que de la crème glacée fondue: mince, mais riche en air à la crème.
Quand il est fait, il ne reste plus qu'à verser la base de la crème glacée dans une forme appropriée pour la congélation et la couverture de papier d'aluminium.
Placer le récipient dans un congélateur pendant 6-12 heures.
Le résultat est une crème glacée onctueuse, pas inférieure à la consistance de l'analogue d'achat.
recette
ingrédients:
- 200 ml de crème ayant une teneur en matières grasses de 33%;
- 116g condensé lait;
- Article 1.5. l. café instantané.
préparation:
- Nous avons battu tous les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'un mélange crémeux est de l'air.
- Pour base de crème glacée dans un récipient, un film de couvercle et mettre au congélateur pendant 6-12 heures.