Ragoût de poisson aux calmars et pois chiches à la sauce tomate

Le ragoût de poisson est le dîner parfait: il est rapide, sain et savoureux. Le poisson blanc et les pois chiches dans la composition se marient bien avec une sauce épaisse.

• Auteur de la recette: Daria Polukarova
• Après préparation, vous recevrez 3 portions
• Temps de cuisson: 20 minutes
• Temps de préparation: 60 minutes
• Temps total de préparation de la recette: 80 minutes

Ingrédients

• Pois chiches 150 g
• Oignon 90 g
• Piment doux 150 g
• Huile d'olive 3 cuillères à soupe cuillères
• Romarin séché 1 cuillère à café la cuillère
• Ail 1 gousse
• Vin blanc sec 40 ml
• Tomates dans leur jus 700 ml
• Bouillon de poisson ou eau 115 ml
• Sel au goût
• Filet de poisson blanc 400 g
• Carcasse de calmar pelé 200 g

Méthode de cuisson

• Faites tremper les pois chiches lavés à l'avance, pendant environ 6 heures ou toute la nuit, puis faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les pois chiches en conserve ou d'autres légumineuses au goût peuvent aider à gagner du temps.

  Comment faire cuire correctement les pois chiches

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• Coupez les oignons et les poivrons en demi-anneaux et ajoutez-les d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le romarin séché, l'ail aux légumes et après une demi-minute, verser le vin blanc sec.

  

• Quand environ la moitié du vin s'est évaporée, ajoutez les tomates dans leur propre jus à la base de légumes et attendez qu'elles se transforment en une sauce onctueuse.

  Pour aider les tomates à atteindre la consistance désirée plus rapidement, écrasez-les avec une cuillère en bois.

• Versez ensuite du bouillon de poisson ou de l'eau dans la sauce, ajoutez du sel et des pois chiches.

  

• Coupez le poisson en petits morceaux. Calmar en anneaux. Mettre dans la sauce, remuer doucement.

  Tout filet de poisson blanc dense convient aux ragoûts. En plus des calmars, vous pouvez ajouter un mélange de fruits de mer au plat.

  

• Couvrir le plat avec le ragoût avec un couvercle et laisser reposer à feu moyen pendant 10 à 12 minutes.

  Avant de servir, parsemez de câpres et de persil.

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