Panzanella aux tomates, concombre, poivron et câpres
Miscellanea / / December 29, 2020
Panzanella est une salade toscane à base de légumes et de tranches de pain rassis trempées dans une sauce. Il s'acquittera parfaitement de la tâche de "fixer" un pain de séchage.
- Auteur de la recette: Maria Dronova
- Après préparation, vous recevrez 4 portions
- Temps de cuisson: 13 minutes
- Temps de préparation: 2 minutes
- Temps total de préparation de la recette: 15 minutes
Ingrédients
- Baguette 1 pièce
- Huile d'olive 3 cuillères à soupe cuillères
- Sel 1 cuillère à café la cuillère
- Tomate moyenne 2 pièces
- Concombre moyen 1 pièce
- Poivron jaune 1 pièce
- Poivron rouge 1 pièce
- Petit oignon violet 1 pièce
- Basilic au goût
- Câpres 3 cuillères à soupe cuillères
- Huile d'olive 100 ml
- Ail séché 1 cuillère à café la cuillère
- Moutarde de Dijon ¹⁄₂ cuillère à café cuillères
- Vinaigre de vin blanc 3 cuillères à soupe cuillères
- Sel ¹⁄₂ c. À thé cuillères
- Poivre noir moulu ¹⁄₂ c. À thé cuillères
Méthode de cuisson
Coupez le pain en cubes et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Sel. Placez ensuite les morceaux de baguette sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile.
Hachez grossièrement les tomates, le concombre et les poivrons. Coupez l'oignon en rondelles ou en demi-anneaux. Dans un grand bol, mélanger les légumes, les feuilles de basilic et les câpres.
Préparez une vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.
Assaisonnez la salade avec la sauce et ajoutez les croûtons. Laisser reposer le plat pendant environ une demi-heure et servir.
5.02