Pâtes au foie de poulet, parmesan et vin blanc
Miscellanea / / December 29, 2020
Les pâtes au foie de poulet plairont certainement aux amateurs de plats de viande inhabituels. Il a un arôme incroyable grâce au vin et à la sauge.
Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage et jetez-les dans une passoire. Laisser pour plus tard ¾ tasse d'eau dans laquelle les pâtes ont été bouillies.
Faites chauffer une cuillère à soupe de beurre et d'huile d'olive dans une poêle. Placez l'oignon haché en fines rondelles et faites-le frire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
Ajouter le foie de poulet à l'oignon, assaisonner de sel, poivre et faire revenir 2 minutes.
Puis retournez le foie, versez le vin et laissez cuire encore 2 minutes, en versant périodiquement la graisse de la poêle sur la viande. Utilisez une spatule pour gratter les alevins du fond de la casserole et diviser les gros morceaux de foie en deux.
Ajouter les feuilles de sauge, les haricots après avoir écrasé avec une fourchette, les tomates hachées, le reste du beurre et l'eau de cuisson. Saupoudrez de sel et de poivre. Cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé de la poêle.
Placer les pâtes dans une poêle, remuer et cuire quelques minutes. La pâte doit bien se réchauffer. Avant de servir, saupoudrer de parmesan râpé, arroser du reste de l'huile d'olive et du poivre noir.