Comment et combien faire cuire la goberge

Comment préparer la goberge

Si le poisson est entier, il doit être abattu. Rincez d'abord la carcasse. Retirez la tête, les écailles, la queue, les nageoires et les entrailles. Rincez à nouveau le poisson.

La goberge congelée doit d'abord être décongelée.

Coupez le poisson en portions. Ou séparer filetmarchant avec un couteau le long de la crête.

Combien cuire de la goberge

Selon la méthode de cuisson, la goberge sera prête en 10 à 25 minutes. La taille du poisson influe également sur le temps: plus il est petit, plus il cuit vite. Les minutes ci-dessous sont pour des pièces moyennes, pas trop petites.

La chair de la goberge finie doit être légère et s'il y a des os, elle doit facilement se détacher.

Quoi ajouter à la goberge

Si vous faites bouillir du poisson dans l'eau

Pour un poisson, il suffit d'ajouter environ 1 cuillère à café de sel, une pincée de poivre noir moulu ou quelques pois et 1-2 feuilles de laurier séchées. Bien que la quantité d'épices soit mieux ajustée à votre goût

D'autres assaisonnements peuvent être ajoutés à l'eau pour l'arôme, ainsi qu'un petit oignon et des carottes.

Si vous faites cuire du poisson à la vapeur

Frottez la goberge avec du sel. Pour un poisson, ¹⁄₂ cuillère à café suffit, mais il vaut mieux être guidé par votre goût. Avec du sel, vous pouvez prendre d'autres épices: poivre noir moulu, coriandre, herbes séchées ou prêtes à l'emploi assaisonnement pour poisson.

Un peu de persil frais, des parapluies ou de l'aneth sont parfois placés au fond d'un récipient fumant ou sur de la goberge. Vous pouvez également saupoudrer une partie du poisson avec du jus de citron et mettre 1 à 2 feuilles de laurier séchées dans l'eau. Tout cela donnera au plat un arôme agréable.

Comment faire cuire la goberge sur la cuisinière

Dans l'eau

Placez la goberge dans une casserole et couvrez d'eau. Le liquide doit être plus élevé que le poisson. Porter à ébullition à feu vif.

Ajouter l'assaisonnement. Si vous utilisez des carottes et des oignons, ajoutez-les immédiatement avec le poisson. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter 10 minutes.

Pour un couple

Faites bouillir de l'eau dans une casserole. Placez un récipient à vapeur sur le dessus. Il ne doit pas toucher le liquide.

Mettez-y le poisson et faites cuire 20 minutes à feu moyen, à couvert.

Comment faire cuire la goberge dans une mijoteuse

Dans une mijoteuse, le poisson est généralement cuit à la vapeur.

Versez 2 tasses d'eau bouillante dans le bol de l'appareil. Installez un conteneur spécial sur le dessus. Mettez le poisson là-dedans et fermez multicuiseur.

Faites cuire la goberge à la vapeur pendant 25 minutes.