C'est, dans la chaleur, pour aider le corps à faire face à la surchauffe
Santé Nourriture / / December 19, 2019
Comment nous réagissons à la chaleur
A des températures élevées, la soif, et il est un comportement protecteur naturel de notre corps. Il a 60% L'eau en vous Il se compose d'eau, avec l'eau, ce n'est pas fraîche et salée. Les principaux éléments de cette « salinité » chimique sont le sodium (Na) et le potassium (K).
Le corps tente de se refroidir, libérant sa sueur et l'évaporation de la surface de la peau. Il est perdu non seulement l'eau mais aussi les sels, les oligo-éléments et d'autres composantsLes propriétés et contenu de sueur. La perte maximale de l'humidité par la sueur marquéetaux de transpiration maximale chez l'homme ont des coureurs par temps chaud et peut atteindre deux litres par heure.
Pour comprendre que l'eau ne suffit pas, une personne en bonne santé est plus facile de se concentrer sur la sensation de soif et de la production d'urine - la fréquence urinaire, la quantité et la concentration de l'urine. Si vous avez besoin de faire face peu moins que d'habitude, et l'urine est trop sombre, concentré, l'eau doit être ajoutée probable. Cela vous aidera non seulement une augmentation de la consommation
liquidesMais aussi une certaine puissance.Ce qu'il faut inclure dans le régime alimentaire
sels
Dans la chaleur comprennent le sel dans l'alimentation est approprié et même nécessaire. Vital pour nous SodiqueL'OMS publie de nouvelles lignes directrices sur le sel alimentaire et de potassium dans certains produits: le lait et la crème (50 mg pour 100 g), les oeufs (80 mg pour 100 g). La source de sodium basique - un sel (NaCl). Il est ajouté aux produits alimentaires, respectivement, et de sodium qu'ils contiennent. Par exemple, dans le pain d'environ 250 mg de sodium par 100 g Beaucoup et dans le poisson fini ou plats à base de viande (lard contient 1,5 grammes de sodium par 100 g), le casse-croûte (biscuits salés, du pop-corn et contient 100 g à 1,5 g de sodium). En outre, l'excès de sodium présent dans les pansements et sauces. Par exemple, la sauce de soja contient du sodium 7 g pour 100 g
normeOrganisation mondiale de la santé: Lignes directrices consommation de sel pour les personnes âgées de plus de 16 ans est de 5 g (½ cuillère à café sans diapositives) par jour.
Potassium riches: haricots et les pois (environ 1,3 g par 100mg), noix (600 mg pour 100 g), de la banane, la papaye (300 mg pour 100 g). Pommes de terre cuites dans un de pelage contient 573 mg de potassium pour 100 g
normeapport de potassium pour les adultes et les enfants. l'apport de potassium pour les adultes est d'au moins 3,51 g par jour.
Légumes et fruits
fruits et légumes La consommation, vous êtes, en fait, ne pas mangerMinistère de l'Agriculture alimentaires Bases de données de composition États-UnisEt boire, car environ 90% sont composés d'eau. Cependant, contrairement à l'habitude, l'eau dans la composition des fruits et légumes contient déjà une partie nous avons besoin de sel.
Légumes et fruits | Contenu dans 100 g de produit | ||
Eau, M. | Na, Mg | K, Mg | |
céleri | 95,43 | 80 | 260 |
concombres | 95,23 | 2 | 147 |
radis | 95,27 | 39 | 233 |
laitue feuille verte | 94,98 | 28 | 194 |
tomates | 94,52 | 5 | 237 |
chou | 92,18 | 18 | 170 |
melon d'eau | 91,45 | 1 | 112 |
vert oignons |
90,5 | 17 | 212 |
melon | 89,92 | 18 | 228 |
pêche | 88,87 | 0 | 190 |
abricot | 86,35 | 1 | 259 |
L'aneth, le persil | 85,95 | 61 | 738 |
pommes | 85,56 | 1 | 107 |
kiwi | 83,07 | 3 | 312 |
cerise | 82,25 | 0 | 222 |
Les légumes peuvent être consommés entiers ou sous forme de salades. Une petite quantité de sel compense les courants pour les pertes de sodium et de l'huile végétale ou de yaourt, est utilisé comme remplissage, d'améliorer la saveur et la valeur nutritive. La salade peut aussi ajouter de la viande maigre, du poisson ou du fromage - il diversifier et enrichir leurs protéines.
Laver les salades d'eau pure, kvas ou kéfir température ambiante. Dans les pays asiatiques, dans la chaleur consommée du thé vert chaud.
soupes froides
Ceci est idéal - et la nourriture et des boissons à la fois. Pratiquement toutes les cuisines nationales a sa propre recette pour la soupe refroidir la chaleur en cas, par exemple, betterave rouge, hachis, Gazpacho, tarator, friedge Botvinnik.
Ceux-ci consistent en des soupes de légumes, des légumes, de la viande, les légumes, les poissons et le remplissage de la base liquide. Les options sont nombreuses liquides. Pour choisir: sombre ou clair brasser; kéfir, petit-lait ou d'autres produits laitiers; légumes, champignons, poisson ou bouillon de viande. En règle générale, les soupes froides sont consommées par l'ajout de fines herbes fraîches hachées finement et les herbes aromatiques. Dans les pays très chauds a décidé d'ajouter des morceaux de glace directement à la soupe. Pour prendre une ordonnance à son goût et porte-monnaie est un clin d'œil.
épices chaudes
Épices - partie intégrante du régime alimentaire dans les pays tropicaux et au-delà. En Russie, manger traditionnellement la moutarde et le raifort - ils sont ajoutés dans okroshka.
épices chaudes utilisées comme agents de conservation naturels car ils inhibent la croissance des bactéries dans les aliments, ce qui est particulièrement important à des températures ambiantes élevées. effets de brûlure d'épices sur la muqueuse du tube digestif est facile des brûlures chimiques et la libération de retour d'hormones de plaisir pour soulager la douleur. Cette propriété est même utilisé en médecine. Il y a beaucoup d'argentcapsaïcine basé sur capsaïcine - le principal alcaloïde du poivre rouge.
Menthe poivrée avec sa composante saveur agréable refroidissement sert souvent des boissons gazeuses, les desserts ou des collations. Les piments forts sont traditionnellement utilisés dans les plats de race blanche, la cuisine asiatique et mexicaine, ce qui prouve la faisabilité de leur utilisation lors des journées chaudes. Toutefois, il convient de rappeler que, dans de nombreux maladies aliments chauds et épicés est contre-indiquée.
conclusion
chaleur de l'été - un phénomène transitoire. La nature nous a fourni en cas de surchauffe des mécanismes de protection: pour la régulation de la température corporelle - changement l'intensité de la circulation sanguine de la peau et la transpiration, et de reconstituer les besoins de l'équilibre eau-sel et de l'énergie - la soif et la faim. Nous devrions être plus attentifs aux besoins de l'organisme pour faire face aux changements environnementaux.
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