Leçons Jiro Ono: comment réaliser une percée dans leur profession

En 2011, il a publié un documentaire « Dreams of Sushi Jiro », qui raconte la vie de maître sushi âgé de 85 ans Jiro Il (Jirō Ono) et comment toute la vie, tout comme l'eau use la pierre, Jiro a cherché le plus haut niveau de compétence dans leur profession.

Jiro est considéré comme le meilleur maître de sushi de tous les temps. trois étoiles Michelin. En 2014, dans son institution avait le dîner président américain Barack Obama et le Premier ministre japonais Shinzo Abe. Dans son restaurant à seulement 10 sièges, et veulent essayer des sushis de Jiro doit être écrit en quelques mois. Oui, il est un bon putain sushi. Peut-être le meilleur sushi sur la planète.

Pour parvenir à une acceptation universelle, Jiro a 85 ans, au cours de laquelle il a tous les jours, étape par étape, a perfectionné ses compétences.

Je fais la même chose encore et encore, ce qui améliore peu à peu.

Comme il l'a fait? Il doit y avoir un secret, quelque chose qui fait le travail Jiro connu dans le monde entier. critique de film mince observation Roger Iberta (

C'est un homme qui était obsédé par pas d'argent, pas le pouvoir, pas la gloire, et le morceau parfait de la terre.

Si Jiro a écouté l'opinion majoritaire, il peut choisir parmi une variété d'autres moyens plus faciles. Mais la façon dont Jiro était pas bien foulé. Il était un moyen de recherches persistantes de haute qualité. Jiro réduit leur mise au point en tant que lentille de la caméra dirige le faisceau de lumière en un point unique.

Jetez un oeil à nouveau la description Iberta Roger. eye Jiro pour plus de détails, même mineur, par exemple, gaucher ou droitier son visiteur. Il sert. Il observe. Il connaît l'histoire de chaque produit, mais est toujours à la recherche de plus. Il apporte un changement dans les trains à sens unique. Il regarde dans les yeux de la réponse des visiteurs. Il a l'air de voir s'il aimait l'amélioration. Ce sont les signes compétence réelle.

regarder

Voulez-vous devenir un professionnel? Apprenez à regarder. Pour le développement, vous devez obtenir réponse inverse.

Jiro tout le temps a fait peu d'observation: quelle main les Prospects de visiteurs, comment il réagit au plat comme il mange. Jiro collecte en permanence une réponse de ce genre. Contrairement aux enquêtes communes de commercialisation, il ne remplit pas indifférent dans le questionnaire. Cette communication est un niveau plus profond.

Jiro pas beaucoup de parler pendant le film et, très probablement, dans ma vie, dit encore moins. Néanmoins, il communique en permanence. La communication entre lui et les visiteurs - est la force de la vie, ce qui lui permet d'avancer et de lui donner un flux de réponses qu'il peut continuer à être utilisé indéfiniment.

Il ne dit pas, mais en tant que comédien de stand-up, examine comment différent peut enseigner la même matière. Sa décision de traiter la pieuvre pendant 15 minutes de plus que ce qui était pensé expérience. la qualité du processus de recherche est très similaire au réglage de la radio. Et toujours Jiro vérifie s'il est possible d'obtenir un signal plus propre.

étude

Au sushi au Japon, pour le moins, une longue histoire. Devenez un maître reconnu de sushi à Tokyo - la même chose que l'être meilleur programmeur dans la Silicon Valley. Pour vous reconnaissiez le meilleur des meilleurs, vous devez vraiment être en mesure de surprise.

Vos commentaires sont pas seulement les clients. Il applique à l'histoire.

Pour maître sushi en premier lieu - la recherche de la qualité. L'ironie est que l'engagement envers la qualité est pas de limite supérieure. De plus, peu importe à quelle hauteur vous faire de l'escalade, au moins jusqu'à ce que la couche supérieure de l'atmosphère terrestre, de plus en plus en plus difficile à briser ci-dessus.

Parce que quand vous allez au-delà des limites connues de la qualité, vous rencontrez problèmesCela ne peut être surmontée personne ne vous appartient. Il pays littéralement inexplorée.

Ainsi, il y a plusieurs façons dont vous pouvez aller. Sur la base des résultats de ses prédécesseurs, essayer d'aller au-delà, où il n'y avait personne. Ou analyser tout ce qui a été accompli prédécesseurs et essayer de faire quelque chose de strictement contraire. En soi, aucune décision est erronée.

Pour atteindre un haut niveau de qualité, nous pouvons commencer à partir de zéro et d'aller par leur propre tâtonnement. Mais pourquoi ne pas gagner du temps et ne voient pas, et pourquoi le maître de son métier pour vous? Ensuite, vous pouvez décider de prendre d'eux, et ce qu'il faut quitter.

répétition

La répétition est essentielle à la qualité. Tous les professionnels sont cycle sans fin d'essais et d'erreurs, d'améliorer leurs créations. La répétition rappelle la pratique, et que lors de la pratique des compétences de base sont formés et mis au point. Mais le but de la répétition est quelque peu différente - la découverte et l'expérimentation.

Dans ce sens répéter la fin du processus. Il apprend à penser méthodiquement. Ils apportent toute activité professionnelle avec la science. Oui, toute la science moderne est basée sur la répétition: tout d'abord, des tests rigoureux, puis suivre les résultats.

conception

Comprendre ses propres intentions est essentiel de répéter le processus. Jiro a formulé son objectif: « Je ne me reposerai pas jusqu'à ce que ne vous donnera pas le morceau parfait de la terre sur la planète. »

Observation. L'étude. Répétition. Ces outils Jiro appliqués depuis 85 ans. Ne pas 85 ans tous la chance d'avoir été en possession de parfaire ses compétences. Mais nous pouvons encore profiter de tous les avantages de sa méthode. Vous venez de ne pas oublier la chose principale, si l'objectif lui-même est faible, il ne contribue pas à quoi que ce soit. Par conséquent, vous mettre des normes élevées et l'excellence.