Recipes: 3 façons simples de cuire un œuf dur
Pourboires Nourriture / / December 19, 2019
Dans ce post, nous testons trois options pour la préparation des œufs durs. Le résultat idéal, nous n'avons pas reçu, mais ont appris la meilleure façon de cuire les œufs sur une grande entreprise;)
Nous avons déjà la publication sur la façon de faire cuire l'œuf bouilli parfait, de sorte que la protéine était pas du caoutchouc, et le jaune d'oeuf en uniforme et complète préparé. Guru yaytsevednii de seriouseats.com sérieusement perplexe pour ses expériences culinaires pour identifier les façons de faire cuire l'œuf parfait. J'ai décidé de ne pas publier une étude complète et prendre quelques conseils utiles et pratiques.
Les trois options ont été testées et approuvées!
Nous avons donc trois façons de cuisiner oeuf dur: cuire sous les nouvelles règles, vapeur ou au four dans le four. Cette dernière option est appropriée si vous avez beaucoup de clients qui préfèrent des œufs durs pour le petit déjeuner. Étant donné que l'auteur n'a pas indiqué clairement les limites de temps, je l'ai fait quelques tests et parfait choisir le, à mon avis, les résultats.
L'eau bouillante, les modes de réalisation 1 et 1a
Quand j'ai commencé à apprendre à cuisiner, les plats premiers et simples, ce qui m'a permis était des pâtes ou des œufs durs. Et depuis ce temps, je me souviens clairement que vous devriez toujours mettre les nouilles dans l'eau bouillante, et les œufs - dans le froid! Toutefois, l'article proposé une version légèrement différente: abaisser les œufs directement dans l'eau bouillante, laissez bouillir pendant 30 secondes, puis faire un très petit feu.
La première fois que j'ai décidé de laisser mijoter pendant 30 secondes et laisser à feu très doux pendant 5 minutes. Le résultat de la photo est le numéro 1. Il est avéré pas. Une deuxième tentative de faire bouillir pendant 30 secondes, puis cuit à feu doux pendant 10 minutes, puis vers le bas à seulement 5 lain minutes dans l'eau chaude. En conséquence, l'œuf est très facile à nettoyer et il est venu avec un jaune d'œuf délicat mais bien cuit.
Four, des modes de réalisation 2 et 2a
Avec le four tout ce qu'il est avéré très simple, donc je recommande vraiment cette option pour ceux qui ont besoin de faire cuire en même temps beaucoup d'oeufs. Pour ce faire, mouiller une serviette et essorez-le bien, le mettre directement sur le gril, pondent des œufs sur elle et l'envoyer le tout dans un four froid. Les œufs sont préparés à une température de 180 degrés pendant 30-35 minutes.
Option 2 peksya 30 minutes mode de réalisation 2a - 35 minutes. Le second œuf est avéré meilleur. Le seul « mais » visuellement - coquille d'oeuf recouvert de petites taches brunes, et très oeuf un peu plus sombre sur le côté sur lequel se trouvait, comme le jaune est presque en contact avec la paroi shell.
Des modes de réalisation de vapeur 3 et 3a
Avec toute la vapeur, il est également très simple, si vous avez une cocotte-minute. Sur mon écrit que les œufs sont préparés pendant 25-30 minutes. Option 3 a été préparée 25 minutes mode de réalisation 3a - 30 minutes. Il se trouve à peu près le même que dans le four.
Après avoir essayé trois nouvelles variantes de la préparation des œufs durs, je suis venu à la conclusion que l'option d'un four et d'un bateau à vapeur comme moi plus, car ils garantissent l'intégrité de 99,9% de l'enveloppe. Autrement dit, aucun des 4 œufs (2 dans le four et 2 dans un bain-marie) n'a jamais craqué. Alors maintenant, si je dois faire cuire plus de 6 œufs, je vais utiliser le four ou bateau à vapeur! Une première option d'eau bouillante pour moi est différente de la méthode standard seulement que puis les œufs sont très faciles à nettoyer de la coquille sans quelques réglages supplémentaires.
Au cours des expériences subies seulement 2 œufs qui se sont déplacés dans le mariage, les autres ont été envoyés à une salade;)