Le lait de coco est utile et ce qu'il faut cuire

Le lait de coco - sous-estimés dans notre produit latitudes. Il est surtout connu comme un élément de la cuisine thaïlandaise exotique et certains régimes, impliquant le rejet de tel ou tel aliment d'origine animale. Dans ce cas, le lait de coco est une alternative au lait, la crème ou de crème sure de la vache de chèvre ou d'habitude.

Cependant, les boissons à la crème douce avec un léger goût sucré propriétés beaucoup plus utile, plutôt que d'être en mesure de remplacer les produits laitiers. Layfhaker a tout appris sur ce que les bienfaits pour la santé du lait de coco porte.

Le lait de coco utile

Pour commencer, nous définissons les concepts. Le lait de coco est pas celui Vodicka qui éclabousse l'intérieur d'un écrou tropical. Ce liquide est appelé l'eau de noix de coco, se compose de l'eau jusqu'à 95% et est pratiquement exempt de toute graisse ou d'autres nutriments.

Le lait est également traitée avec soin jusqu'à ce que la pâte de noix de coco mélange homogène et de l'eau. Layfhaker déjà écrit comment faire du lait de coco indépendamment.

Le résultat est un produit riche en calories avec une teneur élevée en acides gras polyinsaturés, des vitamines et des oligo-éléments. Ainsi, après avoir bu une tasse (240 ml), vous obtenezAvantages de lait de coco santé et utilisations:

• 552 kcal;
• Fat 57 g;
• 5 g de protéines;
• 11% de l'apport quotidien en vitamine C;
• 22% des AJR en fer et le magnésium;
• 18% norme quotidienne de potassium;
• 21% du sélénium par jour.

En outre, remplacer complètement le corps besoin quotidien en manganèse. Et c'est ce qui rend cette graisse vitamine et boisson minérale à votre santé.

1. vous perdez du poids

Pour beaucoup le mot « gras » est une association forte avec l'obésité, mais dans ce cas la graisse, au contraire, contribuent à la perte de poids. Cela semble absurde? Non.

Le lait de coco contient généralement gras poly-insaturés (y compris les fameux oméga-3, oméga-6 et oméga-9 essentiels) sont très utile pour le métabolisme. Mais ce n'est pas tout. Environ la moitié des acides gras acide laurique pris en compte. Ce matériau tombe dans la catégorie de ce qu'on appelle à chaîne moyenne d'acides gras qui ont une caractéristique unique: de tube digestif, ils vont directement au foie où il est utilisé immédiatement pour la production d'énergie ou les cétones (ces substances - base « Carburant » pour le cerveau).

Par conséquent, l'huile de noix de coco est beaucoup moins susceptible de se transformer en réserves de graisse - les utilisations du corpsLes propriétés de l'acide laurique et leur importance dans l'huile de coco presque instantanément.

En outre, l'acide laurique, il y a un plus de bonus: il est impliqué dans les récepteurs du cerveau qui contrôle l'appétit de et contribue à réduire la sensation de faim. Par exemple, une petite étudeImpact de la moyenne et à longue chaîne consommation triglycérides sur l'appétit et la prise alimentaire chez les hommes en surpoidsCe qui a montré que les personnes obèses qui consommaient en acides gras de petit déjeuner avec une taille moyenne chaîne, à temps pour le déjeuner a mangé 272 kcal de moins que ceux qui ont utilisé le petit déjeuner des matières grasses autres espèces.

2. Vous umneet et devenir plus productifs

Comme le travail déjà mentionné, les graisses poly-insaturés oméga-3, oméga-6 et oméga-9, ainsi que l'acide laurique - fournisseur d'énergie pour le cerveau.

3. Vous soulevez l'immunité

L'acide laurique est également antimicrobienne puissanteAcides gras et dérivés comme agents antimicrobiens et un agent antiviral qui réduit le nombre de bactéries et de virus dans la bouche et dans le corps dans son ensemble. Il existe des preuves confirmées que l'acide laurique est capable de résisterUn examen de Monolaurin et acide laurique virus encore moins actifs et dangereux tels que le VIH, les séries de la rougeole et l'herpès, y compris le cytomégalovirus.

4. Vous renforcez la santé du coeur et le système cardio-vasculaire

Le lait de coco réduit le risque de plaques de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins. De plus, cet effet est si prononcé que les scientifiques parlent des bonnes perspectives de l'utilisation du lait de coco dans l'alimentation des patients cardiaques.

Par exemple, dans cette étude de 8 semainesImpact d'un complément alimentaire traditionnel au lait de coco et le lait de soja sur le profil lipidique chez des sujets vivants libres normauxMené avec la participation de 60 hommes, il a été trouvé: l'utilisation de la farine d'avoine au lait de coco réduit le nombre de « mauvais » cholestérol dans le sang et des niveaux accrus de « bon ».

5. Vous améliorez la peau et l'état des cheveux

Le lait de coco a des effets bénéfiques sur notre corps, non seulement à l'intérieur mais aussi à l'extérieur, par exemple, sur la façon de à partir d'acides gras alimentaires oméga-3 et oméga-6 affectent le niveau de la peau hydratée, Layfhaker déjà J'ai écrit.

Antimicrobiens et l'activité antivirale de l'acide laurique étend également au traitement et à la prévention de toutes sortes de maladies de la peau: l'eczéma à l'herpès. Le lait peut être utilisé comme un masque pour les cheveux et la peau, ou ajouter aux produits cosmétiques habituels - par exemple, nourrissant crème pour le corps.

Voici un film dans lequel le célèbre nutritionniste américain Bruce Fife, président du Centre de recherche en noix de coco Colorado Springs (Etats-Unis), en dit long sur la façon d'influencer contenue dans les graisses du lait de noix de coco apparence.

Que faire cuire au lait de coco

Ci-dessous - trois incroyablement rapide, simple et la prescription à faible coût.

1. Carotte et soupe de noix de coco

Ceci est un simple et en même temps plat original peut cuisiner même un enfant. Cette soupe sera une bonne solution si vous pratiquez le jeûne ou régime végétarien.

ingrédients:

• 3 carottes;
• 200 ml de lait de noix de coco;
• 400 ml d'eau;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• 1 cuillère à café de curcuma;
• sel, poivre noir moulu;
• persil ou de basilic pour la décoration.

préparation

Les carottes sont propres, se laver à l'eau courante, coupée en cercles. Mettez dans une casserole, verser de l'eau, porter à ébullition. laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes puis soient tendres.

Ne pas éteindre le feu, ajouter le curcuma, le lait de coco, le sel et le poivre. Remuer, réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 2-3 minutes.

Retirer la soupe du feu, ajouter le jus de citron et mélanger mélangeur à main jusqu'à consistance lisse. Dans des bols, garnir de légumes grossièrement hachés. Pour rendre la soupe plus de saveur, vous pouvez ajouter à chaque plat 1 cuillère à café de sauce de soja.

2. Poulet au lait de coco aux épices et mangue

Ceci est l'un des plats les plus populaires thaïlandais qui est facile à vous préparer.

ingrédients:

• 3 poitrines de poulet sans peau;
• 250 ml de lait de noix de coco;
• 1 mangue purifiée;
• 1 petites carottes purifiée;
• 1 oignon moyen, pelé;
• 1 piment frais;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cm de gingembre;
• 1 cuillère à café de poudre de curry;
• 1 cuillère à café de sauce de soja;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• sel au goût.

préparation

Rondelles d'oignon tranche, l'huile de friture à haute poêle à frire jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Remettre le poulet coupé en gros cubes et les faire frire à feu vif jusqu'à ce que les bits soient légèrement dorés de tous les côtés.

Mangue et carotte coupée en gros cubes et ajouter au poulet. Réduire le feu à moyen, couvrir la casserole avec un couvercle et laisser les ingrédients, puis 3-4 minutes.

Broyer l'ail couteau, le gingembre, le piment et remettre la casserole sur le poulet et mangue. Ajouter le curry, le sel, bien mélanger, verser le lait de coco, porter à ébullition. Eteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laisser refroidir.

Servir dans des assiettes creuses, en ajoutant à chacune de sauce de soja au goût. Le plat d'accompagnement parfait pour le poulet aux épices est bouillie de riz.

3. cocktail de noix de coco à la fraise

Avec l'ajout du goût du lait de coco milk-shake traditionnel devient de plus en plus intéressant, obtenir une touche d'exotisme. Si pour une raison quelconque vous ne buvez pas les produits laitiers traditionnels (par exemple, en raison de l'intolérance au lactose), le lait de vache dans ce cocktail peut être complètement remplacé ou l'eau de noix de coco.

ingrédients:

• 400 ml de lait de noix de coco;
• 200 ml de lait de vache;
• 80 g de sucre brun;
• 200 g de fraises fraîches;
• 20 g de noix de coco;
• cubes de glace si besoin.

préparation

Laver les fraises, retirer les queues, en mettant 3-4 baies (au nombre de verres) pour la décoration. Mettez les fruits pelés dans un mélangeur. Ajouter de la glace, en fonction de la température de cocktail futur désiré.

Il répandra le lait de coco et ordinaire, fouetter jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et fouetter à nouveau.

Verser dans un grand verre, saupoudrer de noix de coco. Lunettes de décorer l'entier ou découpé en plaques avec des queues de fraises conservées.

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