Comment et combien faire cuire la morue
Programme éducatif Nourriture / / December 31, 2020
Sur la cuisinière, dans un multicuiseur ou un bain-marie, le poisson deviendra juteux, tendre et savoureux.
Comment choisir la morue
Le poisson de qualité n'a aucun dommage externe. Il a une couleur uniforme sans taches et la surface est légèrement humide, sans mucus collant ni plaque. Au toucher, il est élastique et non lâche, après pression il retrouve bien sa forme.
Si la morue est vendue entière, appréciez également les branchies: elles doivent être d'une couleur rouge foncé, sans taches. Les yeux ne sont pas troubles, transparents.
L'odeur est naturelle, de poisson et fraîche, non dure et sans impuretés.
![Filet de morue réfrigéré Comment faire cuire la morue: filet de morue réfrigéré](/f/4969089decb2c922b030ed08ff59469e.jpg)
Lorsque vous achetez de la morue congelée, assurez-vous qu'il y a très peu de glace dans l'emballage.
Prendre note🐟
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Comment préparer la morue
Congelé poisson pour commencer, laissez décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures.
Si vous avez de la morue entière, rincez-la sous l'eau courante, brossez, retirez la tête, la queue, les nageoires et les entrailles. Puis rincez à nouveau et divisez en morceaux moyens.
Rincez également les filets à l'eau et hachez-les avant la cuisson.
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Combien cuire la morue
Le temps de cuisson est de 20 minutes en moyenne. Pour accélérer le processus, vous pouvez couper le poisson en petits morceaux.
![Morue bouillie Combien cuire la morue: morue bouillie](/f/62e3bc578afe7f79c62250f18f775c5e.jpg)
La morue prête à l'emploi est molle, une fourchette peut facilement y entrer et le filet se sépare facilement des os.
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Comment faire cuire la morue sur la cuisinière
Placez le poisson dans une casserole. Versez l'eau pour qu'elle recouvre la morue. Assaisonnez de sel au goût et assaisonnez avec vos épices préférées. Vous pouvez également ajouter des oignons hachés avec des carottes et même de l'huile végétale: on pense que le poisson est plus juteux avec. Assez 1-2 cuillères à café.
Porter à ébullition à feu vif, retirer la mousse et cuire à feu moyen environ 20 minutes, ou 15 minutes si les morceaux sont petits. Réduire le feu à doux 5 minutes avant la cuisson.
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Comment faire cuire la morue dans une mijoteuse
Placer la morue dans une mijoteuse et couvrir d'eau pour couvrir complètement. Assaisonner de sel et d'épices au goût. Activez le mode "Bake". Le poisson sera prêt dans 20 minutes.
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Comment faire cuire la morue au bain-marie
Saupoudrer des portions de poisson de sel et épices goût. Placer dans un bol en une seule couche. Cuire à la vapeur les morceaux moyens pendant 20 minutes, les petits morceaux pendant 15 minutes.
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