La recette la plus facile pour les croissants
Nourriture / / December 19, 2019
Préparation de la pâte feuilletée classique est souvent la cause des cauchemars même les boulangers expérimentés. Cette recette de croissants ne nécessitent des compétences particulières et vous gagnerez du temps et des efforts, et par conséquent vous obtenez un chiffon doux, délicat squameuse, fondant dans la bouche.
ingrédients:
- 2 ½ tasses (190 g) de farine;
- 150 g de beurre;
- 120 ml de lait;
- 45 g de sucre;
- 25 g de levure fraîche;
- une pincée de sel.
Commencez par les bases de mélange levure. Faire chauffer le lait, en vous assurant qu'il est pas si chaud pour tuer la levure, mais assez chaud pour les activer. Dissoudre le sucre dans le lait chaud et purée de levure fraîche. Laisser reposer le mélange à la chaleur au moment de la préparation de la deuxième partie du test.
Mélanger la farine tamisée avec une pincée de sel et y ajouter des morceaux de l'huile de glace. L'utilisation d'un couteau, mixeur, ou tout tour dans la mie.
Verser dans la solution de levure à la mie de la farine et de l'huile, mélanger le tout avec une cuillère. Essayez de minimiser le contact avec la main de la pâte en morceaux de beurre n'a pas fondu.
Sformuyte fini pâte en une brique rectangulaire, film d'emballage et laisser dans le réfrigérateur pendant une demi-heure.
Reste maintenant le plus de temps - roulement. Etaler la pâte en une formation rectangulaire.
Plier en deux le long de la couture.
Puis - encore une fois dans la moitié, mais déjà à travers. Plier la pâte comme indiqué sur les images pour obtenir un morceau de la taille d'origine.
Encore une fois, Etaler la pâte et répéter la procédure trois fois. Tout d'abord, la pâte sera grumeleuse, mais comme le roulement, le pliage, en utilisant une goutte de patience et un peu de farine, il deviendra très souple et lisse.
Toutes les manipulations de base sur. Maintenant, juste attendre. Enroulez le film de pâte et conserver au réfrigérateur pendant quelques heures ou toute la nuit. Une telle préforme peut également être congelé.
Après que la pâte est laminée en un rectangle de 25 x 40 cm et divisé en 8 triangles.
Chacun des triangles est reste maintenant à rouleau en rouleau, en allant du bas vers le haut, mis sur une plaque de cuisson, brosse le jaune d'oeuf (ou son mélange avec le lait) et envoyer cuire 8 minutes à 220 degrés, puis un autre 12-15 minutes à 180 degrés.
Ces croissants simples obtenus sont très doux et squameuse. En option à l'étape d'un rouleau de laminage de la pâte peut ajouter le remplissage de confiture ou de chocolat.