Que faire cuire le brocoli: 10 recettes fraîches
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
Au lieu de brocoli frais, vous pouvez utiliser congelés. Elle préparera le même. Mais si inflorescences beaucoup de glace, ils ont besoin d'un peu plus de temps.
1. Le brocoli cuit à l'ail
ingrédients
- 600-700 g de brocoli (2 de la tête);
- 3 cuillères à soupe + huile d'olive pour la lubrification;
- 4 gousses d'ail;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 30-50 g de parmesan;
- 1 citron.
préparation
Désassembler le brocoli en fleurettes et les placer sur une plaque de cuisson légèrement huilée. Ajouter le beurre de chou, haché ail, Sel et poivre et bien mélanger.
Cuire à 220 ° C pendant 10-15 minutes. Ne pas oublier que plus de faire cuire le brocoli, le plus doux, il sera. Avant de servir, saupoudrer de fromage parmesan râpé et arroser de jus de citron.
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2. Crème de brocoli à la menthe et à la ricotta de Jamie Oliver
ingrédients
- Une gousse d'ail;
- ½ faisceau de menthe;
- 2 céleri;
- 400 g de brocoli (1-1½ de la tête);
- 1-2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 l poulet ou de bouillon de légumes;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- Ricotta - au goût.
préparation
Écraser l'ail et presque tout un tas de menthe. Laissez quelques feuilles pour la décoration. Arbitrairement couper le céleri et le brocoli.
Dans une casserole, faire chauffer l'huile à feu moyen, mettre l'ail et le céleri et cuire pendant 2-3 minutes. Ajouter le chou et le bouillon. Faire bouillir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la douceur des ingrédients.
Pyuriruyte soupe au mélangeur à la menthe. Assaisonner avec le sel et le poivre. Servez le plat avec des feuilles de menthe et ricotta entières.
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3. Fromage à la crème de soupe brocoli
ingrédients
- 115 g de beurre;
- 1 oignon;
- 40 g de farine;
- 1200 ml de lait;
- Crème à fouetter 250 ml;
- 3 de brocoli de tête;
- pincée de noix de muscade au sol;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 300 g de fromage à pâte dure (cheddar parfaitement approprié);
- 500 ml bouillon de légumes.
préparation
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Mettez les oignons coupés en dés et les faire frire pendant environ 5 minutes. Ajouter la farine et mélanger, cuire pendant 1 minute.
Verser petit à petit dans le lait et la crème. Mélanger au fouet 1-2 minutes jusqu'à consistance uniforme. Ajouter le fleurettes de brocoli, noix de muscade, le sel et le poivre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20-30 minutes.
Râper le fromage et les parties déposent dans la soupe jusqu'à ce que chaque partie soit dissoute. Si vous voulez laisser un peu de fromage à l'alimentation. mélangeur de masse Pyuriruyte. Verser le bouillon et faire cuire la soupe quelques minutes.
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4. Le brocoli, ragoût de poulet à la sauce ail et noix de coco
ingrédients
- 900 g de poulet;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 cuillère à café de paprika fumé;
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre;
- 1 cuillère à café de cumin moulu;
- 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco ou autre huile végétale;
- 1 brocoli de tête;
- 6-8 gousses d'ail;
- 480 ml lait de coco.
préparation
filets coupés morceaux assez gros. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le paprika, la coriandre et le cumin.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé. Mettez dorer les morceaux de poulet et environ 5 minutes de chaque côté. Transfert à un autre récipient et le couvercle.
Démontez le brocoli en fleurettes. Hacher l'ail, mettre dans la même poêle et faire frire jusqu'à couleur brun doré. Verser le lait, porter à ébullition et réduire à feu doux.
Mettre le poulet et le brocoli, remuer et laisser cuire pendant 12-15 minutes sous le couvercle. La viande doit être complètement prêt et le chou - adoucir. remuer périodiquement les ingrédients. plat d'épices avec du sel et du poivre.
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5. Casserole avec du brocoli, du jambon et du fromage
ingrédients
- 1 brocoli de tête;
- sel - au goût;
- Huile végétale - pour graisser;
- 150 g de jambon;
- 180-200 g de fromage à pâte dure;
- 2 oeufs;
- 3 jaune d'oeuf;
- Crème à fouetter 350 ml;
- poivre noir moulu - au goût.
préparation
Couper le brocoli, y compris les tiges purifié en petits morceaux. les faire bouillir dans de l'eau salée pendant 4-5 minutes. Pliez le chou dans une passoire.
Huiler la forme et le lieu du brocoli. Couper le jambon en cubes et râper le fromage sur une râpe à gros trous. Mettez le jambon de brocoli et fromage ⅔.
Fouet, battre les œufs et les jaunes d'œufs. Ajouter la crème, le sel et le poivre et mélanger au fouet à nouveau. Verser ce mélange dans les ingrédients préparés et saupoudrer sur le reste fromage.
Mettre un formulaire dans un four préchauffé à 190 ° C. Réduire la température à 180 ° C et cuire pendant 30 minutes. Avant casserole hacher, donner au moins une demi-heure pour refroidir.
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6. Beignets de brocoli au parmesan
ingrédients
- 230 g de brocoli (tête ½-1);
- 1 oeuf;
- la farine 65g;
- 30 g de parmesan;
- Une gousse d'ail;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- Huile végétale - pour la friture.
préparation
Chop et le brocoli tige inflorescence purifiée. Faire bouillir le chou cuit à la vapeur pendant 5 minutes et laisser refroidir.
Battre légèrement le fouet d'oeuf. Ajoutez à cela la farine, le fromage parmesan finement râpé, l'ail haché, le sel et le poivre et bien mélanger. Mettre dans un mélange de brocoli, un peu se souvenir de tout tolkushkoy et remuer à nouveau. podsolite si nécessaire.
Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Vous pouvez mettre sur 1-2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle et aplatir avec une cuillère ou une spatule, donnant forme crêpes. faire frire pendant 2-3 minutes sur un seul côté et l'autre 1-2 minutes. Crêpes doivent être brunis.
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7. Le brocoli, ragoût de bœuf dans une sauce au gingembre de soja
ingrédients
- un petit morceau de gingembre;
- 3 gousses d'ail;
- 120 ml d'eau chaude + quelques cuillères;
- 6 cuillères à soupe de sauce de soja;
- 3 cuillères à soupe de sucre brun;
- 1 ½ cuillère à soupe de fécule de maïs;
- poivre noir moulu - au goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame;
- boeuf filet 450g;
- 500 g de brocoli (1-2 sur la tête);
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou l'huile de tournesol;
- 2 cuillères à café de graines de sésame.
préparation
Râper le gingembre et l'ail sur une petite râpe et placez-les dans un bol. Ajouter 120 ml d'eau, la sauce de soja, le sucre, l'amidon, le poivre, l'huile de sésame et bien mélanger. Le sucre devrait être dissous.
tranche viande bandes et diviser le brocoli en fleurettes. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe huile à feu moyen. Mettre le chou, couvrez avec un couvercle et laisser cuire pendant 4-5 minutes, en tournant de temps inflorescences. Le brocoli bruni et devient croustillant. Si vous voulez le rendre plus souple, au début de la cuisson, versez 2 cuillères à soupe d'eau.
Mettez le brocoli dans un autre bol. Augmentez la chaleur et versez l'huile restante. Mettez le boeuf à la poêle et faire frire pendant 2-3 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson. Verser la sauce, réduire le feu à moyen et cuire pendant 3-4 minutes.
Ajouter le chou à la viande, remuer et laisser cuire 1 minute. Si la sauce semble, diluer trop épaisse avec 1-2 cuillères à soupe d'eau. Avant de servir, saupoudrer le plat de graines de sésame.
préparer🍲
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8. Pâtes à la sauce au pesto avec du brocoli et parmesan
ingrédients
- 250 g de brocoli (tête ½-1);
- 230-250 g de spaghetti;
- sel - au goût;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- ½ oignon;
- 1-2 gousses d'ail;
- poivre noir moulu - au goût;
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse;
- 50 g de parmesan.
préparation
Démontez le brocoli en fleurettes. Nettoyer la tige du chou et les hacher en petits morceaux. brocoli cuit à la vapeur Faire bouillir pendant 5 minutes.
Spaghetti ébullition dans l'eau salée jusqu'à ce que al dente selon l'état de l'emballage. spaghetti pli sur une passoire, laissant environ 250 ml eauOù ils ont été cuits.
Dans une casserole ou une poêle, faire chauffer les deux types d'huile à feu moyen. Mettez l'oignon haché et de réduire légèrement la chaleur. Cuire, en brassant, pendant 5-7 minutes jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail haché et laisser cuire pendant quelques minutes.
Mettez le brocoli légumes, assaisonner avec le sel et le poivre et mélanger. Augmenter le feu à moyen-vif et cuire quelques minutes. Verser la crème et bien mélanger. Broyer tout mélangeur, laissant de petits morceaux.
Transférer la sauce et des spaghettis dans le pot ou une casserole. Versez un peu d'eau des pâtes et cuire pendant 1-2 minutes, en remuant doucement. Ajouter plus d'eau si les pâtes vous semble un peu aride. Si nécessaire, assaisonner avec le sel et le poivre. Saupoudrer le plat fini avec du fromage parmesan râpé.
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9. Salade de brocoli, les amandes, la canneberge et du yaourt vinaigrette de citron
ingrédients
- 1 brocoli de tête;
- 150 g de chou rouge;
- Une carotte;
- une poignée d'amandes;
- une poignée de canneberges séchées;
- 100 g de yaourt grec;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc;
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
- 1 cuillère à café d'ail séché;
- 1 cuillère à café d'oignons séchés;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
préparation
Couper le brocoli en petits bouquets et les mettre dans l'eau bouillante. Cuire à feu moyen pendant 2-3 minutes. Le chou doit rester croustillant. Mettez-le dans l'eau glacée, refroidir et incorporer dans une passoire pour sécher l'inflorescence.
Couper le chou rouge. Râper les carottes sur une râpe pour les collations coréens. Hacher grossièrement les noix. Mettre les ingrédients dans un bol, ajouter un brocoli et les canneberges.
Connectez le yogourt, le jus de citron, le vinaigre, moutarde, L'ail, l'oignon, le sel et le poivre. Verser la vinaigrette et bien mélanger.
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10. Salade de brocoli, du bacon, les oignons, les raisins et les graines de tournesol
ingrédients
- 1 brocoli de tête;
- 2-4 tranches de bacon;
- ½-1 oignon rouge;
- 100-150 g de raisins rouges;
- une poignée de graines de tournesol;
- 60 g mayonnaise;
- 1 cuillère à café de moutarde;
- Une gousse d'ail;
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût.
préparation
Démontez le brocoli en petits bouquets. Les faire bouillir pour un couple pendant 4-5 minutes et laisser refroidir. Faire revenir les lardons jusqu'à ce que croustillant et trop cool.
Couper le lard et l'oignon en petits morceaux. Les raisins se divisent en quartiers et retirer les graines. Mélanger tous les ingrédients et les graines de brocoli.
Mélanger la mayonnaise, de la moutarde, l'ail haché, du vinaigre, du sel et du poivre. Assaisonner la salade mélange obtenu.
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