15 des problèmes de santé qui se produisent en raison du sucre
Santé Nourriture / / December 19, 2019
En 1957, John Yudkin (John Yudkin), le professeur britannique nutriolog, a tenté de prouver que la principale coupable de maladies cardiaques et d'autres maladies chroniques est juste le sucre, pas de la graisse, comme ils considéré.
Livre Yudkina « Propre, blanc, mortelle » a été un succès auprès des lecteurs. Mais les nutritionnistes de premier plan, faisant équipe avec les fabricants d'aliments, ont détruit sa réputation et sa carrière. Hypothèse Yudkina a été enterré, et la graisse est devenu l'un de l'ennemi public numéro. En savoir plus sur cette injustice de la recherche que nous avons décrit dans l'article "parcelle douce: l'histoire d'erreurs scientifiques meurtrières».
Aujourd'hui, les données tout à fait ouvert et des études confirmant que la consommation excessive de sucre a des conséquences négatives. Par conséquent, le Bureau d'inspection sanitaire par la Food and Drug Administration (FDA) recommande limiter votre consommation quotidienne de sucre à 50 grammes par jour (4 cuillères à soupe, un peu plus d'une banque "Coca-Cola"). L'Organisation mondiale de la santé (OMS) recommande de limiter à 2 cuillères à soupe par jour.
Mais si vous mangez plus que la norme recommandée de sucre? Voyons voir ce qu'ils disent sur les dernières recherches scientifiques.
1. carie
La carie dentaire se produit lorsque les bactéries de la bouche se nourrissent de sucres simples S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. Érosion in vitro associée à l'émail d'origine-goût disponibles dans le commerce et les versions aigres de bonbons. . En raison de leur acide métabolique est formée qui détruit l'émail dentaire, la dentine et soft - tissu, qui se compose d'une dent. Par conséquent, les recommandations des dentistes sur la consommation de sucre est beaucoup plus stricte que dans les régimes populaires.
2. sentiment constant de la faim
L'hormone leptine indique à votre cerveau que vous êtes plein. Mais avec succès le fructose interfère de leptine dans le cerveau et crée une sensation de faim.
Les personnes atteintes de la résistance au cerveau ne reçoit pas leptine le signal désiré, il est donc plus difficile à contrôler votre appétit.
Des études ont montré chez le rat Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. Fructose induite par la leptine résistance exacerbe le gain de poids en réponse à l'alimentation subséquente en matière grasse élevéeQue les animaux qui ont consommé le fructose, produit plus leptin que la normale. Par conséquent, la sensibilité du corps à elle a diminué. Lorsque le fructose a été retiré de l'alimentation des rats, leptine niveaux à la normale.
3. gain de poids
En plus d'un mode de vie sédentaire, il y a un autre moyen éprouvé pour gagner rapidement et en toute confiance poids supplémentaire: faire un sucre des principaux produits dans leur alimentation.
Les bonbons beaucoup de calories, mais pas assez pour satisfaire votre faim.
Les scientifiques de la Nouvelle-Zélande ont mené une étude Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann. sucres alimentaires et le poids corporel: examen systématique et méta-analyses d'essais contrôlés randomisés et des études de cohorte. chez les hommes adultes et essayé de trouver un lien entre l'excès de poids et d'autres facteurs: l'âge, la consommation totale d'énergie, le sucre, l'indice de masse corporelle, la consommation d'alcool, le tabagisme. L'association la plus forte était entre la prise de poids et la consommation de sucre. Donc, si vous voulez perdre du poids, pour commencer renoncer à sucre.
4. Violation de la sensibilité à l'insuline
Lorsque vous mangez beaucoup d'aliments riches en sucre, tels que des beignets pour le petit déjeuner, votre corps a besoin de plus d'insuline - l'hormone qui aide à convertir les aliments en énergie. Mais lorsque les niveaux d'insuline sont constamment élevé, le corps va adapter et à devenir moins sensible. Cela conduit à une augmentation des taux de glucose sanguin.
Les scientifiques rapidement appelé résistance à l'insuline chez les rats en leur donnant la nourriture avec une teneur en sucre très élevé Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. Le fructose, le gain de poids, et le syndrome de résistance à l'insuline. .
Les symptômes de la sensibilité à l'insuline - la fatigue, la faim constante, la conscience floue et une pression artérielle élevée. Commence à accumuler de la graisse dans la région abdominale. La plupart des gens ne remarquent généralement pas leur résistance à l'insuline, jusqu'à ce qu'il se transforme en diabète.
5. diabète
Au début de 2014 en Russie, un tel diagnostic était de 3,96 millions de personnes, alors que les chiffres réels sont beaucoup plus élevés (selon des estimations non officielles du nombre de patients est plus de 11 millions).
Dans une expérience, V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. boissons sucrées et le risque de syndrome métabolique et le diabète de type 2: une méta-analyse. scientifiques suivi des indicateurs de santé dans 51 mille personnes dans la période 1991-1999-e. Il a été constaté que les gens qui ont bu beaucoup de boissons sucrées - limonade, thé, énergie, - le risque de diabète était plus élevé. La même conclusion a été tirée par les scientifiques qui ont mené une étude similaire entre 310 000 participants.
6. obésité
Si vous buvez un verre de limonade sucrée chaque jour, vous avez toutes les chances de marquer environ 6 kg par an.
Chaque verre supplémentaire de soude peut conduire à l'obésité.
Bien sûr, il est probable que les gens qui boivent un verre de limonade sur une base quotidienne, ne consomment pas plus de calories qu'il faut des gens par jour. Mais en règle générale, « calories vides » encouragent la consommation excessive de nourriture en général.
7. l'insuffisance hépatique
La nécessité de traiter de grandes quantités de fructose peut entraîner une charge et une inflammation du foie. Par conséquent, un excès de fructose - la raison principale pour le développement de la maladie du foie gras non alcoolique.
Les personnes ayant un diagnostic de graisse commence à accumuler tout au long du foie. Les scientifiques ont constaté que, en règle générale, ils boivent plus de soude que la moyenne Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. apport nutritionnel à long terme et le risque de maladie du foie gras non alcoolique. . Cependant, les scientifiques ne sont pas en mesure d'établir exactement ce qui est la cause principale de la maladie - le sucre ou en surpoids (qui, comme nous l'avons vu, est souvent due au sucre).
La plupart des personnes atteintes de la maladie du foie gras non alcoolisées ne paient habituellement pas d'attention aux symptômes et peuvent même ne pas être conscients qu'ils ont cette maladie. Mais un peu de graisse stockée peut conduire à la cicatrisation du foie, et éventuellement la maladie peut évoluer vers une insuffisance hépatique.
8. Le cancer du pancréas
Certains chercheurs affirment que la consommation de grandes quantités de sucre peut conduire à un risque accru N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. Les sucres dans l'alimentation et le risque de cancer du NIH-AARP Diet et étude sur la santé. le cancer du pancréas - l'une des formes les plus mortelles maladie.
Bien que d'autres scientifiques sont en désaccord et soutiennent que le cancer et le sucre sont liés indirectement à: l'utilisation d'un grand la quantité de fils de sucre à l'obésité et le diabète, et, à leur tour, affectent le développement du cancer du pancréas glande.
9. une maladie rénale
Il y a une hypothèse que la consommation excessive de sucre peut entraîner une maladie rénale. Bien qu'aujourd'hui il est seulement une hypothèse, il est source de préoccupation.
résultats de l'étude J. Richard Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. L'effet de Fructose sur la biologie et la maladie rénale. parmi les 9358 participants ont démontré: boire des sodas et autres boissons sucrées peuvent être associées à une maladie rénale.
Une étude similaire a été menée chez le rat. Les rats alimentaires comprenaient des quantités excessives de sucre (12 fois plus élevé que les recommandations de l'OMS). En conséquence, leurs reins augmentent en taille et pire fonctionnement.
10. une pression sanguine élevée
Le sucre peut également causer la tension artérielle. Dans une étude Marilda Mazzali, Hughes Jeremy, Yoon-Goo Kim. Élevée l'acide urique augmente la pression artérielle chez le rat par un nouveau mécanisme Crystal-indépendant. 4528 adultes qui ont jamais eu une pression artérielle élevée, consommé 74 g de sucre chaque jour. Le risque de haute pression a considérablement augmenté.
Dans une autre, l'expérience suivante a été réalisée une petite étude de 15 personnes a bu 60 grammes de fructose. Deux heures plus tard, ils ont observé un saut de pression artérielle forte. De telles réactions peuvent se produire en raison du fait que, pendant la décomposition du fructose sous-produit formé - l'acide urique, ce qui affecte défavorablement la pression artérielle en grandes quantités.
11. Les maladies du système cardio-vasculaire
Les maladies cardiovasculaires - la principale cause de décès dans le monde. La plupart sur leur apparence et fumer affects la vie sédentaire, mais parmi les facteurs de risque ont également une consommation excessive de sucre, l'obésité, le diabète.
Des études récentes montrent que manger beaucoup de sucre, vous causer des dommages irréparables à la santé de votre cœur. Cela est particulièrement vrai pour les femmes.
selon une étude Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. consommation de sucre et les maladies cardio-vasculaires mortalité chez les adultes aux États-Unis. Centre de contrôle et de prévention des maladies (CDC), qui a réuni 11 733 personnes, il y a un lien entre la consommation de sucre et un risque accru de maladie cardiaque et après la mort. Les participants ont reçu entre 17 et 21% des calories quotidiennes du sucre, les chances de mourir d'une maladie cardiaque a augmenté à 38% par rapport à ceux qui limitent les calories du sucre à 8% du total la consommation.
12. dépendance
Malgré le fait que tous les médecins soutiennent l'idée de l'existence de la dépendance alimentaireIl est un phénomène bien réel, bien que quelque peu différente de la dépendance à l'alcool ou la dépendance.
Par exemple, un fait bien connu que les gens qui essaient de se débarrasser de la dépendance aux opiacés (héroïne), ou tout simplement arrêter de fumer, commencer à manger plus sucré. Une hypothèse: ainsi le cerveau l'emporte sur l'action de substances addictives.
Bien que tout peut être beaucoup plus facile: les gens sont habitués à la nourriture qu'ils aiment, et il n'a pas d'importance, est-il du sucre ou non.
13. Le déclin cognitif
L'obésité et le diabète sont directement liés aux capacités cognitives ayant une déficience et la maladie d'Alzheimer. Il est pas surprenant que la nouvelle étude trouve un lien entre la consommation excessive de sucre et l'impact d'un tel comportement sur le cerveau.
Récemment, les scientifiques ont mené une expérience: dans le régime alimentaire des rats ont été injectés des produits à haute teneur en sucre. Cela a eu un impact négatif sur leur mémoire, émoussé l'excitation émotionnelle. Chez l'homme, nous avons trouvé une réponse similaire: a trouvé un lien entre la consommation d'un aliment teneur élevée en graisses et en glucides et une diminution de la productivité de l'hippocampe - une région du cerveau responsable pour la mémoire E. K. Naderali, S. H. Ratcliffe, M. C. Dale. La maladie d'Alzheimer et l'obésité: un lien entre le poids corporel et la fonction cognitive chez les personnes âgées. .
14. Les carences nutritionnelles
Lorsque vous mangez trop de sucre, vous êtes susceptible de renoncer à la plupart des nutriments qui sont réellement nécessaires à l'organisme.
Produits à forte substitution de sucre produits naturels - par exemple, la soude au lieu de jus et le lait - et conduisent ainsi à une carence en nutriments dans l'organisme. Vous consommez beaucoup de calories de sucre, mais ne reçoivent pas assez de vitamine D, le calcium ou le potassium.
carences nutritionnelles qui se manifestent sous la forme de la fatigue, une fragilité accrue des os, une faiblesse musculaire.
Dans l'étude de 1999, il a été constaté que les personnes qui reçoivent 18% ou plus de calories par jour de sucre, a été la Les faibles niveaux de vitamines et minéraux essentiels, tels que l'acide folique, le calcium, le fer, la vitamine A et de vitamine C.L'alimentation des individus en fonction de l'énergie De Intakes Ajouté Sugars. .
15. goutte
Gout est appelée la « maladie des rois », car il résulte des excès de manger et de boire. Bien que notre alimentation a changé, cette forme d'arthrite douloureuse devient phénomène plus répandu dans les différentes couches de la société.
Habituellement, les aliments que la goutte de déclenchement, contiennent des niveaux élevés de purines. Lorsqu'il est traité purines, l'acide urique est formé. L'accumulation, elle conduit à la goutte.
Cependant, l'acide urique est formé non seulement dans la décomposition des purines, il est également du métabolisme du sucre par produit. Par conséquent, la consommation excessive de sucre augmente le risque de la goutte, surtout chez les hommes Hyon K. Choi, Gary Curhan. Les boissons non alcoolisées, la consommation de fructose, et le risque de goutte chez les hommes: étude de cohorte prospective. .