4 du mythe de nouilles instantanées, qui ne ont pas besoin d'avoir peur de
Santé Nourriture / / December 19, 2019
1. La farine de blé tendre pire que la farine de blé dur
Pour la production de nouilles instantanées sont utilisées traditionnellement la farine de blé tendre. On croit qu'il est pire que la farine de blé dur, mais ce n'est pas vrai.
variétés de blé tendre ne sont pas mieux ou pire que dur, ils sont juste utilisés à d'autres fins. Par exemple, la farine de blé extensible doux mais moins de gluten élastique et endosperme plus doux, de sorte que la pâte de cette matière première est obtenue air et veule. Il est fait confiserie: biscuits, gâteaux et biscuits. Et de blé dur produit du pain et des pâtes: une pâte plus élastique requis pour eux.
La farine de blé tendre il contient nutriments: vitamines B6 et E, le magnésium, le phosphore et le zinc. Protéines, il est légèrement plus petite que dans le mode de réalisation de blé dur et pourtant il a un indice glycémique plus élevé - glucides sont digérés, absorbés et métabolisés par le corps plus rapidement.
2. Les sacs d'épices un lot de la chimie
Nous avons soigneusement étudié la composition sur les étiquettes des produits de différents types: dans le pack verre, doux et récipient. Nous soupçonneux et rempli toutes vérifié comment les ingrédients nocifs avec des noms de code et la lettre E au début.
Dans le cadre des nouilles instantanées, nous avons trouvé plusieurs groupes de « Eshek »:
- exhausteurs de goût: E621, E627, E631, E635. La plupart des questions est le glutamate monosodique (E621). Dans les restaurants asiatiques additif est utilisé comme épices classiques, mais ses effets sur le corps sont controversés à ce jour. il y a des étudesLe symptôme du glutamate monosodique complexe: évaluation en double aveugle, contrôlée versus placebo, randomiséeQui indiquent les substances nocives, mais le dosage du glutamate de sodium dans les nombreuses fois plus élevé que le contenu normal des produits. Les résultats expérimentaux ont confirmé la détérioration de la santé du glutamate de sodium, reconnu illégitime, car il n'a pas été possible de les répéter. Les additifs restants - guanylate de sodium (E627), inosinate de sodium (E631) et de sodium 5-ribonucleotides dvuzameschonnye (E635) - souvent dans la composition des produits à base de viande et de charcuterie, plats cuisinés, chips et biscuits salés.
- Teintures: E100, E101. Tout d'abord - curcumine, un colorant jaune naturel qui est contenue dans la racine de la plante curcuma. E101 - est riboflavine ou la vitamine B2. Il se trouve dans le foie, les œufs et la levure, et est nécessaire pour la formation de globules rouges, les anticorps et la régulation de la croissance des fonctions de reproduction.
- Agent Antislozhivayuschy: E551. Le complément alimentaire, ce qui empêche le collage des particules de nouilles. On croitLa sécurité de la silice amorphe synthétique nanostructuré (SAS) en tant qu'additif alimentaire (E 551) sécurité.
La présence de la lettre E au début de l'ingrédient de code - un bon signe. Cela signifie que la substance répond Codex Alimentarius - un document qui réglemente les normes alimentaires internationales. Un tel additif soigneusement étudié et la dose calculée à laquelle il est sûr.
Mais si dans la composition des mots donnés les noms de composés chimiques, il convient de prêter attention. Ensuite, le fabricant a simplement décidé de ne pas effrayer l'acheteur « eshkami » ou ajoute à quelque chose de suspect produit.
Dans le cadre de « Rollton » nous avons trouvé aussi la saveur « poulet » et se tourna vers la compagnie pour commentaires au sujet des ingrédients.
Le représentant de la marque « Rollton »Selon les règlements techniques de la CU, en cas de plusieurs arômes autorisés à spécifier « arômes » sans décodage. Tous nos produits utilisent des arômes naturels ou des arômes. Tous les ingrédients ont été testés et approuvés pour une utilisation dans la production alimentaire.
Si pour des raisons médicales, vous contre-indiqué l'utilisation de sel, puis notez que les nouilles instantanées qu'elle est. Ainsi que le poivre noir, ce qui peut provoquer une irritation de l'estomac.
3. Des nouilles pour obtenir la graisse
D'une part, des nouilles instantanées, ainsi que dans le pain blanc, le miel et les pommes de terre, il y a des glucides rapides - leur consommation excessive peut entraînerL'obésité et le syndrome métabolique: rôle des différents modèles de distribution des macronutriments alimentaires et des composants nutritionnels spécifiques sur la perte et le maintien du poids, L'index glycémique, la charge glycémique et risque une maladie chronique méta-analyse des études d'observation à un gain de poids.
D'autre part, 100 g de nouilles contenait environ 450 kcal. Une portion « Rollton » - qui est d'environ 60 grammes, selon le forfait. Par conséquent, le nombre de calories dans un repas de nouilles rempli d'eau bouillante sera d'environ 270 kcal. Ce chiffre est inférieur est contenu dans un hamburger ou un paquet de biscuits.
Nous obtenons la graisse quand nous consommons plus de calories que vous dépensez. Pour prendre la question de son propre poids sous contrôle, vous devez obtenir votre exigence quotidienne de calories - par exemple, par la formule Mifflin - San Zheora.
Voici l'algorithme de calcul pour les hommes:
10 x poids (kg) + 6,25 × Hauteur (cm) - 5 × âge (années) + 5
Voici la formule pour les femmes:
10 x poids (kg) + 6,25 × Hauteur (cm) - 5 × âge (années) - 161
Le résultat obtenu est multiplié par le coefficient d'activité physique:
- 1.2 - avec un minimum ou l'absence d'activité physique;
- 1375 - avec des cours de conditionnement physique trois fois par semaine;
- 1.4625 - avec des cours de conditionnement physique cinq fois par semaine;
- 1,55 - pendant l'exercice physique intensif cinq fois par semaine;
- 1,6375 - avec des cours de conditionnement physique chaque jour;
- 1.725 - avec des cours de conditionnement physique deux fois par jour ou un travail intensif quotidien;
- 1.9 - à une constante et le travail physique quotidienne et l'activité.
Sur la base de la valeur quotidienne, vous pouvez calculer le nombre acceptable de calories pour chaque repas. Si 270 kcal contenue dans les nouilles, empilées à la normale, le poids supplémentaire que vous tapera.
Les résultats des calculs en utilisant les formules se rapprocheront et en moyenne. Pour calculer précisément les calories consulter un diététiste.
4. nouilles instantanées - nourriture pour les pauvres
Nouilles moins cher déjeuner d'affaires dans le café et un ensemble de produits pour le déjeuner dans le magasin. Mais les gens choisissent non seulement à cause de cela.
Tout d'abord, il est commode. Il n'a pas toujours le temps de préparer la nourriture à l'avance ou aller à un café pour un déjeuner d'affaires. Quand le déjeuner est pas plus de 15 minutes, les nouilles ne resteront pas faim. Ceci est une partie chaude complète pour laquelle ne pas besoin de se tenir au poêle.
En second lieu, il est délicieux. Oui, vous n'êtes pas seul. Plusieurs employés Layfhakera ont même une tradition - manger des nouilles instantanées pour le déjeuner le mercredi.
En bref. Les craintes au sujet des dangers de la farine de blé tendre, le glutamate de sodium et les additifs alimentaires restants sont grandement exagérées. nouilles instantanées, comme tout autre plat ne devrait pas manger tous les jours. Mais parfois, il peut être cool pour gagner du temps et savoureux repas.