Les légumes surgelés diffèrent des frais

Je suis sûr que vous avez entendu ou lu à ce sujet dans le cadre de légumes de traitement thermique, Les fruits et les baies perdent une partie de leurs nutriments (cela s'applique à la fois haut et bas températures). Mais si vous voulez boire ou manger des tartes aux fruits cuits avec cerise, avec amour recueillis dans le jardin de votre pays, par exemple, pour la nouvelle année? Comment faire mieux - pour acheter des légumes frais ou de baies ne sont pas en saison, utilisez congelés ou?

Certains préfèrent geler non seulement les baies, mais aussi les légumes et les herbes qui peuvent être trouvés dans les magasins toute l'année, donc ils croient que dans les légumes de saison, moins toute Muck - il est préférable de geler et a son propre jardin avec, vous allez pour les produits frais, mais Supermarché. Et ils ont raison! Il est préférable d'acheter le brocoli et le chou-fleur et la saison et le congeler, que d'acheter frais au supermarché.

Le fait est que les fruits et légumes qui sont importés d'autres pays lointains, sont brisés avant le moment où ils atteignent l'apogée de son utilité. Et puis perdre un autre 50% de leurs nutriments pendant le temps d'expédition à la boutique, puis les stocker sur les tablettes des supermarchés, puis dans vos réfrigérateurs.

Les fruits et légumes sont collectés dans une saison, présentent généralement les juste au moment où ils sont bien mûrs (en particulier ceux qui poussent dans votre jardin) et immédiatement gelé. Par conséquent, ils conservent plus de nutriments. De plus, dans certains fruits et baies dans le processus de congélation du contenu de certains nutriments augmente même: il concerne un brocoli (vitamine C et bêta-carotène), les bleuets (polyphénols et anthocyanes) Et les choux de Bruxelles.