7 recettes de côtelettes de poulet hachées fraîches
Programme éducatif Nourriture / / December 28, 2020
1. Escalopes de poulet hachées à l'ail et à la crème sure
Ingrédients
- 500 g de filet de poulet;
- 1 gousse d'ail;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe de crème sure épaisse;
- 1 cuillère à soupe d'amidon;
- sel au goût;
- poivre noir au goût;
- 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation
Coupez le filet en petits morceaux. Passez l'ail dans une presse.
Battre l'œuf avec la crème sure, puis ajouter l'amidon, le sel et le poivre, le poulet à l'ail et bien mélanger.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Former de petites galettes et les faire frire pendant 5 à 7 minutes d'un côté, puis retourner, couvrir et cuire à peu près la même quantité.
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2. Escalopes de poulet hachées avec oignons et mayonnaise
Ingrédients
- 500 g de filet de poulet;
- 1 oignon;
- sel au goût;
- poivre noir au goût;
- 1-2 œufs;
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation
Filet de poulet couper en petits morceaux, l'oignon - un peu plus fin ou râper sur une râpe moyenne.
Assaisonner de sel, poivre et mélanger avec l'œuf et la mayonnaise. Ajouter la farine et remuer à nouveau pour que le mélange ne soit pas trop épais.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Former de petites galettes et faire sauter 3 à 5 minutes de chaque côté.
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3. Escalopes de poulet hachées avec du pain au four
Ingrédients
- 500 g de filet de poulet;
- 1 oignon;
- 2-3 tranches de pain ou pains;
- 50 ml de lait;
- 1 oeuf;
- ½ cuillère à café de sel;
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu;
- 1 pincée de muscade moulue
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale.
Préparation
Hachez finement le filet de poulet et l'oignon.
Faites tremper le pain dans le lait pendant quelques minutes, puis pressez. Si les croûtes dures ne sont pas trempées, retirez-les.
Mélanger le pain avec le poulet, les oignons, un œuf, sel, poivre et muscade.
Former les boulettes de viande et les déposer dans un plat de cuisson graissé. Mettre au four préchauffé à 200 ° C pendant environ 20 minutes. Puis retournez les escalopes et faites cuire encore 10 minutes.
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4. Escalopes de poulet hachées avec flocons d'avoine
Ingrédients
- 3 oeufs;
- 150 ml de lait;
- 100 g de flocons d'avoine;
- 750 g de filet de poulet;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 1 cuillère à café de moutarde
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de poivre noir moulu;
- 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation
Battre 2 œufs avec du lait et couvrir du mélange gruau. Laissez-le à température ambiante pendant une demi-heure.
Coupez le filet de poulet en petits morceaux. Râpez l'oignon sur une râpe moyenne. Passez l'ail dans une presse.
Mélanger le poulet avec les légumes, la moutarde, la sauce soya, le sel et le poivre. Ajouter les flocons d'avoine et bien mélanger.
Laissez la viande hachée pendant quelques heures ou toute la nuit au réfrigérateur. Incorporer ensuite l'oeuf restant et remuer.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Former des galettes rondes et faire sauter environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
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5. Escalopes de filet de poulet, hachées aux herbes
Ingrédients
- 500 g de filet de poulet;
- 70 à 80 g de fromage à pâte dure;
- 1-2 brins d'aneth;
- 1 oeuf;
- 1 cuillère à soupe de farine;
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise;
- sel au goût;
- poivre noir au goût;
- 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation
Coupez le filet de poulet en petits morceaux. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Hachez les légumes verts. Mélangez le tout avec l'œuf, la farine, la mayonnaise, le sel et le poivre. Laisser au réfrigérateur environ une heure.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Façonner les galettes et faire sauter 4 à 5 minutes de chaque côté.
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6. Escalopes de poulet, hachées avec tomates et poivrons
Ingrédients
- 600 g de filet de poulet;
- 1 une tomate;
- 1 poivron;
- 1 oignon;
- 1 petit bouquet de persil ou d'aneth
- 2 oeufs;
- 3 cuillères à soupe de farine;
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise;
- sel au goût;
- poivre noir au goût;
- 3-4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation
Coupez le filet de poulet, la tomate, le poivron et l'oignon en petits morceaux. Hachez les légumes verts. Mélangez le tout avec les œufs, la farine, la mayonnaise, le sel et le poivre noir.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Former la viande hachée en galettes. Faites-les frire environ 4 à 5 minutes de chaque côté.
Expérience👌
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7. Escalopes de filet de poulet, hachées aux champignons
Ingrédients
- 500 à 600 g de filet de poulet;
- 1 oignon;
- 200 à 300 g de champignons;
- 1 bouquet d'oignons verts;
- 1 cuillère à soupe de beurre
- sel au goût;
- 1 oeuf;
- poivre noir au goût;
- 2 cuillères à soupe de farine;
- 5-6 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation
Coupez le filet, les oignons et les champignons en petits morceaux. Hachez finement l'oignon vert.
Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen. Faites frire les oignons pendant quelques minutes, ajoutez Champignon, assaisonner de sel et cuire environ 10 minutes. Refroidissez-le.
Mélanger le poulet avec l'œuf, les oignons verts et faire sauter. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter la farine et bien mélanger.
Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Façonnez les galettes et faites-les frire, couvertes, pendant environ 7 à 8 minutes de chaque côté.
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