Les protéines végétales utiles et où ils sont le plus

Pourquoi avons-nous besoin de protéines

Le corps humain sont essentiels à 20 acides aminés sont impliqués dans le processus de division cellulaire. 12 d'entre eux sont le corps adulte produit lui-même, les huit autres doivent provenir de la nourriture. Ceux-ci contiennent des éléments importants tels que le temps dans les protéines qui sont le plus dans les produits animaux.

nos muscles sont construits à partir de protéines. Les protéines fournissent génération d'immunité, la transmission de l'influx nerveux, la croissance, le développement et la récupération des cellulesTous PROTÉINES à propos de. De plus, ils sont bien satisfaire la faim. En général, sans eux ne fonctionne pas.

En moyenne, chaque femme par jour est nécessaireCombien de protéines avez besoin chaque jour vous? 46 g de protéines, et l'homme - 56 g en fonction du poids.

Quelle est la particularité des protéines végétales

Chez les plantes, les protéines sont également présentes, mais en quantités beaucoup plus petites que la viande et les produits laitiers. Cependant, les protéines végétales contiennent le même ensemble d'acides aminés nécessaires, et, par conséquent, peuvent être partiellement ou totalement répondre aux besoins du corps

Structure et fonctions des protéines.

Ainsi, dans les plantes moins de gras que la viande, et il n'y a pas de cholestérol, de sorte qu'ils peuvent être utilisés pour obtenir des protéines essentielles sans makeweight inutiles.

Pourquoi passer aux protéines végétales

pour perdre du poids

Plus souvent qu'autrement, refusent de protéines animales sont des gens qui cherchent perdre du poids. Les aliments végétaux plus faibles en calories et en gras, tant de noms et aller.

Mais si beaucoup de temps pour manger des légumes, une carence en protéines peut se produire, ce qui signifie que l'état de santé se détériore. Par conséquent, l'utilisation de protéines végétales - une garantie de perte de poids d'une manière saine.

Pour des raisons éthiques,

Beaucoup deviennent végétariens ou végétaliens, parce qu'ils se sentent désolé pour les animaux. Faites sans viande ou pas d'aliments pour animaux la boîte de corps humain, mais pas de protéines - pas. Par conséquent, d'opter pour un régime végétarien les obtenir à partir d'autres sources.

Pour maintenir un mode de vie sain

Certains sont contraints de passer à un régime végétarien pour des raisons médicales. Par exemple, en raison de taux de cholestérol élevé, ce qui peut provoquer l'apparition de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins et les crises cardiaquesHDL (bon), LDL (mauvais cholestérol) et de triglycérides. Le cholestérol se trouve uniquement dans les aliments d'origine animale, de sorte que les protéines végétales est plus sûr pour les personnes souffrant de maladies cardio-vasculaires.

Mais ces problèmes sont mieux évités. Par conséquent, manger plus de protéines végétales et animales moins utiles et les gens en bonne santé. Cela réduitLes régimes végétariens le risque de problèmes cardiaques, l'hypertension artérielle, diabète et l'obésité.

Où obtenir des protéines végétales

soja

SOJA - un leader absolu parmi les plantes. 100 g de graines - il est 36 g de protéines. Par conséquent, les produits à base de soja sont si appréciés en Extrême-Orient, qui a traditionnellement peu de développement de l'élevage.

Il est prouvé que le soja peuples amateurs souffrent moins de cancer, les maladies cardiovasculaires et l'ostéoporoseProtéines - Ce qui est le meilleur?.

Sur nos assiettes soja tombent principalement sous forme transformée que la viande de soja, le lait et le tofu.

autres légumineuses

Un peu moins de protéines - 21 g par 100 g de poids - contenu dans la fève. Bien sûr, il sera utile, si vous l'achetez sous forme séchée, puis vous tremper et cuisinierMais s'adapter et en conserve. Les lentilles peuvent se vanter seulement 9 grammes de protéines pour 100 grammes, les pois verts - 5 g

Mais l'arachide est en avance sur tous: 100 g de fruits de la légumineuse fournit 26 grammes de protéines. Mais, et il y a beaucoup de matières grasses (49 g), donc appuyer sur la « noix » est pas la peine.

Récemment, la Russie est devenue pois chiches populaires ou les pois chiches dont préparer houmous. Pour chercher à perdre - vraie trouvaille: 100 g de pois chiches - est de 19 g de protéines et seulement 6 grammes de gras.

noix

Les noix ne sont pas inférieurs contenu de protéines de soja. Par exemple, 100 g d'amandes - est de 21 g de protéines et 100 g de pistaches - 20 g. Un peu moins de ces substances dans la noix de cajou (18 g), de noix et de noisetier (15 g). Mais il ne faut pas oublier que les noix contiennent beaucoup de matières grasses.

céréales

Une autre source importante de protéines végétales - une céréales. 100 g de farine d'avoine, par exemple, contient 17 g de protéines dans le blé - 14 g, dans le maïs - 9 g, du riz - 2,7 g

Légumes et fruits

Fruits et légumes, bien sûr, ne sont pas la meilleure source de protéines. Mais parmi eux il y a leurs champions. Par exemple, les épinards (protéine de 2,9 g pour 100 g), le brocoli (2,8 g), l'asperge (2,2 g), d'avocat (2 g), de la banane (1,1 g) et de cerise (1 g).

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