Avec ou sans le jaune? Comment manger des œufs
Santé Nourriture / / December 19, 2019
Le débat éternel de savoir si le mauvais jaune d'œuf, n'est plus pertinent.
Avec seulement le jaune ou blanc? Peut-être le plus important, cette question deuxième à « Ultimate Question de la vie, l'univers et tout » mais, contrairement à la seconde, le problème fondamental de l'œuf jusqu'au dernier moment n'a pas eu un seul solutions.
Toute personne, que ce soit un athlète ou tout au moins un peu familier avec le sujet de la nourriture, pour cette question de dire que les éléments suivants:
- Je mange des œufs entiers.
- Toujours je séparer les jaunes et les jeter.
- Je laisse un ou deux jaunes d'œufs et le reste mis au rebut.
La troisième tactique peut sembler juste milieu, mais seulement à condition que les jaunes sont en fait nuisibles. Dans le cas contraire, il se trouve que nous avons délibérément priver nous-mêmes d'une partie importante de délicieux aliments. Qui a raison? Laissez-le répondre à la science, nous devons lui faire confiance.
Liz Wolfe, un expert dans le domaine de la nutrition et auteur
Eat The YolksIl croit que les jaunes d'œufs ne donnent pas lieu à un risque accru de maladies cardio-vasculaires. De plus, à son avis, le rejet des jaunes et peut même nuire à votre santé.L'histoire des illusions
Tout a commencé par une étude de Nikolai Anitchkov. Il cholestérol abondamment nourri des lapins et a remarqué que leurs artères ont commencé à plaques de forme. Bien sûr, tous les aliments (y compris le jaune d'œuf), riche en gras saturés et contient du cholestérol, est tombé en disgrâce avec les scientifiques, et le public. Cependant, les questions ont commencé à apparaître, et Wolf donne un exemple de telles pensées.
Chez le lapin et le corps humain sont complètement différentes. Le cholestérol ne pénètre pas dans l'alimentation du lapin naturel.
Néanmoins Anichkova autorité conjointement avec les idées de prise de masse déjà créé une véritable « chasse aux sorcières » seule victime a été riche en aliments riches en graisses saturées et en cholestérol.
enquêteur incendie a dit Ange Keyes, qui ensemble Food et les maladies des personnes dans sept pays différents. Il est avéré que plus les graisses animales par habitant de régime alimentaire, plus les cas de pays de maladies cardiaques. Cependant, la fiabilité des données avéré être faible.
Les chercheurs ont comparé les régimes et les statistiques de la maladie, mais pas prouvé, que parmi ces paramètres ont une relation de cause à effet.
Par exemple, le taux de mortalité dans ces pays contre toute autre cause était significativement plus faible, et était plus élevé que l'espérance de vie globale.
La lumière au bout du tunnel
Heureusement, au fil du temps, la science était données plus précises et fiables. En 2010, l'American Journal of Clinical Nutrition a publié Les données recueillies sur la base de 21 études.
Les graisses saturées ne sont pas associés à un risque accru de maladie coronarienne, d'AVC et les maladies cardio-vasculaires ischémiques.
Après un certain temps, le magazine Time refuse en discréditant les œufs et d'autres aliments riches en matières grasses, mots publiés en 1984. Ils ont même appelé les lecteurs à manger du beurre au lieu de la margarine.
oeuf vrai
Jeter les jaunes d'œufs, nous, en fait, nous privons d'une partie extrêmement importante du produit utile qui si facile à préparer.
Le jaune d'oeuf - il est une excellente source de vitamine A, nécessaire pour une peau saine, ainsi que des vitamines du groupe B. Figurant dans la choline jaune soutient cerveau proprement dit et les muscles. Le manque de choline conduit à des problèmes pendant la grossesse.
Les graisses saturées jouent également un rôle important dans le bon fonctionnement de notre corps et sa carence peut conduire à des taux réduits de testostérone chez les hommes.