Salade tiède au foie de poulet et pomme

Le foie de poulet et la salade de pommes seront un moment fort de toute table. Les gourmets apprécieront la délicieuse combinaison de fruits, de foie et de vinaigrette inhabituelle aux noix.

• Auteur de la recette: Daria Rodionova
• Après préparation, vous recevrez 3 portions
• Temps de cuisson: 35 minutes
• Temps de préparation: 5 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 40 minutes

Ingrédients

• Foie de poulet 400 g
• Sel de mer au goût
• Poivre noir moulu au goût
• Huile végétale 2 c. cuillères
• Oignon 1 pièce
• Pomme rouge 1 pièce
• Vinaigre balsamique blanc ¼ tasse
• Noisettes crues 1 poignée
• Raisins secs 1 poignée
• Romarin 2-3 brins
• Verts assortis 200 g
• Noisettes crues ¼ tasse
• Eau ¼ verre
• Huile d'olive 2 cuillères à soupe cuillères
• Vinaigre balsamique blanc 2 cuillères à soupe cuillères
• Raisins secs 1 cuillère à soupe la cuillère
• Sel de mer ¼ cuillère à café cuillères

Méthode de cuisson

• Rincez le foie sous l'eau courante froide. Bien sécher et éliminer les pellicules et les stries. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

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• Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à fond épais et faites dorer le foie environ 1 minute de chaque côté. Placez le foie sur une assiette.

  L'intérieur de la viande doit rester rosâtre et l'extérieur doit être doré.

• Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et divisez la pomme en 12 à 16 tranches.

• Placez l'oignon et la pomme dans la poêle à foie, ajoutez du sel et du poivre. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

  Ajouter plus d'huile si nécessaire.

• Versez le vinaigre sur l'oignon et la pomme, ajoutez les noisettes, les raisins secs, le romarin haché et remuez. Ensuite, mettez le foie dans la poêle et mélangez à nouveau le tout.

• Retirer du feu, couvrir et laisser reposer 5 minutes.

• Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger jusqu'à consistance lisse et crémeuse dans un mélangeur.

• Placer les légumes verts assortis sur des assiettes, garnir du foie de pommes et d'oignons et garnir de vinaigrette aux noisettes.

5.06