5 recettes de délicieuses crêpes au lait cuit fermenté

Simple mince, sucré avec des pommes et de la citrouille, copieux avec des pommes de terre ou de l'aneth - essayez-les tous.

Pour que les crêpes se détachent bien, avant la cuisson, la poêle peut être graissée avec de l'huile végétale ou du bacon. Servez-les avec de la confiture, de la confiture, du miel et plus, ou farcissez-les avec plombages à votre goût.

1. Crêpes minces sur lait cuit fermenté

Ingrédients

• 3-4 œufs;
• 1 litre de lait cuit fermenté;
• 8 à 9 cuillères à soupe de farine;
• sucre - au goût;
• sel au goût;
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Remuez les œufs, environ ⅔ de lait cuit fermenté, la farine, le sucre et le sel pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Mélanger le reste du lait cuit fermenté avec du bicarbonate de soude et ajouter à la pâte avec le beurre. Remuez à nouveau.

Chauffer une poêle à feu moyen. Versez un peu de pâte et faites frire les crêpes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Environ une minute d'un côté, un peu moins de l'autre.

2. Crêpes au lait cuit fermenté et eau bouillante

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 1 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre;
• 500 ml de lait cuit fermenté;
• 320 g de farine;
• 250 ml d'eau bouillante;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale.

Préparation

Battre les œufs avec le sel et le sucre, puis mélanger avec le lait cuit fermenté. Ajoutez un peu de farine et continuez à pétrir. Lorsqu'il ne reste plus de grumeaux dans la pâte, ajoutez progressivement de l'eau bouillante. Ajouter la levure chimique, bien mélanger à nouveau.

Laissez la pâte à température ambiante pendant 15 à 20 minutes, puis versez-y le beurre.

Chauffer une poêle à feu moyen. Étalez la pâte sur une louche incomplète et faites cuire les crêpes pendant environ une minute d'un côté et un peu moins de l'autre.

3. Crêpes au lait cuit fermenté à l'aneth

Ingrédients

• 4-6 branches d'aneth;
• 4 œufs;
• 120 g de farine;
• 300 ml de lait cuit fermenté;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• ½ cuillère à café de sel.

Préparation

Hachez finement les légumes verts.

Séparez les jaunes des protéines et mélangez d'abord avec de la farine, puis avec du lait cuit fermenté. Remuez bien pour qu'il ne reste plus de grumeaux, ajoutez de l'huile et ajoutez de l'aneth.

Battez les deux écureuils avec du sel pour former une mousse épaisse. Les deux autres ne sont pas nécessaires pour cette recette.

Mélangez la pâte à crêpes avec les protéines.

Chauffer une poêle à feu moyen. Versez un peu de pâte et faites frire les crêpes pas plus d'une minute d'un côté et jusqu'à ce qu'elles brunissent de l'autre.

4. Crêpes au ryazhenka avec pommes de terre

Ingrédients

• 300 g de pommes de terre;
• 50 g d'oignons;
• 200 ml de lait cuit fermenté;
• 2 gousses d'ail;
• 1 oeuf;
• 100 ml d'eau;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 1 cuillère à café de sel
• 1 pincée de poivre noir moulu;
• 120 g de farine.

Préparation

Coupez les pommes de terre et les oignons en petits morceaux. Broyer avec un mélangeur avec du lait cuit fermenté et de l'ail.

Ajouter l'œuf, l'eau, l'huile, le sel et le poivre. Bien mélanger. Ajouter la farine petit à petit et continuer de remuer pour éviter les grumeaux.

Chauffer une poêle à feu moyen. Étalez un peu de pâte et faites cuire les crêpes quelques minutes de chaque côté pour les faire dorer.

5. Crêpes luxuriantes sur lait cuit fermenté et kéfir à la citrouille et pomme

Ingrédients

• 150 g de citrouille;
• 150 g de pommes;
• 230 ml de lait cuit fermenté;
• 130 ml de kéfir;
• 150 g de fromage cottage;
• 2 oeufs;
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale;
• ½ cuillère à café de sel;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de vanille;
• 300 g de farine.

Préparation

Hachez la citrouille et la pomme. Placez dans un bol avec du lait cuit fermenté, du kéfir, du fromage cottage, des œufs, du beurre, du sel, du sucre, de la levure chimique et de la vanille. Fouettez avec un mélangeur, ajoutez la farine et remuez à nouveau pour obtenir une masse épaisse et sans grumeaux.

Chauffer une poêle à feu moyen. Versez un peu de pâte et faites dorer les crêpes, d'abord d'un côté puis de l'autre.