Compote de choux de Bruxelles à la sauge et aux noix

Le beurre rend les choux de Bruxelles tendres, tandis que la sauge, les oignons frits et le vinaigre de xérès leur donnent un arôme agréable.

• Auteur de la recette: Artyom Gorbunov
• Après préparation, vous recevrez 4 portions
• Temps de cuisson: 15 minutes
• Temps de préparation: 15 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 30 minutes

Ingrédients

• Beurre 90 g
• Grandes feuilles de sauge 6 pièces
• Sel au goût
• Noix 40-45 g
• Oignon 1 pièce
• Choux de Bruxelles 680 g
• Eau ou bouillon ¼ tasse
• Vinaigre de xérès 2 c. cuillères

Méthode de cuisson

• Faites chauffer 60 g de beurre dans une petite poêle. Une fois la mousse partie, ajoutez les feuilles de sauge et faites cuire 2 minutes. Remuez une fois.

• Transférer la sauge sur une serviette en papier et saupoudrer d'une pincée de sel.

• Dans la même poêle à feu doux, faire revenir les noix hachées pendant 3 minutes. Transférer les noix dans une assiette.

• Chauffer l'huile restante dans une grande poêle ou une casserole. Faites frire l'oignon coupé en dés pendant environ 10 minutes à feu moyen.

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• Ajouter les choux de Bruxelles finement tranchés, remuer, ajouter de l'eau ou du bouillon et couvrir.

• Après 10 minutes, retirez le couvercle, augmentez le feu et évaporez l'eau.

• Enfin, ajoutez du vinaigre, de la sauge et des noix au chou et remuez. Servir chaud.

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