Superfudy: Miracle ou stratagème marketing?
Nourriture / / December 19, 2019
Superfudy (Superfood, supereda, superfoods) - un produit de légumes avec une concentration élevée en éléments nutritifs. Leur composition chimique ne ressemble pas à des produits conventionnels (trop de protéines, vitamines, minéraux, acides essentiels et antioxydants), et leurs propriétés sont préfixés « super » (sverhpitatelnye, sverhdieticheskie, sverhtselebnye). exemples: Baies de Goji et de baies d'açai, les graines de chia, fèves de cacao, et ainsi de suite.
Livres sur une alimentation saine, Pestryaev couvre avec les mots « super » et « miracle » et promet un ventre plat d'ici l'été, il serait nécessaire de vendre, ainsi que le dictionnaire explicatif. A partir de ce lecteur saura qu'un « miracle » - un phénomène qui ne peut pas être expliqué connues lois scientifiques ou naturelles.
Mellor nutritionniste Duane (Duane Mellor), professeur associé à l'Université de Nottingham et un membre de l'Association British DieteticMiraculeusement si l'huile de noix de coco, les graines de chia ou vinaigre de cidre de pomme? Il n'y a aucune preuve scientifique que si vous remplissez le régime de superaliments, vous recevrez l'effet miraculeux promis.
"Superfud" - un terme de marketing. Mais les gens lire les commentaires sur Internet et commencent à croire dans les propriétés magiques de superaliments. Pourquoi?
La réponse est simple. Imaginez un magicien qui conduit la fumée de l'encens devant les bras de miroir et lui murmure des mots « magiques ». Alors que le public bouche bée, à regarder l'action, son complice intelligent nettoyer leurs poches. Autour superfudov clubs torsadés informations scientifiques et pseudo-scientifique, et le mot, bref et sonore, il inspire confiance.
Superaliments sont souvent décrits jargon complexe scientifique. Par exemple: « préserver la fonction cognitive. » Il est l'eau, mais les déclarations de style scientifiques inspirent confiance dans le peuple - « Mmm, c'est quelque chose de bon pour la santé. » De tous les fers verseurs discours sur les antioxydants et les radicaux libres, mais peu de gens comprennent ce que l'on entend vraiment par ces mots.
Les radicaux libres - est des atomes instables ou des molécules qui agissent comme oxydant et subissent facilement des réactions chimiques. L'instabilité due à la présence d'un électron non apparié dans l'orbitale externe. A la recherche de l'électron manque radicaux libres attaquent en permanence les cellules du corps (y compris l'ADN). dommages aux cellules due à l'oxydation est appelé stress oxydatif. Il, à son tour, peut provoquer des maladies graves: l'athérosclérose, le cancer, le diabète.
Mais les radicaux libres et ont des fonctions utiles. Le système immunitaire utilise le stress oxydatif aux virus et bactéries combat. En outre, les radicaux libres jouent un rôle important dans la communication cellulaire. Neutraliser les effets nocifs des radicaux libres sont appelés antioxydants. Comme le videur dans les boîtes de nuit protéger les visiteurs de l'ivrogne et tapageuse et antioxydants protègent les membranes cellulaires contre l'oxydation.
Duane Mellor explique:
Une partie des antioxydants (glutathion et acide urique), nous nous développons, et une partie (vitamines A, C, E), on obtient de la nourriture normale. Dans de nombreux superfudah (par exemple, dans les graines de chia), les antioxydants servent à protéger la plante elle-même, en particulier contre le rayonnement ultraviolet, des huiles rances. L'Agence européenne de sécurité des aliments (EFSA) n'interdit pas les fabricants disent, superaliments sont riches en antioxydants, mais légalement les fabricants n'ont pas le droit d'affirmer que superfudy utile santé. Regardez attentivement le libellé sur l'emballage.
De plus, il ne donne pas de résultats, même l'utilisation de suppléments antioxydants.
Dans un récent étudePublié dans les pages de « The New England Journal of Medicine» (The New England Journal of Medicine, NEJM), dit que la vitamine E n'a pas d'effet préventif contre cardiovasculaire maladies. Cette conclusion a été faite sur les résultats de la surveillance de plus de 10 000 personnes de plus de 4,5 ans. D'autres recherches sur l'impact des suppléments antioxydants aussi découragé.
Ceci est en partie expliqué par le fait que Alimentation - est un système complexe de règles de l'apport alimentaire. Il est difficile d'évaluer les avantages des différents composants inclus dans un régime alimentaire. Étant donné que la valeur nutritionnelle de nombreux produits sont présentés en partie seulement d'une alimentation équilibrée. Par exemple, des études montrent que Beta carotène plus facile à digérer de carottes bouillies et lycopène - tomate, arrosé d'huile d'olive.
Mais faire tout ce qui est écrit dans les livres et sur des sites Web sur l'alimentation saine, sur les produits qui aident à perdre du poids et renforcer le système immunitaire, n'est pas vrai? Après tout, il y a assez mince théorie par un peuple stupide. Dans un précédent article, nous avons nous avons discuté cette question.
Khavandi Ali (Ali Khavandi), cardiologue à l'Hôpital Royal unissait la ville anglaise de BathLe problème avec ces théories est qu'elles sont basées sur des expériences réalisées sur des animaux ou des cellules humaines, mais dans le laboratoire. Comment sont-ils efficaces par rapport aux personnes spécifiques dans la vie réelle - est inconnue. Pour des déclarations telles que « prostatite traitement de céleri » doivent être traités avec intérêt, mais la prudence.
« En tant que médecin, je crois que perdre de vue la principale chose - il dit sur l'importance d'une alimentation saine dans la prévention des maladies cardiaques chroniques et le diabète. - Ces dernières années, les médecins cardiologues moins intéressés des méthodes plus attrayantes la prévention des maladies (nouveaux médicaments, les stents, l'équipement d'exploitation), et la région associée à un régime alimentaire Il est resté dans l'ombre. En conséquence, il a été rempli par des personnes non qualifiées qui appellent eux-mêmes gourous santé et diffusion de fausses informations. En tant que médecin, je crois que les médecins sont tenus de fournir des avis d'experts faisant autorité sur l'alimentation saine ».
Mais pour détourner l'attention des nutritionnistes et promu superfudov facile. Ce qu'il dit à propos de la nutrition médecine traditionnelle et testées de façon fiable pendant des années, mais les vieux, les gens si intéressés.
- Fruits, légumes, grains entiers et les noix sont utiles.
- Le corps a besoin de graisses. faveur les acides gras insaturés (Huile d'olive, poissons de mer). Mais les produits naturels contenant des graisses saturées (beurre, viande rouge), en quantité modérée ne porter préjudice.
- Éloignez-vous des féculents, des saucisses, des gras trans (margarine, huile de palme), et fast-food.
recommandations élémentaires, mais ils ne contiennent pas la sensation, si pâle sur le fond des articles sur superfudah miracle. Cela est particulièrement évident dans les superaliments anticancérigènes.
« Bien sûr, il n'y a pas de régime alimentaire pour prévenir le cancer - dit Justin Stebbing, oncologue, professeur à l'Imperial College de Londres. - Mais les patients continuent à me poser des questions sur ces produits. Une telle maladie grave comme le cancer, prive le sentiment de contrôle - de votre petit dépend. les gens de contrôle Retour essayez d'utiliser le plan de l'alimentation. Il est une solution simple au même Internet lui éperons constamment. Mais il est important de comprendre que le contenu est créé par des personnes, et extraire des informations à partir de sites faisant autorité ".
Duane Mellor fait une autre recommandation, de distinguer le vrai de l'allégation.
L'EFSA suit strictement les termes utilisés dans le marketing. Si vous voyez un gros titre dans un blog sur une alimentation saine, demandez-vous pourquoi les entreprises manufacturières ne l'utilisent pas dans la publicité? Si le produit est vraiment guéri d'un cancer, il aurait probablement été dans chaque slogan et en grandes lettres sur tous les paquets.
Mythes et réalités sur superaliments 5
L'huile de coco
L'huile de coco contient des acides gras saturés. Bien que moins dire qu'ils bouchent les vaisseaux sanguins du cœur, comme on le pensait auparavant, et ne peuvent être prises croire aveuglément qu'ils sont utiles. Des études récentes indiquent que les graisses saturées augmentent le « mauvais » cholestérol ou « bien ».
L'huile de coco se compose principalement de triglycérides à chaîne moyenne (chaîne moyenne de triglycérides, ou MCT). Ce type de graisses alimentaires synthétiques. On croit que cela aide à brûler les graisses. Mais cela n'a pas été confirmé dans les études humaines.
D'autres déclarations sur les avantages de l'huile de noix de coco sont réduits au fait qu'il régule le taux de sucre dans le sang et sert de mesure préventive contre les maladies cardiaques et la maladie d'Alzheimer. Mais encore une fois - pas d'expériences sur les humains.
Il n'y a rien de mal à une petite quantité d'huile de noix de coco. Par exemple, il est un ingrédient dans des plats thaïlandais. Mais ne pas l'utiliser tous les jours.
Duane Mellor
Le vinaigre de cidre
Le vinaigre de cidre est crédité d'un tas de propriétés miraculeuses. Ostensiblement il:
- aux prises avec des troubles de l'alimentation;
- abaisse le cholestérol;
- Il aide les niveaux de sucre dans le sang de contrôle;
- soulage la douleur dans la gorge;
- Enlève les pellicules et l'acné;
- mise sous tension;
- Il est la prévention du cancer.
Aucune de ces demandes n'a pas confirmé l'EFSA. La plupart des études effectuées sur les animaux ou sur des cellules humaines en laboratoire.
Le vinaigre de cidre - est avant tout un condiment plutôt qu'un produit autonome. Utilisez-le pour les salades au lieu d'huiles riches en calories et de la mayonnaise, et ajouter à la sauce pour lui donner de la saveur et de réduire la consommation de sel. Il va vraiment profiter.
Duane Mellor
Le miel de Manuka
Manuka - est un arbuste sauvage qui pousse en Nouvelle-Zélande. Le miel à partir du nectar de ses fleurs est considéré comme un superaliments. Il, comme tout autre miel contient du peroxyde d'hydrogène, d'où la propriété antibactérienne. Pour le bénéfice de l'action antibactérienne dit aussi la teneur élevée en méthylglyoxal.
Des études indiquent que le miel Manuka soulage les symptômes des maladies infectieuses maladies (Par exemple, de la toux). Mais on ne sait pas si elle est si forte propriétés anti-microbiennes, ou il a simplement un effet apaisant, comme tout le sirop.
Les organismes de réglementation estiment que la déclaration des avantages inconditionnels du miel Manuka vague. Si nous parlons des avantages pour la santé, il faut se rappeler qu'il est déraisonnable de sucre par rapport à la concentration des composés actifs.
Duane Mellor
spiruline algues
Il est un plus superaliments qui sont attribuées des propriétés miraculeuses: la normalisation des fonctions de l'organisme à la prévention des maladies. Mais les Instituts nationaux de la santé (National Institutes de la Santé) a dit qu'il y avait des preuves scientifiques sont insuffisantes pour les bienfaits pour la santé de la spiruline. Ainsi, ont été rejetées allégations que l'utilisation de ce Algue vous permet de contrôler votre tension artérielle et le diabète, ainsi que certains troubles psychiatriques (anxiété, la dépression, le trouble déficitaire de l'attention et un trouble d'hyperactivité).
La spiruline contient des éléments nutritifs: calcium, le potassium, le magnésium, le fer, les vitamines B, acides aminés essentiels et d'autres. Mais on ne sait pas si le corps absorbe ces nutriments de plantes.
Vous ne pouvez pas supposer que la spiruline - une source complète de tous les nutriments. Au lieu d'acheter des suppléments, il est préférable de dépenser de l'argent pour les fruits et légumes frais. Ils sont beaucoup plus utiles que les suppléments nutritionnels.
Duane Mellor
graines de chia
Les graines de chia sont bourrés d'antioxydants, mais, comme déjà mentionné, la majorité d'entre eux est d'origine végétale et n'est pas disponible pour nous. Ils sont également riches en oméga-3. Cependant, les acides gras poly-insaturés est préférable de ne pas obtenir des aliments végétaux et les poissons marins. Chia sera bon seule alternative pour les personnes qui ne mangent pas de poisson.
Une autre « propriétés miraculeuses » de graines de chia - minceur. Ils ont beaucoup de protéines et de fibres, de sorte que la prétendue longue ne se sentent pas la faim et perdre du poids. Mais les études montrent aucune preuve pour étayer cette affirmation. En plus à l'appui du fait que les graines de chia réduit le risque de maladies cardio-vasculaires.
Les graines de chia peuvent être ajoutés au pain, pour changer sa texture. Après tout, les graines de lin, comme chia, riche en oméga-3, mais ils n'attribuent des propriétés miraculeuses, et a ajouté à des plats comme un ingrédient inhabituel.
Duane Mellor
Que pensez-vous de superfudah? Do superaliments ont des propriétés miraculeuses, ou il n'y a rien de plus qu'un stratagème de marketing? Parlez dans les commentaires.