10 habitudes culinaires qui peuvent vous coûter votre santé

Vérifiez si vous faites ces erreurs les plus courantes lors de la cuisson.

1. Goûtez la nourriture pour voir si elle est dégradée

Ni le goût ni la forme, ni l'odeur, vous ne trouverez pas toutes les bactéries nocives. Mais même une petite quantité de nourriture spoil peut provoquer une intoxication grave. Si vous avez le moindre soupçon de comestibilité du produit, jeter plus il.

2. Mettez les aliments cuits sur une assiette, où elle était la viande crue

Ne jamais laisser la viande crue et les poissons entrent en contact avec d'autres produits. Dans le cas contraire, les bactéries doivent obtenir des repas prêts, car cela pourrait conduire à intoxication alimentaire.

Toujours utiliser des plaques séparées, les planches à découper et les couteaux pour les produits crus et préparèrent.

3. décongeler les aliments directement sur la table

bactéries alimentaires très nocives se multiplient rapidement à des températures de 4 à 60 ° C Ceci est une zone dangereuse. Par conséquent, toujours décongeler la viande congelée seulement dans le réfrigérateur ou micro-ondes.

4. Laver la viande crue

Mieux vaut ne pas laver la viande crue. Dans le procédé de lavage à l'eau, les bactéries sont transférées à l'évier, une table ou une autre surface.

« Si un morceau de viande, il n'y a pas de traces visibles de la saleté, ne pas le laver. Le produit de la poussière, de la sciure, des traces de mains sales obtient à peine à votre table. Oui, et le processus lui-même le mascara sur la production et le marché ne signifie pas que la viande peut être contaminée. Le danger est que les bactéries sous l'eau courante répartis sur la surface de la coquille. Ceci est un chemin direct à l'empoisonnement, car ils tombent si facilement dans votre assiette », - a déclaré Alexander Vorontsov, un service expert pour la livraison des produits des hypermarchés Instamart.

Restaurant Marque-chef de fumée BBQ Alexei Kanev adhère à la même opinion: « La viande, qui est vendu dans un emballage, comme les steaks, ne se lavent pas. Avant pat la cuisson avec une serviette à la surface sèche. viande humide lors de l'envoi de la casserole entre en conflit avec l'huile chauffée ".

5. refroidir les aliments avant de la retirer dans le réfrigérateur

Ne laissez pas la nourriture sur la table pendant plus de deux heures ou une heure si la température ambiante est supérieure à 32 ° C Les bactéries pathogènes se multiplient rapidement dans les produits périssables à une température comprise entre 4 et 60 ° C Lorsque vous voyagez, enlever et la nourriture pique-nique dans un réfrigérateur portable.

6. Essayez la pâte crue

Ne jamais manger cru œufs sous une forme quelconque. Ils peuvent contenir la bactérie Salmonella ou d'autres bactéries nocives. Y compris neispechonnoe ne peut pas manger la pâte, même si elle est sans oeufs. La farine peut être présent E. coli, provoquant une intoxication alimentaire.

7. Utilisez la marinade de la viande crue de plats cuisinés

Ne laissez pas la viande crue ou de poisson à mariner sur la table. Retirez-les au réfrigérateur. A une température de 4 à 60 ° C des micro-organismes nuisibles se multiplient rapidement.

Ne jamais utiliser une marinade, le reste de la viande crue avec des plats cuisinés. Si vous voulez l'utiliser comme une sauce, faire bouillir.

8. viande Nedovarivat, le poisson et les œufs

La nourriture est seulement sûr après avoir été chauffé à une température suffisamment élevée. Dans ce cas, toutes les bactéries nocives sont tués. Que les produits ne sont pas assez cuite ou saignante, utilisez un thermomètre de cuisine pendant la cuisson.

Ne vous fiez pas seulement sur l'apparence, l'odeur ou le goût pour déterminer si le plat est prêt ou non.

9. Ne pas se laver les mains

Les bactéries vivent sur toutes les surfaces, y compris sur les mains. Lavez-vous toujours les mains avec de l'eau chaude et du savon avant la cuisson. Une fois terminé, les laver à nouveau.

10. Ne changez pas l'éponge pour laver la vaisselle

Éponges et lavettes - les choses les plus sales dans la cuisine. Ils accumulent les bactéries nocives. Désinfectez-les au moins tous les deux jours et changé chaque semaine ou deux.