Comment faire cuire correctement la bouillie d'orge

Nous vous expliquerons comment cuisiner un plat délicieux dans du lait, de l'eau ou du bouillon.

Que faire cuire de la bouillie d'orge

L'orge perlé est bouillie dans de l'eau, du lait et même du bouillon de légumes ou de viande. Dans ce cas, vous devez prendre trois verres d'eau ou de bouillon pour un verre de céréales à bouillir sur la cuisinière, il faudra quatre verres de lait.

Une proportion de un à trois est également requise pour la cuisson au micro-ondes, et 2½ - 3 verres d'eau ou de lait doivent être ajoutés au multicuiseur.

Comment préparer l'orge perlé

Passez par l'orge et assurez-vous qu'il n'y a pas de débris dedans. Ensuite, mettez les céréales dans un tamis ou une passoire et rincez bien à l'eau courante. Alternativement, vous pouvez simplement le mettre dans un bol et le rincer, en changeant l'eau jusqu'à ce qu'elle devienne claire.

Ensuite, faites tremper l'orge - mettez-la dans une casserole et remplissez-la d'eau froide de manière à ce qu'elle soit à quelques centimètres au-dessus du niveau de l'orge. Laissez-le pendant quelques heures ou même toute la nuit. Grâce au trempage, la bouillie cuit plus vite et sera encore plus savoureuse. Rincez à nouveau les céréales avant la cuisson.

Si vous êtes pressé, vous n'avez pas besoin de laisser les céréales dans l'eau. Mais ensuite, il faudra un peu plus de temps pour faire cuire la bouillie.

Quoi ajouter à la bouillie d'orge

Au début de la cuisson, la bouillie d'orge doit être salée - une cuillère à café suffit généralement pour un verre de céréales. Si vous préférez les plats salés ou, au contraire, fades, ajustez la quantité de sel à votre convenance. La bouillie peut également être cuite sucrée.

Assurez-vous de mettre du beurre dans le porridge fini - cela le rendra plus savoureux. Vous pouvez également ajouter des oignons et des carottes frits, d'autres légumes, des champignons frits, de l'ail, des herbes et des épices à votre goût. Ces options conviennent bien à la bouillie d'orge dans l'eau ou le bouillon.

Si vous souhaitez cuisiner immédiatement un plat avec de la viande ou des légumes, pour 1 verre de céréales, vous aurez besoin d'une carotte et d'un oignon, d'environ 250 à 300 g de viande (porc, bœuf, viande hachée) ou 200 g de champignons.

Comment faire cuire la bouillie d'orge sur la cuisinière

Mettez les céréales dans une casserole et couvrez d'eau froide. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 40 à 50 minutes à une heure (selon que l'orge perlé a été trempée en premier).

Pour cuire la bouillie d'orge dans le lait, versez 1 à 2 verres d'eau sur les céréales et faites bouillir pendant 15 minutes. Après avoir égoutté le liquide, versez le lait chaud et laissez cuire 30 minutes ou plus jusqu'à ce que les céréales soient suffisamment molles.

Pour faire de la bouillie d'orge avec de la viande et des légumes, râpez les carottes sur une râpe grossière et hachez l'oignon. Faites frire les légumes dans une poêle profonde avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale pendant environ 7 minutes. Ajouter 200 à 300 g de viande hachée et laisser mijoter encore 10 minutes.

Versez l'orge perlé, salez, ajoutez les épices et remplissez d'eau au même taux que pour la bouillie ordinaire (1: 3). Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes.

Comment faire cuire la bouillie d'orge dans une mijoteuse

Mettez l'orge perlé dans une mijoteuse et couvrez d'eau ou de lait. Ajoutez du sucre ou du sel et des épices à votre goût. Cuire au moins une heure en mode riz ou bouillie.

Vous pouvez également faire cuire du porridge avec des légumes et de la viande. Pour commencer, râpez les carottes sur une râpe grossière, hachez l'oignon, coupez environ 250 g de porc en petits morceaux.

Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans le bol multicuiseur, ajoutez les légumes avec la viande et faites cuire en mode «Fry» pendant environ 15-20 minutes. Ajoutez ensuite les céréales, couvrez d'eau, salez et faites cuire en mode "Riz" ou "Porridge" pendant environ 50 à 60 minutes. Mélangez ensuite les ingrédients et laissez reposer encore 15 minutes en mode "Heat".

Comment faire cuire la bouillie d'orge au micro-ondes

Placez les céréales dans un plat allant au micro-ondes. Remplissez d'eau dans la bonne proportion et assurez-vous que le liquide n'atteint pas le haut du bol. Cuire 10 minutes à puissance maximale. Remuez ensuite la bouillie, ajoutez du sucre ou du sel avec des épices. Continuez la cuisson pendant 10 à 20 minutes supplémentaires, en vous concentrant sur la puissance de votre machine.

Pour faire de la bouillie d'orge perlé avec du lait au micro-ondes, placez également les céréales dans un bol approprié. Remplissez de liquide chaud pour qu'il n'atteigne pas le haut. Assurez-vous que le lait ne déborde pas pendant le chauffage. Laisser les plats découverts et cuire de la même manière qu'avec de l'eau.

Après la cuisson, laissez la bouillie d'orge perlée dans un four micro-ondes couvert pendant environ 15 minutes.

Comment faire cuire la bouillie d'orge au four

Faites frire l'orge pendant deux minutes à feu doux dans une poêle sans huile. Assurez-vous que les gruaux ne brûlent pas, mais deviennent légèrement dorés. Transférez ensuite l'orge perlé dans un grand pot en céramique ou plusieurs petits.

Versez de l'eau salée à raison de trois à un. Dans le même temps, assurez-vous que le liquide n'atteint pas le sommet d'environ quelques centimètres. Fermer le couvercle et cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant environ 30 minutes. Réduisez ensuite la température à 180 ° C et laissez cuire environ une heure de plus.

Pour rendre le plat plus satisfaisant, vous pouvez y ajouter des légumes et des champignons grillés, ainsi que du porc ou du bœuf. Cela ne changera pas le temps de cuisson.