Les recettes de nos ancêtres. Mangold mode - il est juste feuilles de betteraves
Santé Nourriture / / December 19, 2019
est venu au printemps. Et avec elle la possibilité naturelle de manger sainement! Comment notre alimentation? si nous remplaçons le petit-déjeuner dense d'hiver sur le fromage cottage faible en gras et jus de fruits frais? Est-ce que notre dîner composé d'une salade? Et comment cette salade?
Avec l'avènement de plus en plus sains adhérents alimentaires, sur les tablettes des supermarchés modernes, vous trouverez une abondance d'herbes et de la laitue.
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« Ceci est un tout nouveau marché pour notre usine, n'est pas typique de la cuisine slave, mais très populaire en Europe et en Asie », - donc écrire l'importation blettes de l'entreprise dans leurs brochures.
En fait, Mangold - une feuilles de betterave. Oui, voilà. salle à manger des feuilles, la betterave rouge.
Bien sûr, les scientifiques ont travaillé dur pour donner la cime des centrales électriques et non aux racines. Et parce que Mangold - est vert, pas un légume. Bien qu'il soit un herbes très polyvalent. En outre, il existe tôle de feuille rouge et verte qui a été obtenu à partir de la poupe (sucre) betterave. Et déjà il y a la feuille jaune et argent. Sur les étagères de l'Ukraine et de la Russie, nous rencontrons que de petites feuilles dans le mélange avec la roquette ou Lolo Russie. Beaucoup moins peuvent être achetés séparément Mangold.
En Europe et en Asie, vous trouverez un nombre suffisant de grandes feuilles Mangold. La longueur des feuilles avec la tige atteint 70 cm.
Asiatiques utilisé les sommets des betteraves sous une forme quelconque: cru, bouillis, cuits au four. Les Chinois ont une culture alimentaire, qu'ils appellent « samovar ». La table de la salle est une cuisinière électrique, il y a sur une casserole d'eau bouillante. Sur le plateau était vos ingrédients repas en cru (en direct) comme: l'oseille, bettes, épinards, poulpe, crevettes, etc. Vous prenez tour à tour d'omettre quelques minutes d'ébullition des ingrédients de l'eau, et mettre son assiette. Ainsi on ne passe pas de temps sur une seule préparation, tous préparés et consommés à la table. Chard et alezan mangé beaucoup.
Les Européens préfèrent ajouter les blettes dans les salades, la sauce pour pâtes, omelettes et une casserole, faire cuire un plat d'accompagnement à la viande. Le goût particulier de risotto aux Mangold.
Et pourtant, comme Mangold « débutant » dans notre cuisine slave? Oui, tout à fait, il est pas étranger, je vous le dis.
Je me souviens très bien de mon enfance, comme au printemps, mon arrière grand-mère Daria, est apparu sur le rebord de la fenêtre « jardin sur l'eau. » les oignons et les betteraves germées mis dans un pot d'eau, et ils ont continué leur cycle de renaissance. Les jeunes pousses de betteraves nous avons ajouté aux salades, des omelettes et de la soupe avec de jeunes orties et l'oseille. Il était très bon! Je vais vous en dire plus. Grand-mère de feuilles farcies préparation chou... betterave rouge, chou à la place. Essayez de cuisiner dans la saison, vous serez enchanté! Seule la betterave feuilles, contrairement aux feuilles du chou, ne pas besoin de faire cuire dans l'eau bouillante et versez doucement sur l'eau bouillante et revenir rapidement. Ils se comportent dans la préparation et au cours de la préparation, comme les épinards.
Nos parents grands-grand savaient très bien comment tirer le meilleur parti de l'usine.
Les restaurants de la ville utilisent activement des herbes dans le menu, y compris blettes. Mais appeler cuisine non seulement comme une feuille de betterave. Tant que les feuilles sont utilisées dans les salades seulement.
Mais qui sait, peut-être aujourd'hui, vous verrez dans le menu de votre restaurant préféré gâteau avec Mangold.
Sur utile: la betterave feuille - blettes - très riche en vitamines C, B, B2, D, PP, P, et comprend des hydrates de carbone, des composés azotés, des acides organiques, carotène, potassium, calcium, phosphore, fer, lithium, etc.