3 gâteau recette « pomme de terre » - un dessert à partir de l'enfance

1. Le gâteau classique « pomme de terre »

Bien qu'il soit inhabituel pour beaucoup, mais un véritable « pomme de terre » de l'intérieur doit être légère. Après avoir préparé d'abord ce dessert de gâteau éponge et crème au beurre et saupoudrer avec un mélange de cacao et de sucre en poudre.

ingrédients

Pour le gâteau:

• 240 g d'amidon de pomme de terre et de farine (prendre 4 cuillères à soupe de fécule, et le reste du poids de la farine Dawber);
• 8 œufs;
• 240 g de sucre.

Pour la crème:

• 150 ml lait;
• 220 g de sucre;
• 1 oeuf;
• 250 g de beurre;
• 1 cuillère à soupe de cognac;
• quelques gouttes d'essence de vanille.

Pour épousseter:

• 10 g de cacao;
• 30 g de sucre en poudre.

préparation

Tamiser ensemble la farine et de l'amidon. Battre les oeufs avec un mélangeur, petit à petit vsyp sucre. Le poids doit être blanc et crémeux mais pas trop épais. Parties entrent dans le mélange d'œufs à la farine et de l'amidon.

Mettre la moitié de la pâte sur une feuille de cuisson, le parchemin posé. Cuire au four pendant 15-20 minutes à 180 ° C. Vérifiez la disponibilité avec un cure-dent: bâton devrait sortir d'un biscuit sec.

Laisser refroidir un peu cuit au four pendant 10-15 minutes, puis tournez et retirez le parchemin. De même cuire et refroidir la deuxième partie. Laisser reposer pendant une nuit ou biscuits 10-12 heures. Mais pas plus, sinon le gâteau sera plutôt sec.

Ensuite, moudre des biscuits en fines miettes.

Dans une casserole versez le lait et saupoudrez dans presque tout le sucre, laissant deux ou trois cuillères à soupe. Sur feu moyen, en remuant constamment, porter le mélange au reflux. Faire bouillir pendant 1-2 minutes et retirer du feu.

Fouet, battre l'œuf avec le sucre restant. Sans mise en pause, un filet entrer dans le lait. Verser le mélange dans la casserole et l'envoyer à feu modéré. en remuant constamment, porter à ébullition et faire bouillir pendant 1-2 minutes. La cohérence ne doit pas être trop épaisse.

On refroidit la masse à la température ambiante, en agitant périodiquement. poinçon Mixer le beurre ramolli légèrement. Ajouter graduellement la masse de lait, en fouettant bien. Verser dans l'essence de cognac et de vanille et de faire mousser à nouveau.

Mettre de côté environ 1 ½ cuillères à soupe de crème à manger pour décorer. Le reste est mélangé avec des miettes de biscuit. poids aveugle de forme ovale « pomme de terre » et rouler dans un mélange de cacao et de poudre.

Un bâton en bois ou autre, faire quelques trous dans la pâte. Mettez la crème restante dans sac à pâtisserie Et depuis la fovéa. Les gâteaux doivent reposer pendant quelques heures pour l'imprégnation.

2. Gâteau « pomme de terre » de biscuits avec du lait condensé

Une version plus simple et plus familière du gâteau. Peut-être beaucoup de dessert au chocolat mangé dans l'enfance. Et de nos jours, est généralement préparé de cette manière « pomme de terre ».

ingrédients

Pour la pâte:

• 500 g sablés (est « le lait cuit » parfait);
• 7 cuillères à soupe de cacao;
• 100 g de beurre;
• 250 g lait condensé;
• 1-2 cuillères de cognac, rhum ou liqueur - en option.

Pour la crème:

• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 1 cuillère à café de sucre ou de sucre en poudre.

préparation

Écraser les biscuits dans le mélangeur miettes et mélanger avec 5 cuillères à soupe de cacao. Ajouter le beurre ramolli ou fondu et bien mélanger.

Pièces, ajouter le lait condensé, en remuant jusqu'à ce que la masse lisse. vous pouvez verser une boisson pour la saveur. Aveugle de la masse de forme ovale « pomme de terre ». Saupoudrer restante du cacao et conserver au réfrigérateur pendant 10 minutes.

Cuillère livre de beurre ramolli et le sucre ou le sucre. Versez la crème dans un sac à pâtisserie et décorer les gâteaux.

3. Gâteau « pomme de terre » de biscuits

Cette recette est inhabituel par le fait qu'il utilise le sirop de chocolat.

ingrédients

• 100 g de beurre;
• 150-200 g de sucre;
• de 3 tableau de cacao;
• 500 ml de lait;
• 1 cuillère à soupe de cognac, rhum ou liqueur - facultatif;
• 400 g de chapelure ou classiques;
• tout bit noix - en option;
• quelques cuillères à soupe de copeaux de noix de coco ou de cacao - pour poudrage.

préparation

Versez l'huile dans la poêle et faire fondre à basse température. Ajouter le sucre, le cacao et le lait. Remuer, faire bouillir pendant quelques minutes jusqu'à ce que le sable et le cacao sont dissous. l'alcool peut être ajouté pour la saveur. Retirer le sirop de la chaleur.

mie de pain classiques hacher le mélangeur. Si vous utilisez des noix, les hacher aussi. Ajouter la chapelure et les noix dans le sirop et bien mélanger.

Laisser refroidir à température ambiante, poids et forme des gâteaux. Roulez en flocons de cacao ou de noix de coco et conserver au réfrigérateur pendant 1-2 heures.