Les épices et les épices - composante saveur de votre santé
Santé Nourriture / / December 19, 2019
Les épices ne donnent que même les plats les plus ordinaires un goût particulier, mais aussi d'éviter des problèmes avec le cœur, les vaisseaux sanguins et réduire le risque de diabète. Pas pour rien sont maintenant de retour en vogue ayurveda, le yoga et tout ce qui touche à l'Inde.
Et si plus tôt, il vient de parler et a donné des exemples de son propre ou quelqu'un d'autre l'expérience, et maintenant ces données sont confirmées par la recherche scientifique.
© photo
A cette époque, la recherche a été menée à l'Université de Pennsylvanie de recherche. Les résultats peuvent ne pas plaire aux fans de la cuisine indienne et de l'Ayurveda.
Mais d'abord, une courte digression sous la forme d'une brève référence. Beaucoup de gens ne distinguent pas entre les herbes et les épices. En fait, ils sont très difficiles à séparer, comme il y a environ une centaine d'épices. herbes de cuisine - une autre partie de la plante (racines, tiges, graines, écorces, fruits, etc.), qui sont ajoutés à la nourriture en petites quantités, car ils sont le goût et l'arôme tout à fait distincts.
Et si l'épice peut être seulement une partie de la plante, la épices et condiments peuvent être d'autres substances. Tels que le vinaigre, le sucre, le sel, l'alcool - il épices. Elles comprennent également de l'acide citrique et de la levure.
Ayurveda - un système traditionnel de la médecine indienne védique. Maintenant, beaucoup sont accros à une partie seulement du système, à savoir, le bon régime, qui comprend un assez grand nombre d'herbes et d'épices. Cela n'est le lait et le beurre Guy, le curcuma, le poivre noir et le miel. Soit dit en passant, parfaitement aide à faire face à un rhume.
Et maintenant, nous revenons à l'étude scientifique des herbes et des épices, et leur influence positive sur notre santé. Au cours de l'expérience, il a été constaté que l'utilisation de ceux-ci de ces épices communes et des mélanges, comme le curry, le curcuma et la cannelle, un effet positif sur notre corps et est un bon cardiovasculaire préventive maladies.
La nourriture épicée, épicée contribue à réduire le niveau de triglycérides (Un type de graisse dans le sang) d'un tiers, même si les plats étaient riches en matières grasses.
Pour les études utilisé un mélange composé d'ail, l'origan, le curry, le curcuma et le poivre, le romarin et le gingembre. Dans un proche avenir, les scientifiques envisagent de savoir exactement comment le corps frétille, chacun des épices.
Alors que les scientifiques effectuent leurs recherches, confirmant ainsi les nouvelles méthodes scientifiques de la vérité, qui est déjà plus de mille ans, je vous suggère de faire à votre régime standard un peu de variété en utilisant des épices et assaisonnements. Pour cela vous donnera des informations succinctes sur les plus courantes.
curcuma. Il y a un grand nombre d'espèces de curcuma, mais nous ne s'y attarder en détail. Il fait partie de beaucoup d'épices, les plus populaires dont - un curry. Curcuma se réchauffe et d'épices immunostimulante et ajouté aux boissons dans le traitement du rhume. Il a également été prouvé que l'une des substances contenues dans les épices - bisdemetoksikurkumin est immunomodulateur, stimulant la phagocytose de bêta-amyloïde (accumulation dont il est la cause de la maladie La maladie d'Alzheimer).
safran. Le safran est très facilement confondu avec le curcuma et dans nos marchés, vous aurez très probablement vendre ce, mais sous le couvert de safran. Ce safran est très cher et il est assez difficile à trouver. Un test - prendre une petite quantité de safran, mis sur le poignet et fortement frotter - vous devriez être chaud. Safran contribue à maintenir la vue en bon état, pour empêcher la cécité. Jeter dans la purification du sang, aide à des maux de tête et l'insomnie, le nettoyage des reins, tonifiant et effet rajeunissant sur le corps entier. Il se trouve que l'épice n'obtenir de l'or, non seulement dans la couleur.
romarin. Il améliore la digestion, la pression artérielle augmente, le corps bien tonique. Il va bien comme assaisonnement pour la viande et les tomates séchées!
Thymus (thym). Dans les temps anciens, le thym était considéré comme une « herbe divine », qui était non seulement capable de revenir à la santé de la personne, mais aussi la vie. Excellente est livré avec des plats de viande et de légumes.
poivre de Cayenne.Aussi connu comme les poivrons ou les piments chauds. Il est la teneur élevée en vitamines A et C parmi les cultures maraîchères. En outre, il est utilisé dans différents chocs - crises cardiaques, des évanouissements et des saignements. Il dilate les vaisseaux sanguins quand ils sont coniques et se rétrécit lorsqu'il est étendu. Parce qu'il fait teinture d'alcool, qui est utilisé pour la douleur au cœur au lieu de nitroglycérine.
poivre noir. Il aide à la digestion et améliore l'appétit.
ail. L'ail est un antibiotique naturel. En outre, il réduit la pression artérielle et le cholestérol dans le sang, a des propriétés anti-parasitaires. En outre, certains composants inclus dans la composition de l'ail, entrent en réaction avec les erythrocytes et réduire la pression sur la paroi du vaisseau sanguin, ce qui contribue à une plus active circulation sanguine.
cumin. Améliore le fonctionnement des reins, il aide à la digestion, abaisse le cholestérol et le sucre dans le sang. Ajouté aux sauces et la cuisson, il se marie bien avec la viande et le poisson. Il va bien avec la choucroute, et je tiens à ajouter au risotto.
Coriandre. Il améliore l'appétit et facilite la digestion est cholagogue. Dans une graine de coriandre est ajouté à des plats de viande, du poisson et des produits de boulangerie. La partie verte de la plante - est la coriandre, qui a ajouté au grand nombre de salades et autres plats.
Cardamome. La cardamome est un tonique naturel et d'une grande aide pour se réveiller. Surtout s'il est ajouté au café. Il est utile au cours de l'exercice et améliore le muscle cardiaque. Habituellement, ajouté à des produits de boulangerie, comme dans le thé et le café. Dans un mélange avec d'autres épices sont ajoutés à la viande et le poisson.
La noix de muscade. Mais avec cette épice est préférable d'être prudent, parce que la noix de muscade est un hallucinogène et en grandes quantités agit comme un médicament. Il a été utilisé dans les rituels des habitants de l'archipel malais et les Indiens d'Amérique du Sud. Dans la cuisine, la cuisson et utilisé comme additif pour certains légumes (tomates, carottes, asperges, chou-fleur) sont souvent ajoutés au mélange de café à la cardamome et de cannelle.
Ginger. Le gingembre est ajouté à thé et des pâtisseries, il se marie bien avec les plats de viande et les soupes. Particulièrement populaire en thaï, indienne et chinoise. Le gingembre a des propriétés anti-inflammatoires, elle aide à l'arthrite, augmente l'appétit, abaisse le cholestérol, normalise les vaisseaux sanguins.
Cannelle. Il aide les rhumes de combat et diminue la glycémie (aide dans le traitement du diabète du second type). Généralement utilisé dans la cuisson, il est ajouté au café, du thé et des boissons alcoolisées. Parfois ajouté au mélange des recettes de poulet pour la cuisine indienne et chinoise.
Vanille. gousses de vanille fraîches ne sont pas très pas cher, surtout sous nos latitudes. Principalement utilisé dans le secteur de la confiserie, il est ajouté au lait caillé, la pâte pour les crêpes, les biscuits, les gâteaux, mousses, crèmes et autres desserts. Vanilla améliore la digestion, neutralise l'acidité et normalise les niveaux de sucre dans le sang. Donc, si vous - un amateur de bonbons, ajouter souvent à des gâteaux faits maison et desserts;)
incarnat. Les clous de girofle sont ajoutés doux et mélangés avec du poivre noir, il convient pour l'agneau et le porc. Carnation est un bon antiseptique et rend la respiration plus facile pour le rhume. Alors qu'il peut également être ajouté au thé ou du lait chaud. Seulement attention - ne pas oublier qu'il est tout à fait forte!
J'énuméré les épices, qu'elle utilise très souvent. Je souhaite que ce petit dictionnaire explicatif vous aidera à varier les plats les plus ordinaires, ajoutez la santé et de l'énergie.