Comment les pommes de terre de cuisson au four: 13 meilleures recettes
Programme éducatif Nourriture / / December 19, 2019
1. pommes de terre cuites au four classique
ingrédients
- 4 grosses pommes de terre;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 30 g de beurre.
préparation
Laver les pommes de terre et percez avec une fourchette à quelques reprises dans des directions différentes. Graisse avec de l'huile d'olive, assaisonner de sel et assaisonner avec les épices.
Placer la pomme de terre sur le treillis de four préchauffé à 180 ° C, et cuire au four pendant 60-75 minutes. Pour vérifier la volonté avec une fourchette: pommes de terre doivent être doux.
Chaque pomme de terre faire une incision longitudinale, saupoudrer de sel, poivre et mettre un morceau de beurre.
2. pommes de terre cuites au four au romarin et à l'ail
ingrédients
- 900 g de pommes de terre;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 4 gousses d'ail;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- ½ paquet de romarin frais.
préparation
Rincez les pommes de terre et les couper en deux ou en quatre, si les tubercules sont trop gros. Mettez les pommes de terre sur une plaque de cuisson, verser l'huile, saupoudrer avec de l'ail pilé, le sel, le poivre et le romarin haché. Laissez quelques brins de romarin pour servir.
lancer pommes de terre et mettre dans un four préchauffé à 220 ° C au four pendant environ une heure. Régulièrement, tourner les pommes de terre. Si la croûte est croustillante, vous trouverez assez, augmenter le temps de cuisson de 15 minutes. Avant de servir, garnir de légumes de romarin frais.
3. pomme de terre cuite au citron
ingrédients
- 700 g de pommes de terre;
- 1 citron;
- 2 gousses d'ail;
- quelques brins de thym;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- ¾ cuillère à café de sel de mer;
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu.
préparation
Laver les pommes de terre à l'aide d'une brosse dure et nettoyer avec une serviette en papier. Couper les pommes de terre en deux ou en quartiers, si les tubercules sont trop grandes et placer dans un bol.
Citron, couper la longueur en quatre morceaux. Presser le jus dans un bol avec les pommes de terre et de mettre aux mêmes quartiers citron. Ajouter l'ail écrasé, le thym haché, l'huile, le sel et le poivre et bien mélanger.
Mettez les pommes de terre de cuisson et mettre dans un four préchauffé à 230 ° C pendant environ 30 minutes. Périodiquement, tournez les tranches jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
4. Pommes de terre, cuit au sel
ingrédients
- 8 grosses pommes de terre;
- 2 blancs d'œufs;
- 4 cuillères à soupe de sel de mer;
- 50 g de beurre.
préparation
Laver les pommes de terre et percer avec une fourchette 2-3 fois chaque tubercule. Plonger dans les premiers blancs d'œufs légèrement battus, puis rouler en sel et déposer sur une plaque de cuisson. Cuire dans un four préchauffé à 160 ° C pendant 1,5 heure. Augmentez ensuite la température à 200 ° C et cuire pendant encore 1 heure.
Avant de servir, secouer l'excès de sel. Faire de chaque pomme de terre en travers des coupes profondes, comme le montre l'image, et mettre dans un petit morceau de beurre.
5. pomme de terre cuite à la crème sure et le fromage
ingrédients
- 4 pommes de terre;
- 1 ¹ / ₂ à soupe d'huile d'olive;
- 180 ml de crème fraîche;
- 60 g de beurre ramolli;
- 2 cuillères à soupe de lait;
- poryshek quelques oignons verts;
- ¾ à thé de sel;
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
- 50 g de fromage à pâte dure râpé.
préparation
pommes de terre Laver, l'huile d'olive de graisse, mettre dans la casserole et cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 45 minutes. Vérifiez la préparation de pommes de terre avec une fourchette ou un couteau.
Refroidir les pommes de terre, coupée en haut et retirer le noyau avec une cuillère. Mélanger la pomme de terre de la pâte avec la crème sure, le beurre, le lait, l'oignon haché, du sel, du poivre et du fromage. A partir d'obtenir un mélange de pommes de terre et mettre au four pendant 20 minutes.
6. Pommes de terre-accordéon avec du bacon, du fromage et la crème sure
ingrédients
- 4 pommes de terre;
- 60 g de beurre;
- Une gousse d'ail;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 4 tranches de lard;
- 100 g de cheddar râpé;
- 100 ml de crème fraîche;
- poryshek quelques oignons verts.
préparation
Rincez les pommes de terre et lui faire beaucoup d'incisions verticales profondes. Mettez les tubercules dans la casserole et depuis quelques-unes des coupes tranches de beurre et de fines tranches d'ail. Sel et poivre au goût. Placer dans un four préchauffé à 200 ° C au four pendant environ une heure.
Pendant ce temps, les alevins de bacon jusqu'à ce que croustillant et le couper. Retirez les pommes de terre, de son fromage et le bacon et l'envoyer dans le four pendant 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Avant de servir, garnir de pommes de terre à la crème sure et oignon haché.
7. pommes de terre grecques avec sauce au yaourt au citron
ingrédients
- 3-5 grosses pommes de terre;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à café d'ail séché;
- 1 cuillère à café d'origan;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 150 g de yaourt grec;
- ½ citron;
- quelques brins de persil;
- une pincée de paprika;
- 100 g de fromage féta;
- une poignée de tomates cerise;
- 1 petit concombre;
- une poignée d'olives, Kalamata mieux;
- quelques brins d'aneth.
préparation
Laver les pommes de terre et les couper en tranches longues. Mettez-les dans une pâte verser de l'huile, l'ail Sprinkle, l'origan, le poivre et le sel et mélanger. pommes de terre Étaler papier de verre vers le bas et mettre la cuisson dans un four préchauffé à 190 ° C pendant 35-40 minutes.
Pendant ce temps, préparer la sauce. Pour ce mélange yaourt, Jus de citron, le persil haché et le paprika.
tranches de pommes de terre prêtes, saupoudrez de fromage feta, tranches de tomates, le concombre coupé en dés, les olives coupées en tranches et l'aneth haché. Servez les pommes de terre avec sauce au yogourt.
8. Gratin de Jamie Oliver
ingrédients
- 200 ml de lait;
- 300 ml de crème fraîche;
- 1 feuille de laurier;
- 2 gousses d'ail;
- sel de mer - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- ¹ / ₂ 2 kg de pommes de terre;
- quelques brins de thym frais;
- 1 petit morceau de beurre;
- une poignée de fromage parmesan râpé;
- 6 tranches de bacon - en option;
- l'option - un peu d'huile d'olive.
préparation
Verser dans une casserole avec le lait et la crème, ajouter la feuille de laurier et l'ail haché en fines tranches. Porter à ébullition, en remuant périodiquement. Après cela, faire cuire le mélange sur feu doux pendant quelques minutes. Retirer du feu et assaisonner avec le sel et le poivre.
Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches. ajouter pommes de terre et la plupart de thym émincé dans une casserole avec le lait. Mélanger et placer dans un plat de cuisson rectangulaire, beurré.
Saupoudrez de parmesan râpé et mettre dans un four préchauffé à 200 ° C au four pendant environ une heure. Si les pommes de terre commencent à brûler un peu, la couverture avec la forme de feuille.
La garniture plat fini avec le reste du thym et - sur demande - frites dans de l'huile d'olive, du bacon.
9. Pommes de terre farcies de boeuf et légumes
ingrédients
- 4 grosses pommes de terre;
- 120 ml de lait;
- 30 g de beurre;
- sel - au goût;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- ½ oignon;
- Une gousse d'ail;
- 250 g de viande hachée;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 300 g de tous les légumes frais ou congelés;
- 200 ml de bouillon boeuf;
- 100 ml d'eau;
- ½ cuillère à café de thym séché;
- ½ cuillère à café d'origan;
- poivre noir moulu - au goût.
préparation
Rincez les pommes de terre et percez avec une fourchette à quelques reprises dans des directions différentes. Mettre au micro-ondes pendant 5 minutes, puis retourner et mettre encore 5 minutes. vérification de la préparation avec un couteau ou un cure-dent: les pommes de terre doivent être doux à l'intérieur.
Coupez le haut des pommes de terre, enlever la cuillère la quasi-totalité de la pâte et placez-le dans un bol. Ajouter la pulpe de lait, le beurre et le sel et faire purée.
Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir sur elle haché l'oignon et l'ail. Ensuite, mettre dans une casserole et faire cuire la viande hachée quelques minutes. Ajouter la farine et remuer. Ajouter les légumes, le bouillon, l'eau, le thym, l'origan, le poivre et le sel. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, environ 2 minutes, jusqu'à ce que le remplissage se épaissit.
Disposez les pommes de terre sur des peaux de une plaque de cuisson et, à partir de leur mélange de viande. Mettre la purée refroidi dans une poche à douille avec une buse sous la forme d'étoiles et couvrent la farce eux. Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le moût est doré sur les bords.
10. cales de pomme de terre croustillantes à parmesan
ingrédients
- 3 grosses pommes de terre;
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe d'ail séché;
- 1 cuillère à soupe d'herbes italiennes;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 50 g de parmesan râpé;
- quelques brins de persil.
préparation
Rincez les pommes de terre et les couper en longues tranches fines. Mettez-les sur une feuille de cuisson, arroser d'huile, saupoudrer d'épices et remuer. Disposer les pommes de terre vers le bas croûte et saupoudrer de fromage parmesan râpé.
Cuire dans un four préchauffé à 200 ° C au four pendant 25-27 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre ne sont pas couverts brun doré croustillant. Saupoudrer les pommes de terre au four persil haché et servir avec la sauce « César » ou autre sauce au goût.
11. pommes de terre cuites au four avec sauce au fromage de brocoli
ingrédients
- 4 pommes de terre;
- ¹ / ₂ 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 2 têtes de brocoli;
- 100 ml de lait écrémé;
- ½ cuillère à café de fécule de maïs;
- 100 g de fromage à pâte dure râpé.
préparation
Laver les pommes de terre et tubercules verser une cuillère à soupe d'huile d'olive. Sur tous les côtés percer les pommes de terre avec un sel de fourchette et frotter. Mettre sur les tubercules Lattice four et cuire au four à 220 ° C 45-50 minutes.
10-15 minutes avant la fin de la cuisson Placer le moule sur fleurettes de brocoli, verser à soupe de beurre, saupoudrer légèrement de sel et mettre au four.
Dans une petite casserole, mélanger le lait et l'amidon. A la chaleur modérée à ébullition, puis ajouter l'huile et le reste du fromage. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce devienne épaisse et uniforme.
mettre prêt pommes de terre sur un plat de service, couper la pointe, le brocoli mis sur le dessus et verser la sauce au fromage.
12. pommes de terre cuites au four avec oeuf, fromage et le bacon
ingrédients
- 3 grosses pommes de terre;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel - au goût;
- poivre noir moulu - au goût;
- 30 g de beurre;
- 3 gros œufs,
- 50g râpé cheddar;
- 3 tranches de bacon;
- 2 oignons verts une plume.
préparation
Rincez les pommes de terre à l'aide d'une brosse dure. Piquer avec des tubercules de fourche de tous les côtés, arroser avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. lieu au micro-ondes 8 minutes.
pommes de terre légèrement refroidis déposent sur la plaque de cuisson par voie de parchemin, coupé en haut et retirer le noyau avec une cuillère. Le trou résultant Mettez un morceau de beurre, d'œufs, de fromage et cuit du bacon haché. Parsemer d'oignons hachés.
De même, remplir les autres pommes de terre. Cuire dans un four préchauffé à 180 ° C au four pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que la protéine d'oeuf ne tourne pas blanc.
13. pommes de terre cuites au four avec la moutarde, le fromage et les haricots
ingrédients
- 6 grosses pommes de terre;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel - au goût;
- 85 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 6 poryshek oignon vert;
- 230 g râpé fromage à pâte dure;
- 600 g de haricots en conserve.
préparation
pommes de terre lavage, huile d'olive de la graisse et saupoudrer de sel. Verser sur un plateau et placé dans un four préchauffé à 200 ° C pendant 1 heure.
Couper les pommes de terre légèrement refroidis dans la moitié de la longueur. Cuillère, retirer la quasi-totalité de la pâte. Mélangez-le avec de l'huile, la moutarde, le sel, l'oignon haché, le fromage et les haricots ⅔. Lancer un mélange de peaux de pommes de terre et saupoudrer avec le reste du fromage et cuire au four pendant 30-40 minutes plus.
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