10 meilleures façons de faire cuire du poulet et des frites au four
Nourriture Recettes Du Nouvel An / / December 31, 2020
1. Poulet aux pommes de terre et épices au four
Ingrédients
- 900 g de cuisses de poulet;
- sel au goût;
- poivre noir au goût;
- 900 g de pommes de terre;
- 2 cuillères à soupe d'épices pour poulet.
Préparation
Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre. Épluchez et coupez les pommes de terre en gros morceaux, saupoudrez de sel.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Placez le poulet et les pommes de terre dessus, saupoudrez d'épices dessus. Cuire au four environ une heure au four à 190 ° C.
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2. Poulet aux pommes de terre, oignons et tomates au four
Ingrédients
- 6 gousses d'ail;
- 120 ml de jus de citron;
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de miel;
- 1 cuillère à soupe d'origan séché
- 2 cuillères à café de paprika;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- sel au goût;
- poivre noir au goût;
- 8 pilons de poulet;
- 5-6 pommes de terre;
- 2 oignons rouges;
- 250 g de tomates cerises;
- 240 ml bouillon de poulet (vous pouvez à partir du cube).
Préparation
Hachez l'ail. Mélanger avec le jus de citron, la moutarde, le miel, l'origan, 1 cuillère à café de paprika, l'huile, le sel et le poivre. Versez la sauce sur les pilons, placez-les dans un sac et réfrigérez pendant 4 à 5 heures ou toute la nuit.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches d'environ 2½ cm de large et l'oignon en quartiers. Placer dans un plat allant au four avec du poulet et des tomates. Verser le bouillon, saupoudrer du paprika restant, sel et poivre. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.
Enfourner 20 minutes à 180 ° C. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 25 à 35 minutes ou un peu plus.
Préparer🥘
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3. Poulet aux pommes de terre et champignons au four
Ingrédients
- 1 600 g de pommes de terre;
- sel au goût;
- 120 g de beurre;
- 120 ml de lait;
- 1 filet de poulet de 200 g;
- 2 oignons;
- 250 g de champignons;
- 200 g de bacon;
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale;
- 120 ml de vin blanc sec;
- 40 g de farine;
- 180 ml de bouillon de poulet;
- 180 ml de crème;
- poivre noir au goût;
- 80 g d'épinards.
Préparation
Pommes de terre ébullition jusqu'à ce qu'il soit cuit dans de l'eau salée. Ajouter 100g de beurre, lait et purée.
Coupez le poulet en morceaux d'environ 4 cm, l'oignon, les champignons et le bacon - de taille moyenne.
Faites chauffer 20 g de beurre et 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle. Divisez le poulet en plusieurs lots et faites-le frire 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférer ensuite dans un plat allant au four.
Dans la même poêle, faites revenir l'oignon et le bacon pendant 7 à 8 minutes. Ajouter les champignons et poursuivre la cuisson. Après 4-5 minutes, versez le vin et faites bouillir pendant quelques minutes. Ajouter la farine, remuer et laisser mijoter encore une minute. Versez progressivement le bouillon et la crème, portez à ébullition et retirez du feu. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un plat allant au four, déposez les épinards sur le poulet. Versez dessus la sauce aux oignons et champignons. Répartir uniformément la purée de pommes de terre sur le dessus. Cuire au four environ 25-30 minutes ou un peu plus à 180-200 ° C.
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4. Poulet aux pommes de terre, mayonnaise et ail au four
Ingrédients
- 5-6 gousses d'ail;
- sel au goût;
- 1 cuillère à soupe de paprika moulu
- poivre noir moulu - au goût;
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu;
- piment rouge chaud - au goût;
- 700 à 800 g de cuisses de poulet;
- 1 kg de pommes de terre;
- 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 5-6 cuillères à soupe Mayonnaise.
Préparation
Passez l'ail dans une presse. Mélanger le sel avec le paprika et d'autres poivrons. Frottez le poulet sous la peau avec de l'ail et saupoudrez de la moitié des épices. Ensuite, laissez reposer environ une heure à température ambiante.
Coupez les pommes de terre en gros morceaux et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Mélanger avec les épices restantes, placer dans un plat de cuisson graissé. Placez le poulet dessus. Badigeonner de mayonnaise. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.
Cuire au four environ 40 à 45 minutes à 200 ° C. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et laissez au four encore 10 minutes.
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5. Poulet aux pommes de terre et crème sure dans une casserole
Ingrédients
- 500 g de cuisses de poulet;
- 5-6 pommes de terre;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 3 cuillères à soupe de crème sure;
- poivre noir au goût;
- 1 cuillère à café d'aneth séché ou de persil
- 240 ml d'eau;
- sel au goût.
Préparation
Coupez le poulet en gros morceaux, pommes de terre - moyen, carottes et oignons - petits. Mélanger la crème sure, le poivre, les herbes séchées et 40 ml d'eau.
Mettez quelques pommes de terre, poulet, carottes aux oignons et les pommes de terre restantes dans les pots. Assaisonner avec du sel, de la sauce à la crème sure et environ 100 ml d'eau ou moins, afin qu'il n'atteigne pas le sommet. Fermez les couvercles.
Placez les pots dans un plat allant au four et placez-les dans un four non chauffé. Cuire environ une heure à 200 ° C.
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6. Poulet aux pommes de terre, champignons et mozzarella au four
Ingrédients
- 450 g de filet de poulet (poitrine);
- sel au goût;
- poivre noir au goût;
- épices pour poulet - au goût;
- 350 à 400 g de champignons;
- 1 oignon;
- 200 g de mozzarella;
- 2 gousses d'ail;
- 3-5 branches d'aneth;
- 3-5 brins de coriandre;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 8 pommes de terre;
- 4 cuillères à soupe de crème sure;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe de mayonnaise;
- 360 ml de lait.
Préparation
Envelopper les poitrines dans une pellicule plastique et battre avec un marteau de cuisine. Assaisonner de sel, poivre et saupoudrer d'épices pour poulet. Champignons et coupez l'oignon en petits morceaux. Râpez le fromage sur une râpe moyenne. Hachez l'ail avec un couteau. Hachez l'aneth et la coriandre.
Dans une poêle, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Faites frire le poulet 2 à 3 minutes de chaque côté. Réduire légèrement le feu et cuire encore 5 à 6 minutes. Déposer sur une assiette, refroidir et couper en tranches moyennes. Dans la même poêle, dorer les champignons, les oignons et l'ail pendant 7 à 10 minutes. Ajoutez du sel et du poivre.
Coupez les pommes de terre en morceaux moyens. Faire frire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen pendant environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans un bol, mélanger la crème sure, l'œuf, la mayonnaise, le lait, le sel et le poivre. Placer les pommes de terre dans un plat allant au four et saupoudrer d'herbes. Garnir de poulet aux champignons, puis de sauce à la crème sure, saupoudrer de fromage. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Enfourner environ 35 minutes à 200 ° C. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et laissez cuire encore 10 minutes.
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7. Poulet aux pommes de terre, bacon, fromage et crème au four
Ingrédients
- 4-5 pommes de terre;
- 450 g de filet de poulet (poitrine);
- 6 tranches de bacon;
- 1 brin de thym;
- 1 brin de romarin;
- 200 g de fromage à pâte dure;
- 120 ml de crème;
- 1 cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- ½ cuillère à café de sel;
- ½ cuillère à café de poivre;
- 3 cuillères à soupe de beurre.
Préparation
Coupez les pommes de terre et le poulet en petits morceaux, le bacon en petits morceaux. Hachez le thym et le romarin. Fromage râper sur une râpe moyenne ou grossière.
Mélanger la crème avec le sucre. Ajouter le thym, le romarin, l'ail en poudre, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Placez le poulet et les pommes de terre dans un plat allant au four. Saupoudrer de bacon et de la moitié du fromage. Versez la crème et ajoutez les morceaux de beurre. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Cuire au four environ une heure à 175 ° C. Ensuite, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez le reste du fromage sur le poulet et les pommes de terre. Cuire encore 15 à 20 minutes.
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8. Poulet aux frites
Ingrédients
- 700 à 800 g de filet de poulet (poitrine ou cuisse);
- 800 g de pommes de terre;
- 2 oignons;
- 150 g de fromage à pâte dure;
- sel au goût;
- poivre noir au goût;
- épices pour poulet - au goût;
- 1-2 cuillères à soupe d'huile végétale;
- mayonnaise au goût.
Préparation
poulet et coupez les pommes de terre en petits morceaux, les oignons en petits morceaux. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Saupoudrer la volaille de sel, de poivre et d'épices de poulet.
Graisser un plat de cuisson avec de l'huile. Couchez-y le poulet, l'oignon et les pommes de terre. Saupoudrer de fromage et badigeonner de mayonnaise. Cuire au four environ 50 à 55 minutes à 180 ° C.
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9. Poulet aux pommes de terre dans la manche
Ingrédients
- 500 g de cuisses ou pilons de poulet;
- sel au goût;
- poivre noir au goût;
- épices pour poulet - au goût;
- 2-3 gousses d'ail;
- 5-6 pommes de terre;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 1 cuillère à café d'aneth séché
- 2-3 cuillères à soupe d'huile végétale.
Préparation
Assaisonner la volaille de sel, poivre, saupoudrer d'épices de poulet et d'ail haché. Coupez les pommes de terre en morceaux moyens, les carottes et les oignons en petits morceaux. Jeter des légumes dans un bol, salez et poivrez, ajoutez les épices de poulet et les herbes séchées.
Après 10 à 15 minutes, pliez le tout dans un manchon de cuisson et versez-le d'huile. Attachez les bords de la manche ensemble et percez-la plusieurs fois avec un cure-dent. Transférer le tout sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four. Placer dans un four préchauffé à 200 ° C pendant environ 50 à 60 minutes. Faites ensuite une incision sur le dessus de la manche et faites cuire encore 10 minutes environ.
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10. Poulet entier avec pommes de terre et origan au four
Ingrédients
- 4-5 pommes de terre;
- 1 oignon;
- 4-5 gousses d'ail;
- 1 poulet (pesant environ 1½ kg);
- 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- poivre noir au goût;
- 2 cuillères à café d'origan séché
- 1 citron;
- 1-2 feuilles de laurier;
- 120 ml de bouillon de poulet ou de vin blanc.
Préparation
Coupez les pommes de terre en gros morceaux, les oignons en deux ou en quatre. Hachez l'ail.
Frottez le poulet avec 3-4 cuillères à soupe d'huile, saupoudrez de sel, de poivre et de la moitié de l'origan. Placer dans un plat allant au four. Pressez le jus d'un demi-citron sur le poulet et placez le fruit à l'intérieur avec les oignons et les feuilles de laurier. Verser un tiers du bouillon et couvrir hermétiquement de papier d'aluminium.
Enfourner 40 minutes à 170 ° C. Ensuite, mettez les pommes de terre dans le plat de poulet et Ail. Arroser d'huile, de sel et de poivre, saupoudrer d'origan et arroser de jus de la seconde moitié du citron. Ajouter la moitié du bouillon, recouvrir de papier d'aluminium et poursuivre la cuisson.
Après 40 minutes, retournez les pommes de terre et versez le reste du bouillon. Après encore 20-30 minutes, retirez la feuille et augmentez la température à 220 ° C. Après 5 à 10 minutes, retirez le poulet et les pommes de terre du four, couvrez de papier d'aluminium et laissez reposer 10 à 15 minutes à température ambiante.
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