Pourquoi vous devez éliminer le sucre de l'alimentation

Sel - la mort blanche, et le sucre - doux. Donc, dit endocrinologue, MD, auteur de plusieurs ouvrages consacrés au problème de l'obésité, et des conférences populaires (« Sugar: The Painful Truth ', "Fat chance: fructose 2,0") Robert Lustig (Robert Lustig).

Selon lui, les fabricants ajoutent du sucre dans qui peut conduire à la catastrophe tous les aliments, même « en bonne santé ».

Le sucre conduit à l'obésité

13% des calories consommées par l'Américain moyenne chaque jour - c'est le sucre. 22 cuillères à café par jour (si nous additionnons tout le saccharose consommé au cours de la journée par l'alimentation). À un taux de 6 femmes et 9 pour les hommes.

Mais à blâmer l'industrie alimentaire stupide dans leurs livres supplémentaires. Selon Lustig, les Choisit homme quelle saison salade - sauce aigre-douce ou de l'huile d'olive.

Le sucre fait un fou de notre cerveau

Le saccharose est composé de deux monosaccharides - glucose et le fructose. Celle-ci augmente l'hormone de la faim de la résistance du corps (leptine). En règle générale, une personne perd le contrôle de son appétit avec une utilisation excessive d'aliments riches en calories. mais

recherche montrer - Fructose est aussi notre cerveau trompe.

Régule le métabolisme de la leptine énergie et le corps dit au cerveau: «J'ai eu assez. » interfère avec succès Fructose de leptine dans le cerveau et crée un sentiment de nesytosti.

Sucre - vieillissement du catalyseur

Selon le Dr Lustig, le sucre contribue de manière significative au processus de vieillissement, de sorte que le fructose, 50% de saccharose libère des molécules des radicaux d'oxygène, qui, à son tour, d'accélérer le rythme du développement et de la mort cellulaire, ainsi que de contribuer au développement des maladies chroniques (diabète de type 2, les maladies cardiovasculaires et d'autres la maladie).

En même temps, Lustig met en garde contre - sucre, et avec elle, et la vieillesse, « se cacher », parfois dans des produits inattendus. Par exemple, le ketchup et la pâte de tomate.

Sucre - « Rusty » notre corps

Lorsque le sucre interagit avec les protéines dans le corps, le soi-disant réaction de Maillard. Dans des conditions normales, la vitesse de réaction est si faible que ses produits ont de temps.

Cependant, le taux de sucre sanguin plus élevé, plus la vitesse de réaction. Produits de réaction accumulation conduisent à de nombreuses perturbations dans le corps. En particulier, l'accumulation de quelques-uns des produits ultérieurs de la réaction de Maillard déclenche des changements liés à l'âge dans les tissus. Littéralement - ils « rouille ».

Selon Lustig, l'habitude de vous faire dorloter avec quelque chose de soutien gentiment et accélère ce processus.

Le sucre conduit à l'accumulation de graisse dans le foie

La stéatose hépatique - un trouble métabolique dans lequel les cellules se produisent dans l'accumulation de graisse hépatique. L'une des causes principales de stéatose - une alimentation déséquilibrée. Dans le cas d'une consommation excessive de sucre, le foie ne peut pas faire face à son traitement. Le pancréas tente d'aider et commence à produire de l'insuline supplémentaire. Ce que l'on appelle la stéatose non alcoolique (maladie du foie gras non alcoolique).

Une étude menée par l'American Journal of Clinical Nutrition (American Journal of Clinical Nutrition) a établi que les personnes qui consomment 1000 calories par jour en raison des bonbons, seulement 2% des cas sont en surpoids, mais dans 27% des cas, ils ont été l'accumulation de graisse dans foie.

Sucre - un « médicament »

Dopamine - "hormone du désir." Il - une partie importante du « système incitatif » du cerveau. Dopamine provoque des sensations de plaisir quand nous avons des relations sexuelles, ou de manger un délicieux repas. Du point de vue de la psychologie, la dopamine - c'est notre source de motivation. Si une personne a une déficience production de cette hormone, il ne voulait pas de rien ne reçoit pas satisfaction.

Le sucre aide à produire la dopamine. En même temps, le corps commence progressivement prendre « aiguille » doux et nécessite de grandes doses, ou le plaisir ne vient pas.

Sucre - tueur artérielle

Endothélium - sont des cellules qui tapissent la surface interne de vaisseaux sanguins et lymphatiques et des cavités cardiaques. Le endothelium a un certain nombre de fonctions importantes: le contrôle de la coagulation sanguine, la régulation de la pression artérielle et d'autres. L'endothélium est sensible aux dommages chimiques, qui, à son tour, peut entraîner le sucre.

Au contraire, il contient du glucose. Il « colle » sur les parois des vaisseaux sanguins, d'oxydation et de détruire l'endothélium.

Selon Lustig, le sucre contenu même dans la viande achetée dans le magasin sous forme de demi-cuite au four. Pour garder la santé et vous avertir de la consommation excessive de sucre, il recommande:

• ne pas acheter des produits semi-finis;
• lire attentivement les étiquettes;
• il existe des produits naturels (organiques);
• mouche yogourt avec teneur en sucre de pas plus de 10 grammes (par exemple, grec);
• remplacer les jus de limonade naturelle.

Dr Lustig D'autres conseils peuvent être trouvés dans ses conférences.

Combien de sucre mangez-vous par jour?