Recette: Crêpes au quinoa
Santé Nourriture / / December 19, 2019
Il y a longtemps, nous ne publions rien savoureux et sain. Aujourd'hui, je veux vous offrir une variante inhabituelle soit des crêpes ou des hamburgers avec le quinoa et le chou-fleur. Savoureux, utile, et ne sont pas particulièrement lourd en termes de cuisson! Et oui, si quelque chose, je sais ce que vous pouvez remplacer le quinoa.
Quinoa (lat. Chenopodium quinoa) - céréales, les espèces végétales annuelles du genre amarante (Chenopodium) famille chénopode (Chénopodiacées), originaire des Andes pentes en Amérique du Sud. Il a des origines anciennes et a été l'un des plus importants types de cuisine indienne. La civilisation des Incas était le quinoa l'un des trois principaux types d'aliments sur un pied d'égalité avec le maïs et les pommes de terre. Les Incas l'appelaient « le grain d'or. »
Quinoa contient plus de protéines que tout autre grain. En moyenne, 16,2% (contre 7,5% pour le riz, 9,9% tamisé, et (11), 14% dans le blé, le maïs, 3,5%). Quinoa Certaines variétés contiennent plus de 20% de protéines. Contrairement blé et le riz, contenant une petite quantité de lysine, la composition en acides aminés des protéines de quinoa équilibré et très proche de la composition des protéines du lait, le nombre d'acides aminés jusqu'à 20 types. En plus des protéines uniques, le quinoa contient également des glucides, des graisses (acides haute lécithine), des fibres, des minéraux et des vitamines du groupe B. Quinoa est également riche en phosphore (trois fois plus que le montant de la plus haute qualité, et n'est pas inférieure à de nombreux types de poissons), le fer (deux fois celle du blé), le calcium, le zinc.
recette
ingrédients: 1 tasse de quinoa blanc, chou-fleur moitié de tête, une gousse d'ail, une poignée de coriandre, tige d'oignon vert 2, 3 à soupe de parmesan râpé 3 oeufs, 2 tasses quinoa, le sel et le poivre, huile d'olive friture.
Préparation. Un verre de quinoa blanc, faire bouillir jusqu'à tendreté et laisser refroidir. Alors que le quinoa est cuit, moudre le chou-fleur du mélangeur, hacher finement l'ail, la coriandre et les oignons verts. Dans un bol, mélanger le quinoa prêt, les œufs, la coriandre, l'ail, le chou haché, le fromage, le sel et le poivre, et soumettre le mélange au réfrigérateur pendant 40 minutes.
Si le mélange après cette fois-ci est encore trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine. Maintenant, tout ce qu'il vous reste - il fait chaud dans une huile d'olive casserole, formée à partir de la masse résultante petites galettes et les faire frire jusqu'à cuisson et hrustyaschesti (environ 4-5 minutes de chaque côté en fonction de leur taille).
En dépit du fait que le film est maintenant disponible dans presque tous les plus ou moins grandes un supermarché, il est encore assez cher (dans le paquet Kiev pesant une valeur de 250 grammes au sujet 200 roubles). Par conséquent, il peut être remplacé par le boulgour, sinon complètement, du moins en partie.