Comment cuisiner sans recette Tatin
Nourriture / / December 19, 2019
Tatena faire un meilleur usage de l'ancienne fonte poêle avec un diamètre d'environ 25 cm. En fonction de la taille des plats que vous devrez peut-être 4 à 6 pommes, feuille pâte feuilletée, ainsi que l'huile et le sucre pour le caramel.
Alors que les chauffe du four jusqu'à 215 degrés, préparer les pommes, les nettoyer, enlever le coeur et les couper en tranches épaisses. Le choix des variétés de pommes, veillez à ce qu'elles ne sont pas trop mou, tranches autrement raspolzutsya dans le four.
Préparer le caramel. Peut-être que cette étape est la plus difficile à préparer sans ordonnance, surtout si vous avez aucune expérience. Comptez le nombre d'ingrédients doit être fondée sur le fait que l'huile doit être fondu suffisamment pour mouiller la totalité du sucre. En volume est d'environ une demi-tasse d'huile et demi de tasses de sucre. Oui, si la quantité d'huile et de sucre dans la recette française ne vous conduit pas à l'horreur, alors vous faites certainement quelque chose de mal.
Après quelques minutes de cuisson du sucre commence à fondre, se transformant en un caramel bouillonnante. A ce stade, les ingrédients ne se mélangent pas, et attendre jusqu'à ce que la surface semblent point noir, et seulement après ce léger balancement mélanger le contenu de la casserole. Caramel acquérir la couleur du lait condensé cuit. Ceci est un signal qu'il est temps de répartir les tranches de pomme.
Disposez les tranches de pommes dans une poêle à frire dans les milieux aussi près que possible les uns aux autres.
Etaler épaisseur de la couche feuilletée de la pâte jusqu'à environ un centimètre. Eye, ajuster la taille de la feuille de pâte à la taille de la cuve et le couvercle avec la farce, rentrant doucement les bords vers l'intérieur. Faire une coupe en forme de croix dans le centre de la vapeur d'échapper.
Laissez la tarte aux pommes est cuit au four pendant 15 minutes, puis réduire le feu à 180 degrés de température et poursuivre la cuisson 10-15 minutes de plus.
Tart du four, refroidir pendant cinq minutes, puis tournez délicatement sur la grille, tout en évitant les éclaboussures de caramel chaud. Servir la tarte peut être tout aussi ou avec une boule de crème glacée.