L'alcool casse-croûte: une combinaison de l'épreuve du temps

vodka

Expert de la cuisine du monde William Pokhlebkin croyait que les compagnons possibles que pour la vodka - plats de la cuisine russe. Traditions table de collation dans la forme finale russe du XVIIIe siècle - tout comme l'âge d'or Distillation privée, de sorte que la vodka et de nombreuses options pour les repas ont été littéralement fait pour chaque autres.

viande idéal, la viande, la farine et des plats de poisson, gras, épicé et salé à saluer. Pokhlebkin a noté que la vodka favorise l'assimilation d'un tel repas lourd, produisant une sorte d'effet rafraîchissant: vous ne mangez pas trop et ne manquent pas prématurément.

Parmi les plats à base de viande, il est logique de choisir des boulettes, la gelée de viande, de la langue bouillie, veau gélifiée, lard salé ou jambon. Parmi les soupes le meilleur compagnon pour la vodka que Solyanka semble ne pas trouver.

Pour tous ces types de cas sont nécessaires de la vodka, la moutarde et le raifort en tant que composants, améliorant leur attrait gastronomique et ombrage leurs propriétés gustatives.

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V. V. Pokhlebkin, "Histoire de la vodka"

amuse-gueules poissons - cela, bien sûr, le hareng traditionnel avec l'oignon et l'huile de tournesol, des œufs (si elle est encore avec crêpes, La beauté générale), l'esturgeon et gélifiée fumé gaspareau, du corégone, cisco et le saumon.

Avec des légumes tous les clairs: concombres et tomates, choucroute et champignons - salés ou marinées. Par la vinaigrette de vodka parfaite (options d'offre Pokhlebkin avec oeuf haché et une petite quantité de hareng) et même des pommes de terre bouillies, s'il est accompagné de hareng à l'oignon et le beurre.

Casse-croûte pour la vodka: boulettes, halophyte, le hareng à l'oignon et l'huile de tournesol, de poisson fumé, conserves au vinaigre, de la salade.

vin

Blanc - pour les poissons, rouge - la viande: si renforcée règle béton est généralement guidé dans le choix du vin pour le repas. En fait, tout est beaucoup plus intéressant.

La principale chose est qu'il faut savoir: le diluant le goût et l'arôme du vin, le plus simple, plus neutre et délicat d'être un apéritif.

Par conséquent, des plats copieux avec des épices et des sauces pour laisser les vins, dont le goût est pas si facile zabesh. Par exemple, cabernet sauvignon, merlot Zinfandel ou grands amis avec un ragoût de viande épicée, mais le Sauvignon Blanc dans son arrière-plan semble assez pâle, mais avec le poisson - le plus il.

Une autre astuce intéressante et la plus évidente - dans la sélection des vins guidés par la texture de la nourriture si elle est clairement exprimée, et le vin doit être un caractère. Par exemple, pour le boeuf, grillé, vin s'adapter plus astringent que pour le délicat veau ou de ragoût.

Dans une situation où il serait souhaitable de limiter une collation légère, fromage en dehors de la compétition. Il est le meilleur combiné avec du vin blanc, mais vous pouvez ramasser une paire et rouge. Le camembert et le brie bon Riesling et un Pinot Noir ou Beaujolais, cheddar et gouda adapté à Chardonnay, Zinfandel et Shiraz. Mozzarella, fromage feta et caprin une grande entreprise de Chablis, Chardonnay, Pinot Gris et Chianti.

Vin et fruits - combinaison entièrement utile en matière de vin, le goût et l'arôme qui est clairement audible notes de notes fruitées Muscat ou Gewürztraminer. Si vous voulez expérimenter, essayer le même Gewurztraminer ou Riesling avec cuisine asiatique - une promesse de combinaison pour être intéressant.

Que les vins mousseux, et sec moyen brut et avec du poulet et du poisson, et fruits de mer. Pour les viandes grasses et les plats épicés ne sont pas les meilleurs compagnons, bien que le steak boisson est pas interdit brut. vin mousseux demi-doux réservée pour le dessert, mais gardez à l'esprit qu'il ne devrait pas être trop écoeurante. Par exemple, des bonbons orientaux ne sont pas exactement approprié, bon vin dans leur arrière-plan qui semble plus aigre.

Dans le cas extrême, il triche astuce: choisir des plats liés à la cuisine de la région, d'où vient votre vin. Il sera difficile de manquer.

Casse-croûte pour le vin: viandes, fromages, fruits, desserts sucrés. modérément

bière

Il semblerait, pourquoi inventer quelque chose quand le monde est le poisson salé, tresse de fromage et des frites? Vous ne pouvez pas montrer et boire de la bière sous les biscuits salés, mais cette approche à la sélection de collations sans inspiration, pas de vol de la pensée. Bonne bière - bonne nourriture.

Ici, par exemple, une bière blonde légère - légère et rafraîchissante bièreCela est parfaitement adapté pour les plats épicés avec une saveur intense. Quelque chose de la cuisine italienne, espagnole ou mexicaine - le choix parfait. Si vous n'êtes pas attirés par des contrastes, des offres de poulet, fruits de mer ou des collations typiques - boules de fromage, pommes de terre frites et tout ça. Version très simple - le fromage est préférable de choisir des variétés douces ou semi-solide.

Digne de la bière de blé non filtrée de l'entreprise fera salade légère de légumes (sons étranges, mais il est vrai), les fruits de mer (y compris des sushis et des petits pains) et la saucisse de Bavière.

Avec ales tout simplement - choisir la viande, ne perdrai pas. Hamburgers, steaks, ailes de poulet avec des sauces épicées, pizza - la nourriture est pas très ambitieux, ce qui est le meilleur jeu de façon hors goût de la bière.

Stout et porter sont créés pour les personnes qui sont également friands de boire un verre et manger à proximité. Ici vient l'artillerie lourde de: ragoût, goulasch, gratins de pommes de terre et la viande cuite sur le gril. Tout d'un coup - gâteaux au chocolat sur cette base, et des desserts avec du café et de caramel. Oui, la bière est sympathique non seulement avec des oreilles de porc et dorade séchées. Les farfadets simples seront très bonne compagnie un verre de porter.

Lambic est bonne avec des desserts légers - gâteau au fromage, la crème glacée et des fruits, avec des cadeaux ils peuvent être sous quelque forme que même par eux-mêmes, même en tant que composante de salades de fruits. Si vous voulez manger plus à fond, est le thème de la viande avec des fruits ou sauce aux fruits.

Casse-croûte pour la bière: fromage, la viande et la volaille, les fruits de mer, des desserts au chocolat, caramel et café, des fruits.

cognac

Attention, couvre frustrés: Cognac n'a pas besoin d'une collation en principe. Une bonne boisson est bien en soi, eh bien, rien de cognac moche volonté.

Si vous avez encore le désir de manger, aide à la viande à faible teneur en matières grasses, fromage à pâte dure et chocolat noir. Tartelettes au caviar et des sandwichs avec du pâté seront très utiles, ainsi que des fruits - les poires ou les raisins, qui peut être complétée par une assiette de fromage. Fruits de mer et des champignons comme amuse-gueule généralement pas considéré, mais en vain - essayer, par exemple, pour faire des amis avec le cognac et bruschetta aux champignons.

Cognac avec de la confiture de citron - une très mauvaise idée, car elle interrompt complètement l'impression de la boisson. Dans le cas d'une mauvaise eau de vie est encore mieux, mais c'est pourquoi boire cette pâtée?

Casse-croûte pour le cognac: chocolat, viande, fromage, fruits, fruits de mer, champignons.

whisky

Le whisky et le melon - d'une manière extravagante, à première vue, une combinaison qui a toujours le droit à la vie. Les fruits et les baies peuvent être un bon accompagnement pour whiskyDonc, pour la prochaine fête amassez les poires, les pommes, les pêches et les raisins.

Fruits de mer - une belle option, ainsi que les poissons rouges, comme le saumon salé ou le saumon. La viande, aussi, serait approprié, si elle est présentée sous forme de steak, jambon ou frire.

Enfin, le fromage - le plus polyvalent casse-croûte de tous. Il n'y a pas de limites strictes et vont des variétés douces et dures. Personne ne vous battra les mains même avec le whisky et expérimenté fromage bleu - bien, qui sont à la recherche de nouvelles combinaisons, il est louable.

Casse-croûte pour le whisky: fruits, fruits de mer, viande, fromage.

Il nous manque quelque chose? Quote-part dans les commentaires des combinaisons d'alcool et de nourriture que vous aimez.