Porc au four avec sauce gingembre-soja et raisins secs
Miscellanea / / December 31, 2020
Tout d'abord, le porc est frit dans une poêle puis cuit au four. Par conséquent, il s'avère être très doux. La sauce inhabituelle donne à la viande une saveur épicée.
Préparez une poêle qui peut être utilisée pour la friture au four et sur la cuisinière. Faites chauffer de l'huile dedans.
Disposer le porc et assaisonner de sel et de poivre. Cuire à feu vif environ 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
Ensuite, déplacez la poêle dans un four préchauffé à 180-200 degrés et faites cuire le porc pendant 18-20 minutes. Retourner le morceau deux fois pendant la cuisson.
Si vous avez un thermomètre de cuisine, le signal que le filet est prêt sera une lecture de 60 degrés dans la partie la plus épaisse de la pièce.
Transférer le porc sur une planche de bois et laisser reposer 10 minutes.
Dans la même poêle où le filet a été cuit, mélanger le jus de pomme, le bouillon, la sauce soja, les raisins secs et le gingembre et porter à ébullition.
Laisser mijoter la sauce environ 4 minutes, jusqu'à ce que la moitié du liquide s'évapore.
Dissoudre l'amidon dans l'eau et ajouter à la sauce. Poursuivez la cuisson pendant environ 1 minute, jusqu'à ce qu'elle soit suffisamment épaisse.
Trancher le porc, le placer dans des bols et garnir de sauce piquante.