13 aliments riches en iode

Pourquoi l'iode est nécessaire

L'iode est très important pour un fonctionnement normal. Cependant, le corps ne peut pas le produire seul, ce qui signifie que vous devez obtenir cet élément de votre alimentation.

La glande thyroïde a besoinCarence en iode, L'épidémiologie des maladies thyroïdiennes en elle pour la production d'hormones nécessaires à la régulation du métabolisme, à la croissance et au développement du corps, aux fonctions cérébrales et au maintien d'une température corporelle stable.

L'apport quotidien recommandé en iode pour la plupart des adultes estApports nutritionnels de référence (ANR): Apports nutritionnels recommandés et apports adéquats, vitamines 150 mcg par jour. Les femmes enceintes ou allaitantes ont besoin d'encore plus - 220 mcg.

Une carence en iode conduitCarence en iode, L'épidémiologie des maladies thyroïdiennes, Régulation hormonale thyroïdienne du métabolisme gonflement de la glande thyroïde (le soi-disant goitre), hypothyroïdie, fatigue constante, dysfonctionnements du système cardiovasculaire et du cerveau, fausses couches chez la femme enceinte et dépression. Nous déterminons quels aliments doivent être consommés pour éviter cela.

Quels aliments contiennent le plus d'iode

1. Kombu

Le kombu est une algue brune qui peut être achetée séchée ou sous forme de poudre fine. Ils sont souvent utilisés dans cuisine japonaise, par exemple dans un bouillon traditionnel appelé dashi.

Les algues sont généralement riches en iode, et en kombu en particulier. Selon les recherches, 100 g de kombu contiennentAnalyse de la teneur en iode des algues par GC - ECD et estimation de l'apport en iode, Iode jusqu'à 298,4 mg d'iode. Et cela dépasse l'apport journalier recommandé (150 mcgConséquences d'un excès d'iode) de 1 989 fois!

2. Wakame

Wakame, alias Undaria plumose, ou miyok, est un autre type d'algue brune, au goût légèrement sucré. Les Japonais cuisinent avec eux du miso, une pâte fermentée traditionnelle à base de haricots, de riz et de blé.

La quantité moyenne d'iode dans 100 g de wakame estVariabilité de la teneur en iode des algues comestibles courantes disponibles dans le commerce 6,6 mg est 44 fois l'apport quotidien recommandé. Cependant, le contenu de cet élément dépendVariabilité de la teneur en iode des algues comestibles courantes disponibles dans le commerce d'où proviennent les algues. Par exemple, le wakame d'Asie contient plus d'iode que les algues d'Australie et de Nouvelle-Zélande.

3. Nori

Nori est un type d'algue rouge. Ils sont généralement utilisés dans rouleaux de sushi. Mais contrairement aux algues brunes, le nori contient beaucoup moins d'iode: 100 g en contiennentVariabilité de la teneur en iode des algues comestibles courantes disponibles dans le commerce, Évaluation de l'apport en iode japonais basé sur la consommation d'algues au Japon: une analyse basée sur la littérature 1,6 à 4,3 mg de cet élément. Cependant, c'est encore près de 29 fois les besoins quotidiens.

4. la morue

La morue contientSources d'iode relativement peu de calories, mais il contient une grande quantité de différents minéraux et nutriments, y compris l'iode. Et plusApport et statut d'iode en Islande sur une période de 60 ans le tout en poisson maigre.

Ainsi, 100 g de morue contiennentSources d'iode, Apport et statut d'iode en Islande sur une période de 60 ans environ 170 mcg d'iode, soit 113% de la RDA. La quantité d'éléments dans le poisson peut varier légèrementApport et statut d'iode en Islande sur une période de 60 ans, Manuel complet de l'iode: Les poissons sauvages contiennent un peu plus d'iode que les poissons d'élevage.

5. Lait

Pour la plupart des gens qui n'aiment pas les fruits de mer, le lait est le principalCarence en iode source d'iode. Certes, sa quantité dans cette boisson dépendConcentration d'iode dans le lait et les produits laitiers norvégiens du régime du bétail. En moyenne, 100 g de lait contiennentSources d’iode alimentaire: pain, lait de vache et préparations pour nourrissons dans la région de Boston de 44 à 84 mcg d'iode, soit 30 à 56% de la quantité journalière recommandée.

6. Yaourt

Non seulement le lait peut vous saturer d'iode, mais aussi ses produits. Par exemple, 100 g de yogourt nature contiennentSources d'iode 37,5 mcg d'iode, soit environ 25% de la RDA.

7. Cottage cheese

Le caillé est également une bonne source d'iode. 100 g de ce produit contiennentIode dans les aliments 26 mcg d'iode, soit environ 17% de la RDA. De plus, le fromage cottage aCaractérisation du fromage cottage à l'aide de Weissella cibaria D30: propriétés physicochimiques, antioxydantes et antilistérielles propriétés antioxydantes et il est assez nutritif: les expériences montrentLes effets rassasiants des œufs ou du fromage cottage sont similaires chez les sujets sains malgré des différences de cinétique postprandialequ'un bol de fromage cottage le matin ne sature pas pire qu'une portion d'omelette.

8. Fromage

Presque tous les types fromage assez riche en iode, mais surtout en cheddar et mozzarella. Donc, 100 g de cheddar contiennentSources d'iode environ 40 mcg d'iode, soit 27% de la valeur quotidienne.

9. Sel iodé

100 g de sel iodé contiennentL'histoire de l'enrichissement des aliments aux États-Unis: sa pertinence pour les efforts actuels d'enrichissement dans les pays en développement, Sources d'iode, Secouer l'habitude de sel pour abaisser l'hypertension artérielle environ 4 733 mcg d'iode. Cependant, une journée est recommandéeDirectives diététiques, Utilisez l'étiquette de valeur nutritive pour réduire votre apport en sodium dans votre alimentation ne consommez pas plus d'une cuillère à café (2300 mg) de ce produit - il contient 109 mcg d'iode, soit 73% de la valeur quotidienne.

Cependant, le sel contient également du sodium, qui n'est pas très sain. Cependant, des études montrent qu'il est peu probable que vous vous blessiez si vous ne souffrez pas deL'histoire de l'enrichissement des aliments aux États-Unis: sa pertinence pour les efforts actuels d'enrichissement dans les pays en développement, Détection de la sensibilité au sodium chez les patients hypertendus: informations issues de la surveillance ambulatoire de la pression artérielle 24 heures sur 24 pression.

10. Crevette

La crevette est un fruit de mer faible en calories et riche en protéines qui sert égalementSources d'iode une bonne source d'iode. 100 g de crevettes contiennentSources d'iode environ 41 mcg de cet élément, soit 27% de l'apport quotidien recommandé. En outre, ils contiennent égalementFruits de mer: avantages nutritionnels et aspects des risques des nutriments tels que la vitamine B12, le sélénium et le phosphore, qui sont essentiels au bon fonctionnement de la thyroïde et du cerveau.

11. Thon

Le thon a peu de calories, mais beaucoupPoisson, thon léger, en conserve dans l'eau, solides égouttés Valeurs nutritives et calories iode, protéines, potassium, fer et vitamines B. De plus, ce poisson est riche en acides gras. oméga 3, qui peutAcides gras oméga-3 et maladies cardiovasculaires: y a-t-il des avantages? réduire le risque de maladie cardiaque.

Le thon étant un poisson gras, il contient moins d'iode.Apport et statut d'iode en Islande sur une période de 60 ansque dans le même crépitement. Mais encore, une portion de 100 grammes de ce poisson contientSources d'iode 20 mcg d'iode représentent 13% de la quantité quotidienne recommandée.

12. Des œufs

Un œuf ne contient qu'environ 100 calories, mais il est richeŒuf, entier, cru, frais protéines, graisses saines, vitamines et minéraux, y compris l'iode. Certes, la plupart de ces substances sontÉtude de la biodisponibilité de l'iode des œufs de poule par rapport au sel de cuisine iodé avec la méthode in vitro dans les jaunes. La teneur en iode dépend du régime alimentaire des poulets, mais en moyenne, un œuf contientSources d'iode, Carence en iode, Étude de la biodisponibilité de l'iode des œufs de poule par rapport au sel de cuisine iodé avec la méthode in vitro 24 mcg de cet élément, soit 16% de la valeur quotidienne.

13. Pommes de terre

Ce légume est une bonne source d'iode. Ainsi, une pomme de terre au four pesant 100 g fourniraIode prenez 60 mcg de cet élément. Cela signifie que pour obtenir l'apport quotidien, il suffit de manger 3-4 pommes de terre. Certes, c'est le légume cuit qui doit être mangé, et avec la peau, car c'est en lui que sont contenus la plupart des nutriments.

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Remarque: le dépassement de la dose recommandée d'iode peut entraîner un dysfonctionnement thyroïdien certaines personnes trop sensibles, alors consultez votre médecin avant de manger des algues en paquets.