10 recettes de lapin juteux et moelleux au four

1. Lapin au four avec crème, sauce soja et oignons

Ingrédients

• 3 petits oignons;
• 1 citron;
• 650 g de lapin;
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
• 8 à 10 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de thym séché ou frais
• 1 cuillère à café de romarin séché ou frais
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 250 ml de crème;
• verts - facultatif.

Préparation

Coupez l'oignon en deux ou en quatre, le citron en deux.

Divisez le lapin en portions, couvrez de sauce soja, remuez et laissez au réfrigérateur pendant 30 minutes. Transférer ensuite dans un moule graissé. Ajouter citron, gousses d'ail et oignons non pelés. Saupoudrer de thym et de romarin, assaisonner de sel, de poivre et de crème.

Cuire au four environ 45 à 60 minutes ou un peu plus à 180 ° C. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.

2. Lapin au four avec oignons, satsebeli et crème sure

Ingrédients

• 1 lapin;
• 3 oignons;
• 3-4 gousses d'ail;
• 200 g de crème sure;
• 1½ cuillère à café de sel
• 1 pincée de coriandre moulue;
• 1 pincée de utskho-suneli;
• 1 pincée de basilic
• 100 ml de sauce satsebeli;
• 1 cuillère à soupe d'adjika sec.

Préparation

Coupez le lapin en portions, coupez l'oignon en rondelles ou demi-anneaux. Passez l'ail dans une presse.

Mélanger la crème sure avec du sel, de la coriandre, des utskho-suneli, du basilic, du satsebeli, adjika, oignons et ail.

Dans un bol profond, mélanger les morceaux de lapin avec la sauce à la crème sure, couvrir d'un film plastique et laisser au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures. Transférer ensuite dans un sac de cuisson, nouer et y faire plusieurs petits trous.

Cuire le lapin pendant environ 50-60 minutes à 190-200 ° C. Ensuite, ouvrez le sac et laissez au four encore 5 à 10 minutes.

3. Lapin au four avec oignons et pommes de terre

Ingrédients

• 2½ kg de lapin;
• 1 kg de pommes de terre;
• 1-2 oignons;
• 3 cuillères à soupe de mayonnaise;
• 400-500 ml d'eau;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Préparation

Coupez le lapin en portions, pommes de terre de taille moyenne. Hacher l'oignon. Remuez la mayonnaise avec l'eau, le sel et le poivre.

Graisser un plat de cuisson ou une plaque à pâtisserie avec de l'huile. Disposez le lapin avec pommes de terre et oignons. Verser la sauce mayonnaise. Cuire au four environ une heure et demie à deux heures à 200 ° C. Si le liquide s'évapore rapidement, ajoutez au besoin.

4. Lapin au four au miel et sauce soja

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 pincée de gingembre moulu;
• 1 pincée de marjolaine;
• poivre noir au goût;
• 1-2 oignons;
• 1 kg de lapin.

Préparation

Mélanger la sauce soja avec le miel, le beurre, le jus de citron, le gingembre, la marjolaine et le poivre. Coupez l'oignon en rondelles ou en demi-anneaux.

Divisez le lapin en portions. Mélanger avec l'oignon et la sauce. Couvrir d'un film plastique et réfrigérer pendant 10 à 12 heures.

Disposez le lapin avec les oignons et sauce dans un plat allant au four. Couvrir de papier d'aluminium. Faites d'abord cuire 30 minutes à 200 ° C, puis environ une autre heure à 180 ° C. Retirez le papier d'aluminium environ 10 minutes avant la cuisson pour faire dorer la viande.

5. Lapin dans une casserole avec pommes de terre et carottes

Ingrédients

• 800 g de lapin;
• 800 g de pommes de terre;
• 1-2 carottes;
• 1 oignon;
• assaisonnements pour pommes de terre - au goût;
• sel au goût;
• 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• poivre noir au goût;
• 1½ cuillère à café de houblon-suneli;
• 3-4 cuillères à café de ketchup;
• 200 à 300 ml d'eau;
• 100 g de beurre.

Préparation

Coupez le lapin en petites portions, les pommes de terre - moyennes, les carottes - petites, les oignons - en demi-anneaux ou en quarts d'anneaux.

Mélangez les pommes de terre avec des assaisonnements spécialisés et du sel.

Chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites frire le lapin pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez l'oignon et faites cuire à peu près la même quantité. Assaisonner de sel, poivre, saupoudrer de houblon suneli.

Répartissez la viande et les oignons dans les pots, ajoutez le ketchup et les pommes de terre avec carotte. Remplissez à moitié avec de l'eau. Couvrir et placer dans un four légèrement préchauffé. Cuire au four à 200 ° C pendant environ 45 minutes. Ajouter ensuite le beurre dans les pots et laisser mijoter encore 15 minutes à une température de 180 ° C. Laissez le lapin fini avec les pommes de terre dans le four éteint pendant 15 minutes supplémentaires.

6. Lapin au four avec adjika

Ingrédients

• 400 g de lapin;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 5 cuillères à soupe d'adjika.

Préparation

Coupez le lapin en morceaux. Pliez dans un plat allant au four. Assaisonner de sel, poivre, ajouter l'huile et l'adjika. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire à 200 ° C pendant environ une heure.

7. Lapin au four avec crème sure et champignons

Ingrédients

• 2½ kg de lapin;
• 2-3 oignons;
• 800 grammes champignons;
• 1-2 gousses d'ail;
• 3-4 cuillères à soupe de beurre;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• 400 g de crème sure.

Préparation

Coupez le lapin en portions, l'oignon en rondelles ou demi-anneaux, les champignons et l'ail en quartiers.

Dans une poêle, chauffer la moitié de l'huile à feu moyen. Faites dorer l'ail pendant 30 à 50 secondes, puis retirez-le. Faites frire le lapin dans la même huile pendant 5 à 6 minutes et mettez-le dans un chaudron. Dans la poêle où la viande a été cuite, conservez l'oignon en 3 à 5 minutes. Ajoutez-le au lapin avec du sel et du poivre. Remuer, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure.

Faites chauffer l'huile restante dans une poêle. Faites frire les champignons pendant 7 à 10 minutes et assaisonnez de sel.

Placez le lapin avec les champignons dans un plat allant au four. Combinez la crème sure avec la sauce qui s'est formée lors de la cuisson de la viande, du sel et du poivre et versez également dans un plat allant au four. Couvrir et cuire au four environ une heure à 180 ° C.

8. Lapin au four aux légumes

Ingrédients

• 1 lapin;
• 3-5 pommes de terre;
• 1 carotte;
• 2 oignons;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 4 gousses d'ail;
• 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
• 2 cuillères à soupe d'eau;
• sel au goût;
• poivre noir au goût;
• verts - facultatif.

Préparation

Coupez le lapin en portions, pommes de terre et carottes de taille moyenne, 1 oignon en demi-anneaux, l'autre en quartiers ou plus petits.

Utilisez un mélangeur pour battre le jus de citron avec l'ail, les quartiers d'oignon, 3 cuillères à soupe d'huile, l'eau, le sel et le poivre. Versez la sauce préparée sur la viande, couvrez d'un film alimentaire et laissez au réfrigérateur pendant 1 heure.

Graisser un plat de cuisson avec de l'huile. Mettez-y le sel et les grains de poivre des légumes, ci-dessus - un lapin. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Cuire au four environ une heure et demie à 200 ° C. Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.

9. Lapin au four à la crème sure

Ingrédients

• 1 200 g de lapin;
• 1 kg de pommes de terre;
• 2 carottes;
• sel au goût;
• 200 g de crème sure;
• 250 ml d'eau;
• poivre noir au goût;
• 1 pincée de coriandre
• 3 gousses d'ail;
• 1 cuillère à café de thym
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale.

Préparation

Coupez le lapin en portions, pommes de terre moyennes et carottes. Viande sel légèrement. Mélanger la crème sure avec l'eau, le sel, le poivre, la coriandre, l'ail haché et le thym.

Placer les légumes dans un plat de cuisson graissé. Garnir de lapin et garnir de sauce à la crème sure. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Cuire au four environ 1 heure à 180 ° C. Retirez ensuite le papier d'aluminium et laissez cuire encore 30 à 35 minutes. Couvrir à nouveau le plat de papier d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle dessus.

10. Lapin entier au four avec moutarde et citron

Ingrédients

• ½ citron;
• 2-3 gousses d'ail;
• 100g Mayonnaise ou crème sure;
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• ½ - 1 cuillère à soupe de sel;
• 1 lapin.

Préparation

Pressez le jus du citron, passez l'ail dans une presse. Mélangez le tout avec la mayonnaise, la moutarde et le sel.

Badigeonner le lapin de sauce et déposer sur une plaque à pâtisserie. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et cuire au four environ 80 à 90 minutes à 190 ° C.