Comment et combien faire cuire le haricot mungo pour le rendre doux

La purée, ou haricots mungo, est de petites légumineuses de couleur verte. Ils ont le goût des haricots et ont une légère saveur de noisette.

Comment préparer le haricot mungo

Tout d'abord, passez par-dessus le haricot mungo en le débarrassant des débris. Puis rincez sous l'eau courante ou dans un bol. Retirez les haricots qui sont nettement plus foncés que les autres - ils ne sont pas mûrs et ne ramolliront pas une fois cuits.

Il n'est pas nécessaire de faire tremper le haricot mungo. Mais certains le remplissent encore d'eau pendant plusieurs heures ou toute la nuit, car on pense que trempé les légumineuses plus facilement absorbé par le corps.

Combien d'eau prendre

Pendant le processus d'ébullition, les grains absorbent le liquide et augmentent de volume d'environ trois fois. Par conséquent, ils doivent être complètement recouverts d'eau: prenez 3 verres de liquide pour 1 tasse de haricot mungo. Bien que plus soit possible, seul l'excédent devra être égoutté après la cuisson.

Combien faire cuire le haricot mungo

La purée est cuite pendant 30 à 40 minutes. Focus sur l'état des grains. Retirez quelques haricots, laissez refroidir légèrement et goûtez ou écrasez-les - ils doivent être tendres.

Si vous les digérez, ils vont ramper. Ceux-ci, bien sûr, peuvent aussi être mangés, ils ont juste l'air moche.

Le salage du haricot mungo est nécessaire en toute fin de cuisson. Le faire plus tôt prendra beaucoup plus de temps à cuire.

Comment faire cuire le haricot mungo dans une casserole

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez le haricot mungo. Attendez qu'il bout à nouveau. Ensuite, faites chauffer légèrement en dessous de la moyenne - le liquide doit bouillir un peu. Cuire de 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien cuit. Assaisonner avec du sel au goût quelques minutes avant la fin du processus.

Comment faire cuire le haricot mungo dans une mijoteuse

Placez les haricots dans un bol multicuiseur et couvrez d'eau chaude. Faites cuire le haricot mungo dans le "Ragoût", "Sarrasin" ou "Pilaf»Dans les 40 minutes. Ajoutez du sel au goût quelques minutes avant la fin du processus.