2 recette ratatouille parfaite dans le four et le poêle

Programme éducatif Nourriture / by admin / December 19, 2019

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Copieux, plat savoureux et très simple des poivrons, les oignons, les tomates et les aubergines.

Ratatouille - un plat traditionnel français. On croit qu'il est venu avec les paysans, car les ingrédients sont faciles à trouver dans le jardin.

Classique recette de ratatouille implique rôtir et braiser morceaux de légumes. plat squameuse de tranches de légumes qui sont cuits dans le four- une interprétation moderne.

Après le dessin animé éponyme cuit ratatouille, qui a été « inventé » le personnage principal, il est devenu très populaire. Par conséquent, beaucoup pensent qu'il est traditionnel.

Layfhaker vous dire comment faire les deux cours, afin que vous puissiez choisir le meilleur.

La recette classique pour ratatouille

Il y a deux façons de faire cuire ratatouille sur une plaque. Vous pouvez éteindre tout à la fois ou de légumes d'abord frire chaque ingrédient séparément, puis de les éteindre ensemble. On croit que dans le second cas, les légumes conservent mieux leur forme.

ingrédients

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2 poivrons rouges;
2 courgettes;
1 aubergine;
2 oignons;
4 tomates;
4 gousses d'ail;
huile d'olive;
4 branches de thym frais;
2 cuillères à soupe de pâte de tomate - facultatif;
sel - au goût;
herbes de Provence - en option.

préparation

Couper l'oignon, tête de série poivrons, courgettes, aubergines et les tomates en gros morceaux et hacher l'ail. Si les vieux pubs, l'avant avec eux mieux pour enlever la peau et enlever les graines.

Les tomates peuvent aussi être nettoyés des peaux. Pour ce faire, sur les sommets de leurs incisions en forme de croix, tremper les légumes dans l'eau bouillante pendant 30 secondes, puis dans l'eau glacée pendant 30 secondes. Après cela, la peau du fruit se détache facilement.

méthode 1

L'huile chaude pour revenir les oignons, puis ajouter à ce thym haché. Lorsque l'oignon est doux, ajouter l'ail, le poivron, la courgette et l'aubergine et cuire, en remuant, à feu moyen pendant 2-3 minutes.

Ajouter les tomates, le sel et éventuellement pâte de tomate.

Vous pouvez ajouter des herbes ratatouille provençale - ce mélange est idéal pour le faire.

Bien que les légumes frais et le thym, et sera donc rendre le plat avec parfumé. Laisser mijoter, légumes couvert à feu moyen jusqu'à tendreté.

Comment faire cuire les courgettes dans le four. 10 → recettes abrupts

méthode 2

Par ailleurs, faire sauter jusqu'à ce que les oignons brun doré au thym, les poivrons, les courgettes, les aubergines et les tomates.

Ensuite, posez tous les légumes dans une casserole, versez 150 ml d'eau, ajouter l'ail écrasé, le sel et l'herbe d'olive. Le couvercle Éteindre environ 20 minutes.

Si ratatouille semble trop liquide, puis cuire le plat sans couvercle pendant 10-15 minutes de plus.

11 meilleures façons de cuire les aubergines au four →

recette Ratatouille au four

Couper en tranches de tomates, les courgettes et les aubergines sont disposées sur la sauce de tomates et poivrons rôtis est. Présentation originale, l'arôme et le goût incroyable incroyable garanti.

ingrédients

2 poivrons rouges;
huile d'olive;
1 oignon;
4 gousses d'ail;
8 tomates;
4 brins de thym;
sel - au goût;
3 courgettes;
1 aubergine.

préparation

Couper les poivrons en deux et enlever les graines. Mettez les légumes coupés sur le plateau, ou mis huilée feuille. poivrons Cuire dans un four préchauffé à 230 ° C pendant 15-20 minutes. Puis refroidir, peler la peau et les couper en petits cubes.

Sur une poêle avec de l'huile chaude gisaient haché gousses d'ail et l'oignon 3 et faire revenir en remuant jusqu'à tendreté. Épluchez 4 tomates de la peau, coupé en petits cubes et ajouter aux légumes avec 3 brins de thym.

Laisser mijoter à feu doux jusqu'à évaporation presque tout le liquide. Ajouter le poivre et le sel haché et laisser cuire pendant quelques minutes et retirez le thym.

Étaler la tomate sauce sur le fond d'un plat allant au four. Il est préférable de forme appropriée avec un diamètre de 20 cm. Couper les courgettes, les aubergines et les tomates restantes en fines tranches et les placer sur la sauce dans un cercle ou des rayures.

Mélanger 1 cuillère à soupe d'huile d'olive de la gousse d'ail écrasé, le sel et les brindilles avec des feuilles de thym. Enrober les légumes avec ce mélange.

Couverture avec la forme de bandes et légumes cuire au four à 140 ° C pendant 2 heures. Les légumes doivent être facilement percé avec un couteau ou d'une fourchette. Retirez le papier d'aluminium et cuire au four pendant une demi-heure. Si les légumes commencent soudainement à brûler à nouveau, les couvrir de papier d'aluminium.