3 recettes glaçure pour la viande

Pour ceux qui n'ont pas le temps de préparer un mélange d'épices et surtout allouer heures pour mariner la viande, Nous vous recommandons de suivre la voie facile et commencer immédiatement à rôtir la viande, en lui donnant un avant-goût de l'utilisation glacer. morceaux émaillés de viande deviendront non seulement une saveur subtile et un arôme, mais aussi une croûte délicieuse de laque.

Déglacer avec la moutarde et le miel

Pour commencer avec des classiques comme des combinaisons de moutarde et le miel. Sans aucun doute, le plus populaire et aimé par la majorité de la recette glaçure. Gagnant-gagnant pour le poulet (en particulier les ailes et les jambes), la dinde et le porc.

ingrédients:

• 1 tasse de miel;
• ¼ tasse de moutarde;
• 2 cuillères à soupe de moutarde à chaud;
• 60 g de beurre;
• sel au goût.

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole et faire bouillir, en remuant, pendant environ 3 minutes. Au cours de la viande à rôtir sur les charbons de temps en temps distribuer la cerise sur des morceaux avec une brosse.

Déglacer avec la bière noire et l'ail

Bière - il est non seulement un complément parfait pour cuisiner barbecue, mais aussi une excellente base pour l'émail et la sauce. Vous pouvez varier le goût de l'émail fini, le choix d'une variété de bières, ou même les combiner ensemble.

ingrédients:

• 4 gousses d'ail;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• ⅓ sauce de soja de tasse;
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire;
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 1 ½ cuillère à café de sauce piquante;
• 2 cuillères à café de paprika;
• 1 cuillère à café d'oignons séchés;
• 1 tasse de bière sombre;
• tasse de sucre ⅓.

Préchauffer une poêle dans deux cuillères à soupe d'huile et faire revenir l'ail haché dans jusqu'à ce qu'il acquiert une couleur crème légère. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger, cuire la cerise avec ébullition vigoureuse (feu moyen) environ 15 minutes.

Déglacer avec le ketchup et le cumin

Si même pas le temps pour la cuisson Glaze, essayez cette variante simple dans le style mexicain. Ce mélange est universel et convient parfaitement à toute viande.

ingrédients:

• ½ tasse de miel;
• ¾ cuillère à café de cumin moulu;
• jus d'un citron vert;
• piments jalapeno ou piment au goût;
• 2 cuillères à soupe de ketchup.

Broyer les poivrons de qualité sélectionnés et le mélanger avec les autres ingrédients jusqu'à ce que le miel dissous.

La différence de la cohérence des trois types de vernis est clairement visible sur cette photo.

Si vous décidez de préparer un glaçage pour une utilisation future, puis le stocker dans un récipient bien fermé dans le réfrigérateur.