6 astuces de restaurants, que nous exerçons
Vie / / December 19, 2019
Tout le monde sait que la publicité alimentaire - est un mensonge complet. Mais dans le restaurant semblait être tout dans l'esprit: le menu, le plat - pour tromper tout simplement pas lieu. Droit?
Bien sûr que non. Restaurants essaient de nous séparer l'argent de la même manière que les producteurs d'aliments. Voici quelques-unes des méthodes connues.
1. Les restaurants sont intéressés par vous asseoir dans un coin
Si, en entrant dans le restaurant, la première chose que vous êtes à la recherche d'un endroit confortable loin des yeux du reste des visiteurs, nous avons bonnes nouvelles pour vous: Presque tous les restaurants sont intéressés, à ces endroits dans la chambre était autant que possible plus.
La raison est simple: selon des étudesLorsque les tables « gras » sont dans les restaurants. Les visiteurs ont acheté plus si personne ne voit. De plus, dans ce cas, les visiteurs mangent plus de la malbouffe: le nombre de desserts commandés en corrélation avec laquelle il se trouve la table où ils sont commandés.
Il y a une autre explication plus évidente est à un endroit confortable, vous serez assis plus longtemps. Pour cette raison, chez Starbucks sont de petites tables rondes - que les visiteurs se sentent seulsPourquoi les tableaux de Starbucks Round? Installez-vous confortablement.
Mais cette orientation est loin de tous les endroits que ceux qui bénéficient du régime « est venu, nous avons pris, payé, est allé » PUT plutôt dur petites chaises que des fauteuils. Par conséquent, le mobilier est facile d'identifier la politique institutionnelle.
2. Spécialement mis au chocolat ou chewing-gum dans le compte que vous laissez plus gros conseils
Lorsque tous les plats ont été mangés, il est agréable de se retrouver avec un score de bonbons supplémentaires: bonbons, chocolat ou gomme. Vous pensez que les restaurants le font parce qu'ils se soucient de vous?
Pas du tout. Selon les statistiques, ces petites choses ont un impact directÉdulcoration Till: L'utilisation de Candy pour augmenter
Restaurant de basculement. la taille de la pointe gauche. Même peint sur le sourire chèque ou signature, « Merci! » Pour augmenterEffet sur le restaurant basculement d'un solutionneur Message écrit sur le dos des chèques de clients. le montant d'argent qui reste pour le thé. Un grand moyen de pointe que vous pouvez payer moins que les serveurs ...
3. Faire le menu afin que les plats les plus chers étaient en vue
Aller à un restaurant, et ouvrez le menu. Si ce étaient des professionnelsLa psychologie du menu Conception: Réinventer Votre Silent Salesperson 'pour augmenter Moyennes Vérifier et clients Loyalty. Ensuite, vous trouverez que la nourriture y est triée que vous le souhaitez, mais pas pour le prix.
Il est pas difficile de deviner pourquoi il est nécessaire: que les visiteurs ne regardent pas juste en bas de la liste à la recherche pour les plats les moins chers.
Les plus chers sont toujours des éléments situés dans les plus importants lieux - en haut et dans les pages centrales.
Images plats chers sont souvent entourées d'un cadre ou un espace vide qui attire immédiatement l'œil.
Devinez qui a fait la même chose? Ce qui est juste, le journal! Règles d'élaboration des menus, et les bandes dans les médias sont les mêmes, parce qu'il vient d'un principe unique: regard devrait immédiatement tomber sur le plus important / cher. Donc, si avant d'aller à un nouveau restaurant vous décidez de commander la première chose que vous obtiendrez dans les yeux, préparer les budgets.
4. Création de la diversité artificielle
Avez-vous déjà demandé, quel est l'avantage pratique de la décoration des plats? Il est clair que dans les restaurants coûteux exigent le niveau et l'esthétique, mais dans les restaurants pas cher et médiocre - pourquoi? Même à la cantine provinciale sur purée se trouvent nécessairement peu de persil. Quel est le point? La réponse courte: il crée une variété artificielle.
Nos cerveaux ne sont pas seulement facile, mais très facile à tromper.
Montrez-lui beaucoup de bonbons colorés mélangés, et il a perdu. Par conséquent, vous mangerez une fois et demi plus de bonbons que si elles ont été triées par couleur - prouvéAffiche alimentaires, colorants alimentaires affectent Combien les gens mangent. dans l'expérience. Inutile de dire, pourquoi les pilules font toujoursSix types de Jelly Beans: Comment la perception de la variété Influences Consommation. couleur.
Sur l'autre manger la même chose. Une fois que nous avons vécu dans les arbres (et en termes d'évolution, car il n'a pas fallu longtemps), et nos cerveaux sont si désireux de répondre aux couleurs vives, car ils sont très semblables aux fruits mûrs. Et si beaucoup d'entre eux, le cerveau simplement surexcité et marques manger plus.
Voilà pourquoi dans tous les restaurants, où il y a un buffet, les plats sont toujours aussi hétéroclite: les couleurs plus mélangées, plus vous mangez.
5. Faux odeurs d'avoir un appétit
L'une des parties les plus anciennes du cerveau humain - un centre olfactif. Rien n'affecte notre esprit subconscient est mieux que l'odeur, et il est bien connu du marketingEn utilisant parfum comme outil de marketing, Magasins espoir - et Shoppers - persisteront. .
Ici vous trouverez un exemple: la chaîne de restauration rapide boulangeries Cinnabon breveté un four spécial avec une ventilation minimale, pour l'installer dans leurs cafés dans les aéroports et les centres commerciaux. Tout alors que l'odeur de pâtisseries fraîches et la cannelle est venu à vous pour beaucoup de mètres à l'institution.
Avec un défi amusant une fois face à Starbucks: la société a résolu le problème six mois sandwichs au fromage. Le fait est que l'odeur du fromage tout l'arôme maîtrisé du café dans le café. Et alors que la compagnie n'a pas trouvé un moyen de sortir, il n'y avait pas sandwich avec du fromage à la vente - si important pour le restaurant sent du marketing.
6. Accrocher sur les murs de téléviseurs pour vous distraire
Enfin dire au sujet de ce que tout et sait donc: restaurants accrocher sur les murs et les téléviseurs comprennent de la musique, pour détourner l'attention des visiteurs. Moins d'attention, plus mangé - le principe de l'épreuve du temps!
Mais un fait peu connu: les films émotionnels fairePourquoi regarder des films Sad pourrait vous faire manger plus. les gens mangent plus. Il y a aussi ces statistiques: mélodrame aider à vendreRegarder des films d'action pourrait vous faire trop manger, selon une étude. Plus pop-corn dans un film qu'une comédie. Mais les nouvelles, ou une entrevue sont pas particulièrement serrés voir les téléspectateurs, si vous avez à peine dans un restaurant une chaîne de nouvelles.